Rinkdamiesi geriausią paprikų receptą aliejuje su česnaku žiemai, atkreipkite dėmesį į patiekalo sudedamąsias dalis. Daržovė sėkmingai derinama su įvairiomis žolelėmis, šaknimis ir prieskoniais. Konservavimą paįvairinti padės ir kitos daržovės, su kuriomis puikiai dera pipirai. Toks žiemos užkandis primins vasarą ir puikiai papildys garnyrą.
- Paprikų marinavimo aliejuje su česnaku ypatybės
- Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims
- Reikalingi konteineriai
- Geriausi receptai
- Lengviausias būdas
- Aliejaus įdaras su prieskoniais
- Originalūs pipirai aliejuje
- Kepti aliejuje
- Tolesnis saugojimas ir galiojimo laikas
- Marinuotų pipirų aliejuje su česnaku receptas
Paprikų marinavimo aliejuje su česnaku ypatybės
Pipirai yra saldžiarūgščio, malonaus skonio, nepraranda savo savybių termiškai apdorojant.
Raugindami daržoves, verta atsižvelgti į keletą veiksnių:
- Papriką galima konservuoti visą arba supjaustyti į kelias dalis, išėmus stiebą ir sėklas.
- Daržovė sėkmingai derinama su česnakais, svogūnais ir kitais prieskoniais, kuriuos šeimininkės dažnai naudoja kurdamos preparatus.
- Daržovių pridėjimas prie užkandžio sutrumpins jo galiojimo laiką, tačiau viskas priklauso nuo to, kokiais ingredientais receptas bus „praskiestas“.
- Norėdami gaminti konservus, naudokite „mėsiškas“ daržoves, jos nebūtinai turi būti vienodos spalvos. Įvairiaspalviai pipirai stiklainyje atrodo labai įspūdingai.
- Po terminio apdorojimo paprikos nepraranda savo naudingų savybių. Išsaugo iki 80 procentų vitaminų ir mikroelementų.
Galite įdaryti pipirus ir uždaryti juos stiklainiuose. Tokias manipuliacijas geriau atlikti vasaros pabaigoje, naudojant daržoves, augančias gyvenamajame regione. Tai padės sutaupyti pinigų ir skaniai užkąsti.
Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims
Ruošiant užkandžius ingredientams keliami tam tikri reikalavimai. Juk sugedusią daržovę susukę į stiklainį vargu ar galėsite mėgautis užkandžiu žiemą.
Į ką atkreipti dėmesį:
- Dėl daržovių išvaizdos. Ant paprikos neturi būti neaiškių intarpų, tamsių dėmių, puvimo ar pelėsio požymių. Odelė plona, be juodų dėmių, minkštimas vienalytis.
- Česnakai taip pat gali sugadinti patiekalą. Atkreipkite dėmesį į kiekvieną gvazdikėlį, pašalinkite visas patamsėjusias, išdžiūvusias ar pakitusias vietas.
- Galite naudoti aliejų su priedais, užkandžiui sukurti tinka tik rafinuotas produktas.Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų.
- Vanduo yra dar vienas komponentas, į kurį žmonės atkreipia dėmesį. Patartina naudoti šaltinio vandenį, bet tiks ir įprastas virintas vanduo. Dažnai naudojamas mineralinis vanduo buteliuose, tačiau jis turi atitikti tam tikras savybes.
- Druska laikoma konservantu; Pridėjus jį prie gaminio, bus galima padidinti galiojimo laiką. Pirmenybė teikiama įprastiems, gaminamiems ant stalo, be jodo ir kitų priedų.
Reikalingi konteineriai
Norėdami sukurti ruošinius, galite naudoti bet kokį konteinerį, jei jis yra švarus. Bet jei mes kalbame apie paprikas su aliejumi ir česnaku, tada pirmenybė teikiama pusės litro stiklainiams.
Prieš kurdami ruošinius, švaria kempine kruopščiai išplaukite stiklainius. Tada jie sterilizuojami garais, kaip ir dangteliai.
Geriausi receptai
Yra keletas užkandžių paruošimo variantų, įskaitant česnaką, papriką ir aliejų. Pažvelkime į keletą ypač populiarių receptų.
Lengviausias būdas
Galite paruošti užkandį su žalumynais arba visai vengti šio ingrediento. Aptarkime ruošinio kūrimo etapus:
| Ingridientai: | 800 gramų paprikos.
