Aštrių užkandžių gerbėjai žiemai ruošia aitriųjų pipirų pomidorus. Paruošti šį patiekalą nėra sunku, tačiau nepaisant to, vis tiek turite susipažinti su rekomendacijomis, kaip sukurti tokį konservavimą.
Aitriųjų paprikų paruošimo pomidoruose ypatybės žiemai
Norėdami teisingai išsaugoti paprikas pomidorų sultyse, turite iš anksto suprasti pagrindines šio patiekalo kūrimo ypatybes.
Funkcijos apima šias funkcijas:
- Kad susuktos pomidorų sultys būtų skystesnės, rekomenduojama jas ruošti iš sultingų veislių pomidorų;
- susukimui naudokite šviežias daržoves, be puvimo požymių ar tamsių dėmių ant paviršiaus;
- aštrūs užkandžiai turi būti laikomi steriliame stikliniame inde;
- Konservuotas patiekalas laikomas šaldytuve arba rūsyje.
Ingridientai
Bet koks konkretaus patiekalo paruošimo receptas prasideda ingredientų sąrašu. Norėdami sukurti aštrų konservą, jums reikės šių produktų:
- Pipirai. Rinkdamiesi pipirus atkreipkite dėmesį į jų įvairovę. Ekspertai pataria naudoti Dungan veislę, nes ji geriau tinka konservuoti nei kiti.
- Pomidorai. Norėdami paruošti preparatą, naudokite sultingų veislių pomidorus. Vietoj pomidorų galite naudoti šviežias pomidorų sultis.
- Malti pipirai. Jis naudojamas, kad paruošimas būtų kvapnesnis.
- Druska. Kad konservavimas nebūtų blankus, į jį įberiama 80-100 gramų druskos.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Visi patiekalui pagaminti pasirinkti ingredientai turi būti paruošti iš anksto.
Pirmiausia turite nuplauti kiekvieną pipirų grūdelį nuo teršalų ir atsikratyti stiebelių, nes jie neigiamai veikia patiekalo skonį. Tada jie pradeda ruošti pomidorus. Jie taip pat iš anksto nuplaunami vandenyje, mirkomi ir nulupami.
Pomidorų vaisiai perpilami per mėsmalę, kad gautųsi tiršta masė. Jei neturite mėsmalės, pomidorus galite sumalti trintuvu.
Kaip paruošti konteinerį?
Pipirai turi būti laikomi paruoštuose ir sterilizuotuose stikliniuose induose.
Stiklainius galima dezinfekuoti įvairiais būdais, tačiau populiariausias yra sterilizavimas garais.Pirmiausia ant keptuvės dugno dedama medinė lenta, po kurios ant viršaus dedami stiklainiai.
Tada indas užpilamas vandeniu ir pastatomas ant viryklės virti. Procedūra turėtų trukti apie dvidešimt minučių. Tada sterilizuotas indas išimamas ir išdžiovinamas.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Aštrių pipirų konservavimo kūrimas atliekamas keliais nuosekliais etapais:
- Pipirų kepimas. Kiekvienas vaisius nuplaunamas ir supjaustomas į 2-3 dalis. Tada iš daržovės vidaus išimamos sėklos, po to ji apkepama keptuvėje aliejuje.
- Pomidorų sulčių paruošimas. Skystas mišinys virinamas 1-2 kartus, sumaišomas su druska ir juodaisiais pipirais. Jei reikia, įberkite žiupsnelį cukraus.
- Konservavimas. Iškeptos paprikos dedamos į stiklainius, užpilamos pomidorų sultimis ir konservuojamos.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Ilgalaikiam konservų laikymui geriau naudoti vėsų rūsį. Be to, ruošinį žiemą galima laikyti šaldytuve arba balkone.
Išvada
Kartieji pipirai dažnai naudojami pomidorų ruošimui žiemai. Norėdami pagaminti patiekalą, turite susipažinti su reikalingais ingredientais ir žingsnis po žingsnio receptu.
