9 geriausi receptai ruošiant armėniškus užkandžius žiemai

Populiarūs armėniškų žiemos užkandžių receptai. Tai nenuostabu, nes preparatai pasirodo labai skanūs ir lengvai paruošiami.

Armėniškų žiemos užkandžių ruošimo subtilybės

Armėniškiems užkandžiams ruošti naudojama daug prieskonių, aitriųjų paprikų, žolelių. Konservus galite ruošti iš bet kokių daržovių: pomidorų, cukinijų, baklažanų. Kepimui tinka net slyvos ir vyšninės slyvos.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Prieš gaminant, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos. Jei yra aštrių žolelių, jos smulkiai supjaustomos. Geriau naudoti šviežias žoleles, bet tinka ir džiovintos.

Reikalavimai konteineriams

Paruoštą armėniško stiliaus užkandį reikia laikyti stiklainiuose. Prieš tai jie kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami.

Maisto gaminimo receptai

Paruošti konservus nėra sunku, svarbiausia, kad daržovės būtų prinokusios, o prieskoniai ir žolelės – švieži ir aromatingi.

Armėnijos žiemos užkandis

Ko jums reikia konservavimui:

• 2 kg pomidorų;
• 2 morkos;
• 300 g slyvų;
• 1 paprikos;
• 4 česnako galvutės;
• 1 čili;
• khmeli-suneli;
• Lauro lapas;
• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 285 ml aliejaus.

Daržoves ir slyvas sumalkite blenderiu. Smulkiai supjaustykite česnaką. Daržovių mišinį sudėkite į puodą ir virkite, kol užvirs. Tada suberkite cukrų, sviestą, prieskonius ir česnaką. Įberkite druskos. Virkite dar 45-55 minutes. Supilkite indą į konteinerius ir susukite.

Su cukinijomis

Ko jums reikės pasiruošti:

• 1 kg cukinijų;
• 1 kg pomidorų;
• 1 kg baklažanų;
• 2 svogūnai;
• 1 česnako galvutė;
• pridėti druskos pagal skonį;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 100 ml aliejaus;
• krapai.

Cukiniją ir baklažaną supjaustykite griežinėliais. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Baklažanai prieš verdant mirkomi pasūdytame vandenyje. Tada visas daržoves suberkite į puodą ir virkite apie 1 val. Įberkite druskos. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus, sviestą, cukrų ir pipirus.

Su vyšnių slyva

Armėnijos virtuvėje yra užkandžių su vyšnių slyva receptas.

Ingridientai:

• 2 saldžiosios paprikos;
• 300 g vyšnių slyvų;
• 3 didelių pomidorų;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 2 česnako skiltelės;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 50 g cukraus;
• pridėti druskos pagal skonį.

Pomidorus ir vyšnines slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte odeles.Pomidorus supjaustykite griežinėliais, vyšninę slyvą sutrinkite iki tyrės. Visas kitas daržoves supjaustykite kubeliais. Aliejus, actas ir druska sumaišomi atskirai. Supilkite marinatą į daržovių mišinį. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite 40 minučių.

Su baklažanais ir svogūnais

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų;
• 3 rūgštūs obuoliai;
• 5 vidutinio dydžio saldžiosios paprikos;
• 3 svogūnai;
• 2 česnako galvutės;
• Čilė;
• 4 d. l. granuliuotas cukrus;
• 185 ml aliejaus.

Svogūną supjaustykite žiedais, o visas kitas daržoves susmulkinkite blenderiu. Sudėkite visus ingredientus į puodą, suberkite sviestą ir cukrų. Užkandį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 35 minutes. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, sudėkite česnaką.

Su pipirais

Ko jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos;
• 2 čili ankštys;
• 10 g pipirų;
• cukraus ir druskos pagal skonį;
• 2 valg. l. actas;
• 1 litras pomidorų pastos arba sulčių.

Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Čili supjaustykite griežinėliais. Viską sudėkite į puodą, suberkite pipirų žirnelius ir užpilkite pomidorų padažu. Įpilkite cukraus ir druskos. Virkite 45 minutes ant vidutinės ugnies. Virimo pabaigoje įpilkite acto.

Pomidorai armėnų kalba

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kopūsto galva;
• 4 paprikos;
• 1 morkos;
• 1 čili;
• 1 litras filtruoto vandens;
• krienai;
• granuliuotas cukrus;
• druskos;
• šviežios kalendros.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, įberkite druskos ir sutrinkite rankomis. Papriką supjaustykite plonais griežinėliais. Morkas sutarkuoti. Česnaką ir čili susmulkinkite, kalendrą susmulkinkite. Išpjaukite pomidorų šerdį, užpildykite juos daržovių mišiniu ir supilkite į stiklainius. Užvirinkite sūrymą ir užpilkite ant pomidorų.

Armėniški agurkai

Ko jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 2 litrai pomidorų sulčių;
• aitriosios paprikos;
• 1 česnako galvutė;
• druska ir granuliuotas cukrus;
• 30 ml acto.

Agurkus supjaustykite dideliais kubeliais. Česnaką ir pipirus sumalkite trintuvu, supilkite į pomidorų sultis ir išmaišykite.Įpilkite cukraus ir vėl gerai išmaišykite. Įberkite druskos. Agurkus sudėkite į stiklainius, supilkite sultis, 20 minučių padėkite į verdantį vandenį, tada įpilkite acto. Susukite skardines.

Su obuoliais

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų;
• 3 rūgštūs obuoliai;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 1 kg svogūno;
• česnakai;
• aštrus čili;
• druskos;
• granuliuotas cukrus;
• daržovių aliejus.

Baklažanus supjaustykite griežinėliais, obuolius kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sumaišykite visus ingredientus, troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite granuliuoto cukraus ir sviesto. Įberkite druskos. Sterilizuokite stiklainius, išdėliokite gatavą užkandį ir uždarykite dangtelius.

Su petražolėmis

Petražolių galima dėti į bet kokius armėniškus patiekalus. Petražoles reikia įdėti likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, kad gatavame produkte jos neužvirtų. Geriausia naudoti šviežias petražoles, bet tiks ir džiovintos.

Saugojimo laikas ir taisyklės

Konservus galite laikyti rūsyje arba šaldytuve. Tinkamumo laikas yra iki 2 metų, jei stiklainiai buvo sterilizuoti.