TOP 10 žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti cukinijas kaip grybus žiemai, sterilizuojant ir be jo

Cukinijos – universalus produktas, iš kurio ruošiami įvairūs užkandžiai, blynai, uogienė. Jam gali būti suteiktas bet koks skonis, viskas priklauso nuo papildomų ingredientų, kurių skonį jis gerai įsisavina.

Produktas yra dietinis, todėl tinka žmonėms, kurie stebi savo figūrą.Garuose ruoštus patiekalus gali vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis.

Vienas iš sėkmingų patiekalų, kuris gali lengvai nustebinti svečius, yra cukinijos kaip grybai, konservuoti žiemai.

Cukinijų paruošimas

Konservams ruošti tinka šviežios ir sveikos daržovės. Vaisiai, pažeisti puvinio arba turintys rimtų matomų pažeidimų, netinka. Cukinijų pasirinkimas lemia preparato skonį ir patrauklią išvaizdą.

Konservavimui geriau rinktis neprinokusias cukinijas. Jie dar nespėjo suformuoti sėklų ir storos odelės, todėl reikalauja minimalaus paruošimo. Tiesiog nuplaukite, nuimkite uodegą ir jie yra paruošti virti.

Baltosios cukinijos ir cukinijos geriau išlaiko formą ir turi ryškų skonį.

Derliaus nuėmimui galima naudoti ir įspūdingo dydžio pernokusias cukinijas, tik jas pirmiausia reikia nuplauti po švariu tekančiu vandeniu ir nulupti. Tai lengviau padaryti su pjaustymo peiliu. Tada perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.

Papildomi ingredientai

Kaip papildomus komponentus galite naudoti:

• daržovės: morkos, baklažanai;
• žalumynai: krapai, petražolės, bazilikas;
• prieskoniai: malti pipirai, kvapieji pipirai, paprika, ciberžolė, imbieras;
• actas;
• saulėgrąžų aliejus;
• maisto papildas su grybų skoniu.

Grybų skonio cukinijų receptai

Yra daug būdų, kaip paruošti cukinijas, kurios turi turtingą grybų skonį. Kiekvienas "skanus"» Receptas bus aptartas žingsnis po žingsnio.

Paprastas konservuotų cukinijų su grybų skoniu receptas žiemai

Reikalingas produktų sąrašas:

• cukinijos – 1,5 kg;
• petražolės - 1 krūva;
• krapai - viena krūva;
• morkos – 1 vnt.;
• malti pipirai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 6 skiltelės;
• cukrus - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• actas - 100 ml.

Vykdymo žingsniai:

1. Rinkitės jaunas, mažo dydžio daržoves. Nuplaukite, pašalinkite pažeidimus ir supjaustykite.
2. Pernokusiose cukinijose išimkite sėklas ir nulupkite odelę.
3. Nuplaukite žalumynus, nukratykite skysčio perteklių ir nusausinkite ant rankšluosčio.
4. Morkas nulupkite daržovių peiliu ir supjaustykite plonais gabalėliais.
5. Česnaką sumalkite bet kokiu patogiu būdu (sutarkuokite, perspauskite per spaudą arba smulkiai supjaustykite).
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu arba supjaustykite kulinarinėmis žirklėmis.
7. Paimkite stiklinį arba emaliuotą indą. Supilkite visus ingredientus ir išmaišykite. Žalumynai turi būti tolygiai paskirstyti per visą paruošimą.
8. Įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti.
9. Supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir pamarinuokite.
10. Maišykite mišinį kas valandą.
11. Iš anksto sterilizuokite konteinerius.
12. Po trijų valandų supilkite mišinį į stiklainius iki kaklo. Nepresuoti.
13. Likusį marinatą tolygiai paskirstykite tarp stiklainių.
14. Įdėkite stiklainius į didelį dubenį ir įpilkite vandens. Vandens lygis turi būti šiek tiek žemiau kaklo. Užvirkite ir sterilizuokite dvidešimt minučių.
15. Po vieną išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite.
16. Padėkite ant antklodės aukštyn kojom. Po kurio laiko patikrinkite, ar sandarikliai nėra sandarūs. Vieta, kurioje stovėjo stiklainis, turi būti sausa.
17. Palaukite, kol jis visiškai atvės šiltoje vietoje.

Be sterilizacijos

Jei tai ne grybų metai, galite virti cukinijas su grybų skoniu.

Ingredientai 1 litrui:

• 1 kg cukinijų;
• 10 g druskos;
• 10 g cukraus;
• 5 skiltelės česnako;
• 60 ml acto;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• žaluma.

Etapai:

1. Jaunas cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.
2. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais. Dideliam kiekiui sutrinkite naudodami presą.
3. Nuplaukite žalumynus, leiskite išdžiūti ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Galite naudoti maišytuvą-smulkintuvą.
4. Išvirtas daržoves sudėkite į storasienį puodą.
5. Sumaišykite visus likusius sūrymo ingredientus.
6. Supilkite skystį ir gerai išmaišykite.
7. Uždarykite indą, kad neišdžiūtų plėvele, ir padėkite į vėsią patalpą marinuotis.
8. Padėkite keptuvę ant ugnies. Virkite 20 minučių, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
9. Kai cukinijos taps minkštos, sudėkite užkandį į iš anksto paruoštus stiklainius.
10. Likusį skystį tolygiai paskirstykite tarp indų.
11. Sandariai užsandarinkite.
12. Apvyniokite jį ir sukurkite termoso efektą.
13. Po 24 valandų paslėpkite jį sandėliuke.

