TOP 13 receptų, kaip paruošti pomidorų prieskonius žiemai

Patvirtinti receptai padės paruošti pomidorų prieskonius žiemai. Pomidorai puikiai dera su prieskoniais: česnakais, svogūnais, žolelėmis. Norėdami sukurti preparatą, naudokite aukštos kokybės daržoves, sterilizuokite stiklainius ir laikykitės recepto. Tai padės sukurti prieskonį, kuris puikiai tiks su makaronais, bulvėmis ir mėsa. Kai išbandysite naminį pomidorų užkandį, vargu ar norėsite grįžti prie parduotuvėje pirktų produktų.

Pomidorų prieskonių paruošimo žiemai ypatybės

Yra keletas paslapčių, kurias namų šeimininkės naudoja ruošdamosi žiemai:

1. Jei pagal receptą reikia nuimti odelę nuo pomidoro, užpilkite verdančiu vandeniu, tada įdėkite į šaltą vandenį ir padarykite pjūvį. Tai padės lengvai pašalinti odelę nuo pomidoro ir tęsti.
2. Pomidoras puikiai dera su česnaku, taip pat su juodaisiais kvapiaisiais pipirais. Jei šių ingredientų recepte nėra, užkandį jais galite paįvairinti.
3. Tokiuose preparatuose dažnai susidaro bakterijos, todėl verta atkreipti dėmesį į naudojamų ingredientų kokybę.

Net jei laikomasi visų laikymo taisyklių, pomidorų pagrindu pagaminti užkandžiai ir prieskoniai neturi ilgo galiojimo laiko, todėl geriau juos virti su druska ir actu.

Priklausomai nuo pomidorų veislės, prieskoniai gali pasirodyti saldūs, todėl prieš pradėdami ruošti pomidorą paragaukite.

Vartokite vidutiniškai sunokusias, mėsingas ir sultingas daržoves – tai padės konservavimui suteikti norimą konsistenciją.

Dėmesio! Pomidorai laikomi universaliu produktu, konservuotos daržovės su tokiomis daržovėmis yra paklausios.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Ruošdami konservus, atsižvelkite į keletą taisyklių, kurios padės sukurti skanų ir sveiką produktą:

1. Atkreipkite dėmesį į pomidorų išvaizdą – jie turi būti vidutiniškai prinokę, be puvimo ar pelėsio požymių. Jei naudosite prastos kokybės pomidorus, tai turės įtakos prieskonių skoniui ir greitai pasibaigs jo galiojimo laikas.
2. Jei naudojate prieskonius, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, apžiūrėkite česnaką, tada pradėkite ruošti konservus.
3. Puvimo požymiai, pelėsis, tamsios dėmės, išdžiūvusios vietos, kiti inkliuzai – visa tai gali pabloginti produkto kokybę ir paveikti jo skonį.

Indų ruošimas ruošiniams

Jei planuojate pomidorų prieskonius ruošti namuose, stiklainius kruopščiai sterilizuokite, nepamirškite apie dangtelius ir gumines juosteles.

Indų sterilizavimo taisyklės:

1. Stiklainį verta laikyti virš garų, procedūros trukmė 5-7 min.
2. Taip pat teks sterilizuoti dangčius, elastines juostas ir kitas smulkias detales, tai užtruks mažiau laiko – tik 1,5-2 minutes.

Indą galite laikyti virš verdančio virdulio, tada kruopščiai nuvalykite švaria šluoste ir padėkite apačioje į viršų, kad nutekėtų stiklainyje likę lašai.

Virimo būdai

Sąvoka „prieskoniai“ yra bendra, o tai reiškia, kad gaminant maistą yra įvairių patiekalų variantų, kurie padeda žiemos ruošiniams suteikti tam tikros įvairovės. Pakalbėkime apie skirtingus receptus.

Klasikinis pomidorų prieskonių receptas

Jis turi keletą variantų, tačiau šis receptas padės jums paruošti kokybišką produktą:

• 2 kilogramų pomidorų arba 1 pomidorų tyrės;
• vienas lauro lapas;
• vidutinio dydžio lemputė be defektų;
• 9 procentų actas - ne daugiau kaip 5 mililitrai;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos ir tiek pat cukraus;
• gvazdikėliai, kvapieji pipirai.

