8 geriausi įdarytų paprikų receptai žiemai

Saldžiosios paprikos – vitaminų ir daugelio kitų naudingų medžiagų sandėlis, kurių šaltuoju metų laiku dažnai pritrūksta. Įdarytų pipirų ruošimas žiemai – puiki proga pasimėgauti mėgstamų vasaros produktų skoniu. Yra gana daug paprastų receptų, kuriuos gali paruošti net kulinarijos naujokas.

Įdarytų paprikų paruošimo žiemai ypatybės

Daržovės, kaip ir kiti ingredientai, turi būti kruopščiai nuplauti ir nulupti – tai leis ilgiau išsilaikyti. Be to, daržovės turi būti visiškai išdžiovintos, kad būtų traškios, o ne vandeningos. Prieš nuimant derlių, pašalinamas stiebas ir sėklos. Morkos ir svogūnai susmulkinami virtuviniu kombainu.

Reikalavimai talpykloms ir pagrindinėms sudedamosioms dalims

Paruošimui rekomenduojama paimti pačias šviežiausias daržoves – geriausia, jei jos surinktos iš sodo konservavimo dieną. Geriau naudoti raudonuosius pipirus, nes jie yra sultingesni.

Įdarui tinka vidutinio dydžio daržovės, kurias patogu dėti į butelius. Prieš konservuojant stiklinė tara turi būti sterilizuojama.

Maisto gaminimo receptai

Atsižvelgdami į savo pageidavimus, galite pasirinkti tinkamą variantą, kaip paruošti skanias daržovėmis įdarytas paprikas.

Įdaryti pipirai žiemai su kopūstais, morkomis ir medumi

Įdarytų paprikų su medumi skonis dar rafinuotas. Ko tau reikia:

• paprika - 3 kilogramai;
• kopūstai - 1 galva;
• morkos - 500 gramų;
• medus – 1 desertinis šaukštas 1 vnt.;
• druska ir cukrus - 1,5 šaukštai;
• actas - 60 gramų.

Paruošimas:

1. Virkite daržoves, kol suminkštės, tada atvėsinkite. Kopūstą ir morkas susmulkinkite, sutrinkite ir įberkite druskos.
2. Šiuo mišiniu užpildykite kiekvieną pipirų žievelę, į vidurį įdėkite medaus ir uždenkite paskutiniu daržovių sluoksniu.
3. Sudėkite gaminį į stiklainius. Paruoškite marinatą: vandenyje ištirpinkite actą, druską ir cukrų. Palaukite, kol užvirs, ir užpildykite butelius.

Sterilizuokite ir saugokite.

Su česnakais ir baklažanais stiklainiuose

Šis receptas patiks visiems aštrių patiekalų su pipirais mėgėjams. Ingridientai:

• pipirai - 500 gramų;
• baklažanai - 400 gramų;
• česnakai - 15 skiltelių;
• kvapieji pipirai, lauro lapai, žolelės - pagal skonį;
• druska ir cukrus - 50 gramų;
• actas - 25 mililitrai.

Paruošimas:

1. Nuluptas daržoves virkite 5 minutes. Šiuo metu baklažanus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite.
2. Perspauskite česnaką, sumaišykite su žolelėmis ir paskleiskite ant baklažanų. Susukite juos į ritinį ir sudėkite į daržoves.
3. Marinatą ruoškite atskirame inde: į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto.
4. Į butelių dugną suberkite prieskonius, įdarytas paprikas ir užpilkite marinatu.

Susukite ir paslėpkite stiklainius saugojimui.

Be sterilizacijos

Galite naudoti supaprastintą variantą ir nesterilizuoti stiklainių.

Ingridientai:

• pipirai - 2 kilogramai;
• morkos - 150 gramų;
• kopūstai - 800 gramų;
• druska - 1 didelis šaukštas;
• actas - 50 mililitrų.
• petražolės, krapai ir salierai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išvalykite ir nuplaukite pagrindinį komponentą. Morkas sutarkuokite, kopūstą susmulkinkite, žalumynus susmulkinkite.
2. Sumaišykite maltas daržoves, įberkite druskos ir sudėkite į daržoves.
3. Įdarytą gaminį sudėkite į stiklainius ir užpilkite šaltu sūrymu.

Stiklainiai savaitę laikomi kambario temperatūroje, o paskui paslepiami rūsyje.