Cukinijos marinuotos kaip grybai

Produktai:

• 1,5 kg paruoštų cukinijų gabalėlių;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• 1 šaukštelis pipirų;
• 3 valg. Sachara;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 120 ml acto;
• 3 skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus viename inde.
2. Palaukite, kol mišinys išskirs sultis ir sudėkite į indus.
3. Sterilizuokite.
4. Uždarykite ir apverskite ant dangtelių.
5. Neapvyniokite jo. Leiskite atvėsti.

Sūdyta

Iškepti cukinijas taip, kad jos skonis būtų identiškas grybų skoniui, labai paprasta. Užtenka juos pasūdyti.

Produktai:

• cukinijos - 1 kg;
• želdiniai;
• krieno šaknis;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• druska - 70 g;
• vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1. Paruoškite indus marinavimui. Patogu naudoti stiklainius, bet tiks ir puodas ar medinis kubilas.
2. Daržoves supjaustykite griežinėliais, žalumynus susmulkinkite. Viską gerai išmaišykite, suberkite krienus ir česnaką.
3. Norėdami paruošti įdarą, ištirpinkite druską vandenyje.
4. Supilkite gabalėlius sūrymu ir suspauskite. Kaip įkrovą galite naudoti trijų litrų indelį vandens. Nerekomenduojama naudoti plytų ar kitų medžiagų. Sąlytis su druska sukels nepageidaujamą reakciją.
5. Uždenkite indą marle ir nuneškite į tamsią vietą. Druska tris dienas.
6. Kai cukinija pakeičia spalvą, sudėkite ją į indus ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
7. Laikyti šaldytuve.

Su grybo kubeliu

Patiekalo skonis labai primena sūdytus pieno grybus.

Produktai:

• cukinijos, morkos dydžio;
• vanduo - 500 ml;
• grybo kubelis – 1 vnt.;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• česnako ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Visus ingredientus, išskyrus cukinijas, sudėkite į indą ir išmaišykite.
2. Paimkite pavyzdį: marinatas turi būti skanus.
3. Mirkyti marinate.
4. Naudodami šaukštą, paskirstykite į indus. Ruošinį reikia sterilizuoti.
5. Tvirtai priveržkite.

Penkių minučių receptas

Greito cukinijų patiekalo paruošimo būdas. Gelbėtojas užimtoms namų šeimininkėms.

Produktai:

• 0,5 kg cukinijų;
• žiupsnelis druskos.

Marinatui:

• aliejus - 100 ml;
• actas - 3 šaukštai;
• medus - 2 šaukšteliai;
• česnakai;
• pipirų,
• žaluma.

Paruošimas:

1. Iš anksto paruoškite cukinijas.
2. Įberkite druskos ir išmaišykite.
3. Paruoškite marinatą.
4. Druskos veikiamas produktas išskirs sultis, jas nusausinkite. Galite šiek tiek išspausti.
5. Sumaišykite su marinatu ir atšaldykite.
6. Ryte galite paimti mėginį.
7. Išsaugoti sterilizuojant.

Su baltųjų grybų skoniu

Konservuodami cukinijas galite pagardinti grybų prieskoniais.

Su pridėta ciberžolės

Paruoškite šiuos komponentus:

• cukinijos;
• lemputė;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• obuolių sidro actas - 250 ml;
• cukrus - 100 g;
• ciberžolė - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Daržoves supjaustykite apskritimais. Svogūną padalinkite į žiedus.
2. Sudėkite daržoves į puodą ir įpilkite pasūdyto vandens. Tegu stovi.
3. Virkite actą ant silpnos ugnies.
4. Įpilkite cukraus ir ciberžolės.
5. Susmulkintas daržoves sudėkite į kiaurasamtį.
6. Supilkite į anksčiau sterilizuotus indus. Nuneškite į šaltį.

Saugojimo saugojimo taisyklės

Konservavimas, atliktas laikantis visų sterilizavimo taisyklių, gali būti laikomas kambario temperatūroje. Pagrindinė sąlyga – būti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildymo prietaisų.

Privačių namų gyventojai turi „šaltą kambarį“. Tai gali būti terasa, rūsys, vasaros virtuvė. Svarbiausia, kad žiemą temperatūra nenukristų žemiau 0. Užšalus preparatai bus pažeisti, skardinės susprogs.

Produktai, kurie nėra hermetiški, turi būti laikomi šaltai.

Hermetiškai uždarytų konservų tinkamumo laikas – 2 metai, marinuotų agurkų ir raugintų daržovių po nailoniniu dangteliu – šeši mėnesiai.

Jei atidarius gaminį dangtelis pripūstas arba matomas puvinys, maistą reikia išmesti ir nevalgyti.