8 geriausi marinuotų cukinijų ir kopūstų receptai žiemai

Ruošiant cukinijas žiemai, verta išstudijuoti kopūstų, paprikų ir morkų konservavimo receptus. Tinkamai parinktos ir paruoštos daržovės duos puikių rezultatų siūlėse, kurias galima laikyti visą žiemą. Gatavas produktas, paruoštas sterilizuojant arba be jo, turi atitikti laikymo taisykles, tada pašalinama bombardavimo galimybė.

Cukinijos ir kopūstai žiemai – skanu ir šeimininkės pasididžiavimas

Šis preparatas universalus, naudojamas kaip užkandis, priedas prie bulvių patiekalų, netgi ruošiant karštuosius patiekalus.

Ko reikia norint paruošti klasikinį preparatą

Litro stiklainiui jums reikės:

• 400 gramų cukinijų;
• 300 gramų kopūstų;
• didelė česnako skiltelė;
• krapų šakelė;
• šaukštelis druskos;
• toks pat cukraus kiekis;
• desertinis šaukštas acto.

Kaip pasirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus

Išrinkite jaunas cukinijas, nuplaukite, supjaustykite žiedais. Kopūstai be kotelių susmulkinami į kvadratus. Nuluptas česnakas perpjaunamas per pusę, žalumynai nuplaunami ir paliekami išdžiūti.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Ant sterilaus stiklainio dugno suberkite prieskonius, ant jų dėkite kopūstą, ant viršaus – cukinijas. Užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite penkiolika minučių. Susukite ir uždenkite antklode iki kitos dienos.

Kiti receptai

Be klasikinio paruošimo, taip pat yra daug įdomių receptų, pridedant įvairių daržovių ir prieskonių.

Cukinijų ir kopūstų salotos su sterilizavimu

Užkandį paruošti nesunku, tačiau sterilizacijos procesui teks skirti šiek tiek laiko.

Reikalingi produktai:

• maža kopūsto galva;
• 2 kilogramai cukinijų;
• jauno česnako galvutė;
• ryšelis krapų;
• pipirai, lauro lapai;

Ingredientai 0,5 litro stiklainiui:

• šaukštas acto;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• dvigubai daugiau cukraus;
• šaukštas aliejaus.

Paruoškite dešimt pusės litro stiklainių. Juos reikia kruopščiai nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu, o dangtelius minutę palaikyti verdančiame vandenyje.

Kopūstą stambiai supjaustykite, o cukiniją supjaustykite žiedais. Į stiklinio indo dugną sudėkite žalumynus su česnako skiltele, pipirais ir lauro lapu.

Trečdalį stiklainio pripildykite kopūstų, tada suberkite cukinijas. Ant viršaus užberkite druskos ir cukraus, užpilkite aliejumi ir actu bei verdančiu vandeniu. Uždenkite ruošinį dangčiu ir įdėkite į indą su karštu vandeniu, prieš tai uždengę keptuvės dugną audiniu. Išvirus salotos dešimt minučių sterilizuojamos ant silpnos ugnies.

Po kurio laiko stiklainiai hermetiškai užsukami ir uždengiami šilta antklode. Ryte ruošinys nunešamas į rūsį.

Be sterilizacijos

Pomidorus salotose galima pakeisti pomidorų pasta, praskiesta vandeniu arba pomidorų sultimis.

Junginys:

• kilogramas cukinijų;
• toks pat kiekis pomidorų;
• kilogramas kopūstų, morkų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• stiklinė aliejaus;
• pusė stiklinės acto;
• 2 šaukštai druskos;
• cukraus – perpus mažiau.

Daržovės supjaustomos savavališkais gabalėliais, dedamos į indą su įkaitintu aliejumi, pasūdomos, apibarstomos cukrumi. Salotos troškinamos trisdešimt penkias minutes, tada pilamas actas ir kaitinama dar penkias minutes. Ruošinys paskirstomas į sterilius stiklainius ir uždaromas.

Salotos su morkomis

Preparatas gaminamas pagal receptą su sterilizavimu. Skirtumas tas, kad kopūstai, morkos ir cukinijos dedami į stiklainius vienodais kiekiais.

Su cukinijomis, kopūstais, paprika ir pomidorais

Originalios salotos su maloniu aromatu ir skaniu skoniu pradžiugins jūsų buitį.

Jums reikės šių produktų:

• kilogramas jaunų cukinijų;
• 400 gramų kopūstų;
• 500 gramų sunokusių pomidorų;
• 3 didelių salotinių pipirų;
• 2 didelių svogūnų;
• viena morka;
• 0,5 galvos česnako;
• šaukštas pomidorų pastos;
• 250 mililitrų aliejaus;
• 1,5 šaukšto druskos;
• dvigubai daugiau cukraus;
• 2 arbatinius šaukštelius acto.