Bulgarų stilius žiemai be acto

Šis preparatas idealiai tinka šventiniam stalui. Ingridientai:

• pipirai - 4 kilogramai;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• svogūnai - 600 gramų;
• morkos - 4 kilogramai;
• pastarnoko šaknis - 150 gramų;
• druska ir cukrus - 100 gramų;
• malti raudonieji pipirai - 15 gramų.

Paruošimas:

1. Virkite daržoves 3 minutes. Tuo tarpu susmulkinkite svogūną ir pastarnoko šaknį. Kepti.Įmaišykite žoleles ir įberkite pusę druskos.
2. Užpildykite pipirus mišiniu ir sudėkite į stiklainius.
3. Pomidorus susmulkinkite, užvirinkite ir suberkite likusią druską, cukrų ir maltus pipirus. Pomidorų masę virkite 5 minutes.
4. Karštą mišinį supilkite į indus ir sterilizuokite verdančiame vandenyje.

Belieka tik priveržti butelius.

Įdaryti pipirai su daržovėmis pomidorų padaže

Pomidorų komponentas puikiai papildo paprikos skonį. Ko tau reikia:

• pipirai - 2 kilogramai;
• morkos - 500 gramų;
• kopūstai - viena galva;
• svogūnai - 300 gramų;
• druska ir cukrus - 2,5 šaukštai;
• pomidorų pasta - 800 gramų;
• actas - 3 dideli šaukštai.

Paruošimas:

1. Daržoves blanširuokite porą minučių, tada atvėsinkite. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir pakepinkite. Sumaišykite su druska ir šiuo mišiniu užpildykite daržoves.
2. Pomidorų pastą atskieskite vandenyje (3 litrai), įberkite prieskonių ir acto. Virinama 10 minučių.
3. Užpildykite stiklainius pipirais ir sudėkite pomidorą.

Stiklainius susukite dangteliais.

Medaus įdaru

Preparatas turi ypatingą, saldžiarūgštį skonį. Ingridientai:

• pipirai - 6 kilogramai;
• medus - pusė stiklinės;
• druska ir cukrus - 50 gramų;
• actas - stiklas;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Dideliame puode sumaišykite visus ingredientus ir užvirinkite.
2. Nuluptas daržoves sudėkite į verdantį marinatą ir virkite 10 min.
3. Sterilizuokite indus orkaitėje ir užpildykite virtais pipirais.

Belieka užsandarinti dangteliais ir paslėpti saugojimui.

Su ryžiais

Gaminimas su ryžiais taps visaverte vakariene ir tikru delikatesu. Ingridientai:

• pipirai - 10 vnt;
• ryžiai - 200 gramų;
• malta mėsa - 500 gramų;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 2 vnt;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Išvirkite ryžius ir paruoškite daržoves: nulupkite ir nuplaukite. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite.
2. Maltą mėsą sumaišykite su ryžiais ir įberkite druskos.Į šį mišinį sudėkite daržoves ir gerai išmaišykite.
3. Užpildykite daržovėmis, padėkite ant lentos ir šaldykite vieną valandą.
4. Supakuokite į sandarų maišelį ar talpyklą, tada įdėkite į šaldiklį.

Žiemą ruošinį galite išimti ir pašildyti bet kokiu patogiu būdu.

Paprikos, įdarytos vyšniniais pomidorais

Skanus patiekalas su sūdytais pomidorais yra idealus garnyro priedas. Ko tau reikia:

• pipirai - 4 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vyšnia - 3 kilogramai;
• vanduo - litras;
• cukrus ir druska - 1 didelis šaukštas;
• actas - 50 gramų.

Paruošimas:

1. Pagrindinę daržovę pavirkite tris minutes ir palikite šiek tiek atvėsti.
2. Užpildykite gaminį pomidorais – tiek, kiek tilps.
3. Į stiklainius išdėliokite česnaką (jei pageidaujama galima įdėti krienų ir serbentų lapelių) ir įdarytą gaminį.
4. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite cukrų, actą ir druską vandenyje. Supilkite į indus ir sterilizuokite.

Belieka susukti gatavus konservus.

Prekių saugojimo taisyklės ir sąlygos

Kadangi paprika yra geras natūralus konservantas, šis preparatas bus gerai laikomas kambario temperatūroje. Tačiau norint padidinti buteliuko galiojimo laiką, rekomenduojama jį laikyti bet kurioje vėsioje vietoje. Rūsyje ar rūsyje tarnaus iki dvejų metų, o bute – šešis mėnesius.