4 konservuotų cukinijų ir paprikų receptai žiemai namuose

Vasara – pats tinkamiausias metų laikas mėgautis gausybe įvairiausių daržovių, taip pat apsirūpinti nebrangiais produktais žiemai. Neabejotinas konservavimo lyderis yra cukinija – skani ir sveika daržovė. Geriausi cukinijų ir paprikų receptai žiemai padės paruošti įdomų ir skanų ruošinį, kuris tikrai pradžiugins įvairių daržovių mėgėjus.

Cukinijų ir saldžiųjų paprikų konservavimo žiemai paslaptys

Žinant cukinijų konservavimo paslaptis, gaminimo procesas tampa lengvesnis. Jaunas cukinijas galima pjaustyti iš karto, tačiau senas daržoves reikės nulupti ir išimti sėklas. Norint užtikrinti, kad ruošinys būtų gražios auksinės spalvos, į patiekalą rekomenduojama įdėti morkų ir svogūnų. Konservavimo aštrumą ir pikantiškumą galima reguliuoti pridedant arba sumažinant pipirų, česnakų ir aštrių padažų kiekį.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Rekomenduojama vartoti jaunas ir smulkias daržoves, nes jos yra saldesnės ir iškepa daug greičiau. Konservavimui tinka cukinijos su balta odele. Pipirai turi būti švieži, be pažeidimų ar letargijos požymių. Į daržovių užkandį rekomenduojama įdėti česnako, kmynų ir kvapiųjų pipirų..

Konteinerių paruošimas

Norint pratęsti produktų galiojimo laiką, stiklinė tara turi būti sterilizuojama arba pasterizuojama. Indai iš pradžių kruopščiai nuplaunami sodos tirpalu, o po to pašildomi orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Taip pat naudojama pasterizacija – indų virinimas vandens vonioje.

Geriausi receptai

Daržovių ruošinių gerbėjams patiks geriausi cukinijų konservavimo su saldžiaisiais pipirais receptai.

Cukinija su paprika „Uošvės liežuvis“

Neįprasto pavadinimo daržovių salotos puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Ingridientai:

• cukinijos – 1,6 kilogramo;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• acto esencija - 70 mililitrų;
• sviestas - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - ¼ puodelio;
• druska - šaukštas.

Paruošimas:

1. Daržoves supjaustykite kubeliais, pomidorus ir papriką susmulkinkite mėsmale.
2. Supilkite pastą į indą, įpilkite cukraus ir druskos.Užvirus įpilkite aliejaus ir troškinkite mišinį penkias minutes.
3. Sudėkite daržoves, česnaką, acto esenciją ir troškinkite pusvalandį.

Belieka sudėti į sterilius indus.

Su medumi

Medaus padažas sustiprins aštraus daržovių paruošimo skonį. Ko tau reikia:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• druska - du žiupsneliai;
• sviestas - 200 gramų;
• pipirai - 3 gabalėliai;
• kalendra - pusė arbatinio šaukštelio;
• acto esencija - 4 šaukštai;
• medus - 3 šaukštai;
• česnakai - 6 skiltelės.

Kaip gaminti:

1. Cukiniją ir pipirus supjaustykite išilgai, o daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkintus ingredientus suberkite į puodą, pasūdykite, suberkite česnaką ir palikite pusvalandžiui.
2. Medų sumaišykite su aliejumi, pipirais ir actu ir šiuo mišiniu užpilkite cukinijas.
3. Palaukite dvi valandas.

Paruoštą mišinį sudėkite į talpyklas ir sterilizuokite.

Cukinijų lecho

Daržovių lecho gali paįvairinti jūsų mitybą žiemą. Šį gaminį galima patiekti su garnyru arba vartoti kaip atskirą patiekalą. Skaniems užkandžiams jums reikės:

• cukinijos - 2 kilogramai;
• pipirai - 5 vnt.;
• pomidorai - 10 vnt;
• svogūnai - 8 vnt.;
• pomidorų pasta - 300 gramų;
• bekvapis aliejus - stiklinė;
• vanduo - litras;
• granuliuotas cukrus - stiklas;
• druska - šaukštas;
• acto esencija - šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia reikia paruošti produktus: cukiniją supjaustyti kvadratėliais, susmulkinti saldžiąsias paprikas, svogūnus ir pomidorus.
2. Paruoškite padažą: sumaišykite pomidorų pastą, aliejų ir acto esenciją litre vandens. Druskos ir cukraus mišinį. Tada viską gerai išmaišykite.
3. Supilkite padažą ant ingredientų, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite dešimt minučių ant silpnos ugnies.
4. Karštas daržoves sudėkite į konteinerius.

Belieka jį apdoroti verdančiu vandeniu ir susukti indus.

Korėjietiškas receptas su agurkais ir morkomis

Pagal šį receptą galite paruošti ryškų ir pikantišką patiekalą. Korėjietiški prieskoniai suteikia preparatui neįtikėtiną aromatą ir nuostabų skonį. Ką pasiimti:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• agurkai - 500 gramų;
• morkos - 300 gramų;
• pipirai - 2 gabalėliai;
• svogūnai - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• aliejaus ir acto esencija - ¼ puodelio;
• Korėjos prieskoniai - pagal skonį;
• druska - pusė šaukšto.

Kaip gaminti:

1. Supjaustykite daržoves. Atskirame inde sumaišykite granuliuotą cukrų, druską, prieskonius, acto esenciją ir aliejų.
2. Daržoves užpilkite marinatu ir išmaišykite. Palikite tris valandas, kol ingredientai išskirs sultis.
3. Kietus ingredientus sudėkite į stiklainius, sutankinkite ir supilkite likusias sultis.

Belieka tik sterilizuoti ir susukti.

Konservuotų cukinijų su saldžiaisiais pipirais laikymo taisyklės

Konservuotas cukinijas ir papriką galima laikyti iki dvejų metų. Jei virimo metu buvo pridėta acto, tokie preparatai bus laikomi 3-4 metus. Bankai yra paslėpti, kad būtų galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Tam tinka rūsys, rūsys, šaldytuvas ar sandėliukas. Nerekomenduojama talpyklų laikyti kambario temperatūroje.