TOP 5 geriausi cukinijų ir pomidorų konservavimo receptai žiemai

Cukinijos puikiai dera su pomidorais įvairiuose patiekaluose. Šios daržovės naudojamos kartu ir ruošiniams. Yra daug receptų, kaip gaminti cukinijas ir pomidorų agurkus žiemai. Kai kurie iš jų yra gana paprasti ir reikalauja mažiausiai ingredientų, kitiems reikės papildomų daržovių, pavyzdžiui, pipirų. Tačiau norint išsaugoti produkto skonį, reikia pasirinkti tinkamas daržoves ir paruošti indą.

Cukinijų ir pomidorų ruošimo žiemai niuansai

Konservuotas cukinijas ir pomidorus paruošti nesunku. Tačiau yra keletas niuansų, kurie palengvins procesą:

1. Senos cukinijos naudojamos be sėklų ir odelės.
2. Odelę lengviau nupjauti morkų peiliu.
3. Norėdami pašalinti sėklas, pirmiausia supjaustykite daržovę, tada išimkite jas šaukštu.
4. Svogūnai ir morkos suteikia patiekalui auksinį atspalvį.

Kaip išsirinkti daržoves konservavimui

Renkantis ingredientus, atsižvelkite į šiuos dalykus:

• Kad patiekalas iškeptų greičiau, rinkitės jaunas cukinijas, jų skonis taip pat saldus;
• Daržovė su balta odele atrodo patrauklesnė, pašalinkite žalią odelę;
• litriniams stiklainiams pasirinkite mažus vaisius, kurių nereikia pjaustyti;
• pomidorus rinkitės prinokusius, bet tvirtus, be įtrūkimų ir vienodo dydžio;
• Prie cukinijų puikiai dera česnakai, juodieji ir kvapieji pipirai, kmynai, mairūnai, tačiau, visų pirma, vadovaukitės savo skoniu.

Konteinerių paruošimas

Stiklainiai preparatams turi būti sterilizuoti, kad būtų išvengta fermentacijos. Tai galima padaryti naudojant orkaitę, vandens vonią ar kitus metodus. Taip pat patys konteineriai turi būti nepažeisti, be įtrūkimų, kad užsidarytų hermetiškai.

Geriausi konservavimo būdai

Tarp visų būdų yra keletas, kurie geriausiai išsaugo patiekalo skonį.

Paprastas, pirštais laižomas receptas

Nors šis metodas reikalauja minimalių pastangų, jis visiškai pateisina savo pavadinimą. Be to, jame nėra acto, o visų ingredientų skonis jaučiamas ryškesnis. Tam jums reikės:

• cukinijos – 5-6 vnt (priklauso nuo dydžio);
• pusė kilogramo pomidorų;
• ¼ kilogramo cukraus;
• šaukštas druskos;
• česnakai - 100 gramų;
• 200-250 gramų augalinio aliejaus;
• aitriosios paprikos.

Norėdami paruošti patiekalą, cukiniją supjaustykite storais gabalėliais. Visus kitus ingredientus sudėkite į vieną dubenį ir išmaišykite. Prieš tai darydami sumalkite pomidorus ir paprikas trintuve. Kai gautas mišinys užvirs, sudėkite cukinijų žiedus. Dar po pusvalandžio kepimo galite uždaryti į stiklainius, kuriuos anksčiau dezinfekavote orkaitėje.

Be sterilizacijos

Kočiojimui reikia šių ingredientų:

• 3 kilogramai cukinijų;
• česnakai;
• pusė kilogramo pomidorų;
• 100 gramų acto;
• augalinis aliejus (1 puodelis);
• pusantro šaukšto druskos ir cukraus;
• prieskoniai.

Prieš tai darydami paruoškite pastą iš pomidorų bet kokiu jums patinkančiu būdu. Tada supjaustykite cukiniją ir sudėkite į puodą su kitais ingredientais, išskyrus česnaką. Virkite keletą minučių, tada suberkite česnaką. Iškepus preparatą galima valgyti iš karto arba palikti žiemai.

Įvairių spalvų asortimentas

Įdomus ir gražus stalo variantas būtų cukinijų, pomidorų ir agurkų derinys. Šiam patiekalui reikės daugiau ingredientų:

• kilogramas mažų pomidorų;
• pusės kilogramo cukinijų ir tiek pat agurkų;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 krienų lapeliai;
• pusės aitriosios paprikos ankšties;
• česnakai;
• 2-3 lauro lapai;
• 5 gabaliukai kvapiųjų pipirų žirnelių;
• kitų tinkamų prieskonių
• 2 šaukštai cukraus ir druskos;
• 9% acto – 90 mililitrų ar mažiau.

Paruošta pagal šią schemą:

1. Agurkus ir cukinijas supjaustykite žiedais.
2. Pomidorus pradurkite dantų krapštuku.
3. Į paruoštų stiklainių dugną sudėkite lauro lapą, pipirus, krapus, česnaką.
4. Toliau dėkite agurkus ir cukinijas, viską išmaišykite purtydami.
5. Įdėkite pomidorų ir kitų žolelių pagal skonį.
6. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Atvėsus nukošti.
7. Marinatą pasūdykite, suberkite cukrų, virkite 5 minutes.

Po to galite susukti į stiklainius.

Receptas su žaliais pomidorais

Neprinokę pomidorai dažnai išmetami, tačiau iš tiesų iš jų galima ruošti įvairius patiekalus, tarp jų ir raugintus agurkus. Jums reikės šių komponentų:

• 3 kilogramai pomidorų;
• 2 kilogramai cukinijų (nokusių);
• kilogramas svogūnų;
• pusė kilogramo česnako;
• 2 aitriosios paprikos;
• 200-300 gramų cukraus;
• 200 mililitrų augalinio aliejaus ir vaisių acto;
• druskos;
• krienų.

Daržoves, supjaustytas žiedais ir griežinėliais, sudėkite į keptuvę, suberkite prieskonius ir kitus ingredientus. Išmaišykite ir palikite, kol išsiskirs sultys. Tada užvirkite ir palaikykite ant ugnies dar 10 minučių. Nepamirškite išmaišyti.

Su pipirais

Šis receptas taip pat nereikalauja sterilizacijos. Reikalingi ingredientai:

• 3 kilogramai cukinijų;
• 1 kilogramas saldžiosios paprikos;
• pusė kilogramo pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 aitriosios paprikos;
• cukraus;
• druskos;
• 250 mililitrų augalinio aliejaus;
• 150 mililitrų 9% acto.

Paruošta taip:

1. Cukiniją supjaustykite stambiais gabalėliais, likusias daržoves susmulkinkite.
2. Sutrintus ingredientus sudėkite į puodą su česnaku ir aliejumi, išmaišykite.
3. Sudėkite cukinijas.
4. Kai užvirs, virkite dar 20 minučių.
5. Supilkite actą, palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?

Cukinijų užkandį galima laikyti ir kambario temperatūroje. Bet jei jose liko sėklų, jos gali išdygti ir suteikti kartaus skonio. Taip pat nerekomenduojama leisti staigių temperatūros pokyčių. Tačiau geriau pasirinkti vėsią vietą.

Preparatai laikomi ilgai – iki 2 metų, su actu – iki 4 metų.