Morkas stambiai sutarkuojame, pomidorus supjaustome kubeliais, o likusias daržoves – kubeliais.Viską išmaišykite, pabarstykite druska, cukrumi, aliejumi. Salotos infuzuojamos tris valandas, po to troškinamos dvidešimt minučių, retkarčiais pamaišant. Į troškintas daržoves suberkite pomidorų pastą ir susmulkintą česnaką ir kepkite dar dvidešimt minučių. Supilkite actą ir išmaišykite. Salotos paskirstomos į sterilius stiklainius ir uždaromos.

Marinuota cukinija su žiediniais kopūstais

Skanios ir sveikos daržovės gali būti lengvai paruoštos naudoti ateityje.

Komponentai:

• kilogramas žiedinių kopūstų;
• tiek pat cukinijų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• dvi morkos;
• česnako galvutė;
• krapų, krienų lapų;
• litras šaltinio vandens;
• šaukštas druskos;
• dvigubai daugiau cukraus;
• 0,5 stiklinės 6% acto.

Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais, virkite dvi minutes ir nupilkite vandenį. Cukinijos supjaustomos statinėmis, paprikos – ketvirčiais, morkos – apskritimais. Ant sterilizuoto indo dugno sudėkite žoleles, česnaką ir paruoštas daržoves.

Stiklainio turinys užpilamas verdančiu vandeniu ir kaitinamas 20 min. Po to skystis supilamas į indą, įpilama druskos, cukraus ir acto. Užpilkite verdančiu marinatu ant daržovių asorti ir uždarykite.

Korėjiečių receptas žiemai

Klasikinis receptas su prieskoniais korėjietiškoms morkoms.

Norėdami gauti du litrus gatavo produkto:

• 1,5 kilogramo cukinijų;
• didelė morka;
• 2 didelės paprikos;
• tiek pat vidutinių svogūnų;
• maža česnako galvutė;
• trečdalis stiklinės aliejaus ir acto;
• po 2 desertinius šaukštus korėjietiškų prieskonių ir druskos;
• dvigubo cukraus.

Paruoštas cukinijas ir morkas sutarkuojame juostelėmis, paprikas ir svogūnus taip pat susmulkiname, česnaką susmulkiname, suberiame likusius ingredientus, išmaišome. Palikite uždengtą dvi valandas.

Užkandis paskirstomas į garuose iškeptus pusės litro stiklainius, sterilizuojamas 15 minučių, užsukamas, uždengiamas, kol atvės.

Aštrios salotos

Greitas, aštrus paruošimas būsimam naudojimui.

Jums reikės:

• kilogramas cukinijų;
• didelis svogūnas;
• vidutinė morka;
• aštrus pipiras;
• pusė stiklinės acto ir aliejaus;
• šaukštas druskos;
• dvigubai daugiau cukraus ir kalendros.

Daržovės supjaustomos juostelėmis, visi produktai sumaišomi ir verdami 20 min. Sudėkite į sterilius indus, sandariai uždarykite ir atvėsinkite po kailiu.

Receptas "Tu apsilaižysi pirštus"

Šio recepto ypatumas yra sojos padažas.

Produktai:

• 0,5 kilogramo cukinijų;
• po 1 gabalėlį svogūno, morkos, saldžiosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• kavos šaukštas druskos ir pipirų;
• dviguba dalis kalendros ir garstyčių pupelių;
• po 2 šaukštus sojos padažo ir acto;
• cukraus – perpus mažiau;
• stiklinė sviesto.

Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais, likusias daržoves – juostelėmis, visus produktus sumaišykite pagal sąrašą, įkaitindami aliejų. Po pusvalandžio infuzijos užkandį kartu su marinatu sudėkite į sterilų indą ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite ir uždenkite, kol atvės.

Laikymo taisyklės ir terminai

Užkandis, paruoštas laikantis visų taisyklių, ty sterilus indo apdorojimas, gerai išplautos daržovės, sandariai užsuktas dangtelis, garantuoja galiojimo laiką iki dvejų metų.

Su sąlyga, kad užkandis bus vėsioje patalpoje, kur neprasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.

Prie kokių garnyrų patiekti?

Preparatas labiau tinka keptoms arba virtoms bulvėms, bulvių košei, makaronams. Taip pat galite pasiūlyti cukinijų ir kopūstų su mėsa ar šiaip.