6 skanūs baklažanų ir bazilikų receptai žiemai

Žiemai paruošti baklažanai su baziliku – originalus patiekalas. Aromatinga žolelė suteikia daržovei nepakartojamą skonį ir aromatą. Negėda dėti ruošinį ant šventinio stalo, kaip užkandį prie alkoholio. Be to, ne kiekviena moteris moka gaminti mėlynus. Todėl išskirtinį augalinį skanėstą sukūrusi šeimininkė išsiskirs. Šis kulinarinio meno šedevras tikrai patiks tiek namų ūkiams, tiek svečiams.

Stalo puošmena ir akcentas – baklažanai su baziliku

Baklažanai su baziliku taps šventinės vaišės akcentu. Šis originalus patiekalas bus puikus užkandis. Be to, gražioje lėkštėje patraukliai atrodo dailiai išdėliotos daržovės su aromatinėmis žolelėmis.

Kokius patiekalus rekomenduojama patiekti kaip užkandį?

Baklažanų ruošinys patiekiamas su bet kokiais mėsos, žuvies patiekalais ar keptomis bulvėmis.

Ką reikės pasiruošti?

Norėdami sukurti preparatą, namų šeimininkė turėtų turėti šių ingredientų:

1. Baklažanas. Rinkitės šviežius, be sugedimo požymių. Vaisiai nuplaunami, nupjaunamos uodegos, nulupama odelė. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį (1 litrui skysčio - 1 kupinas šaukštas druskos), virkite 15 minučių. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Tik po visų manipuliacijų daržoves galima vartoti pagal paskirtį.
2. Bazilikas. Jis išrūšiuojamas, pašalinami suvytę egzemplioriai, nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu ir išdėliojami ant švaraus rankšluosčio.
3. Pomidorai. Jie turi būti prinokę, bet ne per minkšti.
4. Vanduo. Paimkite išpilstytą.
5. Druska. Tinka tik akmuo.

Kuo kokybiškesni produktai, tuo skanesnis bus paruošimas.

Kvapiųjų mėlynių receptai: žingsnis po žingsnio paruošimas

Yra daug receptų, kaip virti baklažanus su baziliku. Tik reikia atsiminti, kad gatavas patiekalas, išpilstytas į stiklainius, uždaromas garais apdorotais dangteliais. Ir tada konteineriai pasterizuojami. Norėdami tai padaryti, jie dedami į emalio baką, užpildytą vandeniu. Virkite vandenį 40-50 minučių.

Žemiau pateikiami nuoseklūs daržovių skanėstų paruošimo receptai.

Klasikinis būdas

Klasikinį receptą lengva paruošti.

1. Į puodą sudėkite pjaustytus baklažanus ir pomidorus.
2. Supilkite vandenį, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
3. Virkite daržoves 20 minučių, supilkite stalo actą ir susmulkintą baziliką. Masė užvirinama.

Po 2 savaičių užkandis yra paruoštas.

Baklažanai pomidorų padaže su baziliku

Baklažanai su pomidorais yra labai skanus užkandis.

1. Baklažanai supjaustomi kubeliais.
2. Svogūnai nulupami ir supjaustomi.
3. Daržovės kepamos, pridedant dezodoruoto saulėgrąžų aliejaus, kol iškeps.
4. Giliame dubenyje pomidorų pasta sumaišoma su nedideliu kiekiu vandens, granuliuotu cukrumi, druska, citrinos rūgštimi, smulkintu baziliku.
5. Mišinys supilamas į keptuvę ir troškinamas 15 minučių.

Po 2 savaičių ruošinys patiekiamas.

Marinuota su baziliku, svogūnu ir česnaku

Mėlynieji su svogūnais ir česnakais pasirodo aštrūs.

1. Vandenį, druską, baltąjį cukrų, obuolių sidro actą užvirinkite.
2. Baklažanai supjaustomi į 4 dalis ir kepami augaliniame aliejuje.
3. Daržoves sudėkite į gilų puodą ir sumaišykite su mažais baziliko lapeliais, smulkintais svogūnais ir česnaku.
4. Masė užpilama verdančiu sūrymu, uždengiama plokščia lėkšte, ant viršaus dedamas slėgis. Tai gali būti trijų litrų stiklainis vandens.

Po paros patiekalas sudedamas į stiklainius.

Keptas bliuzas, marinuotas su baziliku ir medumi

Saldūs baklažanai yra labai skanūs.

1. Baklažanai supjaustomi plonais griežinėliais ir kepami augaliniame aliejuje.
2. Atvėsę vaisiai dedami į stiklainius sluoksniais su baziliku.
3. Puode užvirinkite vandenį su medumi, maltais kvapiaisiais pipirais ir stalo actu.
4. Verdantis marinatas supilamas į stiklainius.

Po 3 savaičių patiekalas yra paruoštas. Jis išsiskiria originaliu saldžiu skoniu. Vaikams tai tikrai patiks.

Konservuotas su baziliku ir česnaku

Česnakai ir mėlynės yra puikus derinys.

1. Baklažanai supjaustomi plonomis juostelėmis ir dedami į puodą storu dugnu.
2. Vyno actas pilamas į indą taip, kad jis apsemtų daržoves.
3. Mėlynus pavirkite 10 minučių, išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
4. Į actą dedama smulkiai pjaustytų baziliko lapelių, susmulkintų česnakų, maltų juodųjų pipirų. Masė užvirinama.
5. Verdantis marinatas išpilstomas į stiklainius su baklažanais.

Po mėnesio skanėstą galima atkimšti ir patiekti.

Marinuoti

Marinuotos daržovės visada būna skanios.

1. Vanduo ir druska užvirinami ir atvėsinami.
2. Česnaką ir aitriąją papriką supjaustome ir sumaišome su druska. Lupdami ir pjaustydami šias daržoves turite mūvėti pirštines, kad nesudegintumėte delnų odos.
3. Baklažanai perpjaunami per pusę. Vieną dalį užtepkite česnako-pipirų mišiniu, o antrąja uždenkite.
4. Mėlynieji dedami į emaliuotą dubenį ir užpilami šaltu sūrymu, kad jis apsemtų vaisius.
5. Talpykla dedama į šaltą vietą.

Po 2 dienų daržovės dedamos į stiklainius.

Žiemos preparatų taisyklės ir galiojimo laikas

Daržovių delikatesas be problemų gali būti laikomas 1 metus šaldytuve arba rūsyje. Svarbiausia jo neperšaldyti.