Su pipirais ir česnaku

Tokį preparatą paruošti nėra sunku, jums reikės šių ingredientų:

1. Vienas kilogramas pomidorų.
2. 3-5 skiltelės česnako.
3. 1 kilogramas saldžiosios paprikos.
4. Cukrus, druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Ruošdami turite laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Supjaustykite daržoves, pasirinkdami optimalų dydį.Patartina nuimti žievelę nuo pomidoro, bet to daryti nereikia.
2. Paprikas ir pomidorus sudėkite į puodą su nedideliu kiekiu skysčio (apie 300-450 mililitrų).
3. Mišinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kad prieskoniai nesudegtų.
4. Tada suberkite smulkiai pjaustytą arba spaustuku susmulkintą česnaką, druską, cukrų ir kitus prieskonius.
5. Virkite dar 10 minučių, nepamirškite maišyti. Tada prieskonius galite išpilstyti į sterilius stiklainius ir padėti į vėsią vietą.

Su cukinijomis

Cukinijas ir pomidorus susmulkinkite, į mišinį įpilkite vandens (ne daugiau nei stiklinę). Daržovės troškinamos puode, į jas dedami prieskoniai, česnakai, druska, cukrus.

Actas žymiai padidins galiojimo laiką, tačiau gali turėti įtakos produkto skoniui.

Su svogūnu

Verta susmulkinti vidutinį ar didelį svogūną ir suberti į pomidorus bei česnaką. Virkite mišinį mažiausiai 10 minučių, tada suberkite prieskonius, cukrų ir druską.

Be sterilizacijos

Galite pasiruošti pagal šias rekomendacijas:

Su krienais

Šis užkandis dar vadinamas krienais. Jame yra paprastų ingredientų, o gaminimo būdas nėra ypač sudėtingas.

Ką mes turime padaryti:

1. Pomidorus padalinkite į 2 lygias dalis.
2. Nuimkite nuo jų odą. Susmulkinkite daržoves ir sudėkite į mėsmalę kartu su česnaku.
3. Likusius pomidorus sumaišyti su krienais, sutarkuoti.
4. Prieskoniai termiškai neapdorojami, pridedamas augalinis aliejus ir actas. Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Su svogūnais ir paprika

Įdomi recepto variacija – į pomidorus suberkite svogūnus ir papriką, pasikeis prieskonių skonis. Geriau teikti pirmenybę klasikai, paįvairinant receptą naujais ingredientais.

Pagalba: šeimininkės dažnai naudoja purpurinius svogūnus – jie suteikia preparatui saldaus skonio ir malonaus aromato.

Šis prieskonis bus aštrus dėl paprikos.

Su obuoliais

Įdomus receptas, padėsiantis paruošti originalų prieskonį:

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Galite laikytis klasikiniame recepte nurodytų proporcijų. Tokiu atveju į preparatą įdėkite 3 gvazdikėlių šakeles, o ant peilio galo uždėkite cinamono.

Priešingu atveju turėtumėte laikytis klasikiniame recepte nurodyto gaminimo būdo. Gvazdikėliai dedami iš karto, bet cinamonas dedamas likus kelioms minutėms iki visiško iškepimo.

Su slyvomis

Kaip gaminti maistą ir ko jums reikės:

1. 1 kilogramas slyvų išimamas kauliukus, nuplaunamas ir dedamas į pomidorus. Slyvos ir pomidorai sumalami mėsmale.
2. Česnaką ir svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Česnakai ir svogūnai sumaišomi su susmulkintomis slyvomis ir pomidorais, įberiama druskos ir cukraus, o tada prieskoniai verdami ant stiprios ugnies. Kai užvirs, toliau kepkite dar 1,5 valandos, kol pasieksite norimą konsistenciją.
4. Likusieji pipirai ir česnakai dedami į keptuvę likus 10 minučių iki kepimo.

Su graikiniais riešutais ir baziliku

Vietoj baziliko galite naudoti Provanso žoleles.

Su petražolėmis

Paprastas receptas, iš kurio gaminami skanūs prieskoniai. Ką daryti:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.
2. Pomidorus stambiai supjaustykite ir sumaišykite su tarkuotu česnaku.
3. Viską dėkite ant ugnies, virkite mažiausiai 5 minutes.
4. Suberkite petražoles ir kitus prieskonius: druską, cukrų, prieskonius.

Su imbieru, obuoliais ir razinomis

Imbieras turi ryškų aromatą, preparatas bus aštrus ir kvapnus.

Pomidorų prieskonių taisyklės ir galiojimo laikas

Jei konserve nėra acto, jis netinkamas ilgalaikiam saugojimui. Ruošinį verta laikyti vėsioje vietoje.

Patarimas: druska, actas ir česnakai prailgins galiojimo laiką.

Pagaminti pomidorų prieskonių namuose nėra taip sunku. Tai bus puikus priedas prie mėsos ir paukštienos. Iš jo galite ruošti picą arba gaminti tikrus makaronus.