300 mililitrų vandens. Česnakai – mažiausiai 3 skiltelės, bet galima ir daugiau. 160 mililitrų rafinuoto aliejaus. 3 šaukštai cukraus ir tiek pat acto. Druskos po vieną sukauptą arbatinį šaukštelį. |
| Veiksmų planas: | Į keptuvę pilamas aliejus, vanduo, dedama druska, cukrus, česnakas – taip ruošiamas marinatas. Užvirinama, tada paprikos panardinamos į marinatą, prieš tai nuplaunamos ir išvalomos nuo sėklų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį. Troškinkite dar 10 minučių. Kai marinatas pradės dengti keptuvės turinį, išjunkite viryklę.
Išimkite paprikas iš keptuvės atsargiai, nepažeisdami daržovių griežinėlių. Tada marinatą vėl užvirinkite ir supilkite į stiklainius, įpylę acto. Stiklainius uždarykite, į keptuvę supilkite vandenį, ant dugno uždėkite servetėlę ir nuleiskite užkandį į stiklainius. Vandenį užvirinkite. Tada užkandis išimamas ir stiklainiai dedami ant dangtelių. |
Aliejaus įdaras su prieskoniais
Rekomenduojama jį paruošti pagal šį receptą:
| Sudedamųjų dalių sąrašas: | 6 kilogramai iš anksto nuluptų ir susmulkintų paprikų.
Pusė litro aliejaus, patartina naudoti rafinuotą produktą. 0,5 l acto, 6 proc. 125 gramai druskos. 250 gramų cukraus. Viena česnako galva, nulupta. Krūva bet kokių žalumynų, galite naudoti krapus, kalendrą, petražoles, bazilikus. |
| Kaip gaminti: | Į puodą suberkite susmulkintą papriką, supilkite aliejų ir kitus ingredientus: druską, cukrų, actą. Susmulkinkite česnaką ir žoleles. Marinatą su paprikomis užvirinkite, palaukite 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir suberkite česnaką, žoleles ir kitus prieskonius.
Užkandį dar šiltą išpilstykite į stiklainius, uždarykite dangtelius, suvyniokite į rankšluostį ir palikite 12 valandų. |
Originalūs pipirai aliejuje
Ruošdami tokį užkandį turėsite laikytis šių taisyklių:
- Daržoves supjaustykite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
- Per tą laiką paruoškite marinatą pagal standartinį receptą, naudodami salierų šaknis, kvapiuosius pipirus, česnaką ir kitus prieskonius, įskaitant druską ir cukrų.
- Marinatu užpilkite į stiklainius išdėliotas daržovių skilteles. Laikykite juos sterilizuotus (kaip ir pirmame recepte), uždenkite rankšluosčiu ir palikite 12 valandų.
Kepti aliejuje
Paprastas receptas, kuris padės jums skaniai užkąsti žiemai:
| Ingredientai, sąrašas: | Kilogramą paprikos, patartina rinktis tokio pat dydžio pipirų žirnelius.
Česnakai ir žolelės pagal skonį. Druska, cukrus, actas ir aliejus. |
| Veiksmų algoritmas: | Į keptuvę sudėkite iš anksto nuplautas ir džiovintas daržoves, jų nepjaustydami ir nenuimdami stiebo.
Paprikos apkepamos iš visų pusių ir apverčiamos medine mentele, kad nepažeistumėte daržovių. Kai paprikos yra paruoštos, jos išdėliojamos sluoksniais į stiklainius. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas smulkintu česnaku ir žolelėmis. Į kiekvieną pusės litro stiklainį įpilkite po arbatinį šaukštelį druskos ir acto (imame 9 procentus) ir po 2 šaukštus cukraus. Stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangteliu ir suvyniojami, paliekami visiškai atvėsti. |
Tolesnis saugojimas ir galiojimo laikas
Jei preparatai laikomi teisingai, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai, tai yra 2 metai.
Marinuotų pipirų aliejuje su česnaku receptas
Aptarkime būdą, kaip greitai paruošti marinuotus pipirus:
- pusantro kilogramo daržovių, iš anksto pasėtų, nuplautų ir išdžiovintų;
- vanduo - apie viena stiklinė, pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- česnakai ir žalumynai pagal skonį;
- 2 šaukštai druskos ir 8 šaukštai 9 procentų acto.
Dėmesio! Į puodą supilkite vandenį, supilkite aliejų, druską, cukrų ir actą. Tada sudėkite pipirus į keptuvę ir virkite 10 minučių.
Tada kiaurasamčiu išimkite daržoves ir sudėkite į stiklainius. Supilkite marinatą, suberkite žoleles ir česnaką.
Ruošdami pasiruošimą žiemai, įskaitant paprikas ir česnaką, turėtumėte vadovautis receptu. Tačiau tuo pat metu nedraudžiama šiek tiek eksperimentuoti, paįvairinant užkandį prieskoniais ir žolelėmis.
