Naudinga turėti keletą skardinių kopūstų, troškintų žiemai pagal paprastą ir patikimą receptą. Jo pagalba galite greitai paruošti patiekalą, kurio nesigėdysite patiekti svečiams, ar skaniai pavaišinti savo mylimą šeimą. Iš troškintų kopūstų verdami barščiai, gaminamas garnyras, įdaras pyragams, pyragams, koldūnams.
Troškintų kopūstų ruošimo žiemai specifika
Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų baltųjų kopūstų veislės tinka ruošti žiemai. Anksti sunokusių veislių lapai po ilgo terminio apdorojimo tampa per minkšti. Skanų užkandį galite pasigaminti bet kuriuo metu, šviežios daržovės parduotuvėje yra ištisus metus.
Rudenį vasarotojai nuima žieminį derlių, jiems reikia perdirbti vasarą užaugintą derlių. Paprastas troškintų daržovių receptas žiemai bus naudingas bet kuriai šeimininkei. Jo pagalba galite apdoroti kopūsto galvą, likusią ruošiant barščius ar kitą patiekalą.
Ingredientų paruošimas virimui
Daržovės turi būti šviežios, nesugedusios, jose daugiau vitaminų. Reikia elastingos, tankios kopūsto galvos, nesupuvusios, be mechaninių pažeidimų morkų.
Iš sveikų daržovių pagaminti preparatai išsilaiko ilgiau, o žiemą bute laikomi stiklainiai nesprogsta.
Kuo paprastesnė recepto sudėtis, tuo mažiau laiko reikia paruošti daržoves. Susmulkintus kopūsto lapus, troškintus su morkomis, galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus. Dėl mažo kaloringumo produktą gali valgyti dietos besilaikantys ir nevalgiusieji.
Ingridientai:
- balti kopūstai - 1 kg;
- morkos - 250 g;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- šaltas virintas vanduo - ½ puodelio;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį arba ¼ šaukštelio;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- stalo actas 9% - 1 desertinis šaukštas.
Reikalingi konteineriai
Pagal šį receptą paruoštoms troškintoms daržovėms laikyti reikia 1 litro talpos stiklinių indelių. Prieš naudojimą jie sterilizuojami. Pasirinkite patogiausią būdą.
| Būdas | apibūdinimas | Laikas |
| Garai virš keptuvės | Stiklainį su skylute padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. | 5 minutės |
| Orkaitėje | Padėkite šlapią indą aukštyn kojom ant grotelių, nustatykite 160 °C temperatūrą ir įjunkite orkaitę. | 10-15 minučių, kol stiklas visiškai išdžius |
| Mikrobangų krosnelėje | Į indo dugną įpilkite šiek tiek šalto vandens ir įjunkite | 5-10 minučių visu galingumu, kol vanduo užvirs |
Virimo procesas
Receptas labai paprastas. Reikės inventoriaus: pjaustymo lentos, puodo storu dugnu, puodo ar katilo, dangčio, maišymo šaukšto ilga rankena, įprasto arba specialaus peilio (kopūstams pjaustyti), trintuvės su didelėmis skylutėmis. Norint paruošti bet kokius preparatus, reikia virtuvinių svarstyklių. Su jų pagalba lengviau išlaikyti reikiamas proporcijas.
Kopūstų paruošimas
Nuimkite nuo kopūsto galvos viršutinius lapus, jei reikia, nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Susmulkinkite peiliu. Geriau troškinti kopūstą, supjaustytą vidutinio storio - 4-5 mm juostelėmis.
Morkų paruošimas
Jei morkos mažos, tuomet reikės 2 vnt., jei didelės – užteks ir vienos. Prieš nulupdami, šakniavaisius reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu, tada sutarkuoti.
Troškinti kopūstus
Susmulkintus kopūstus ir susmulkintas morkas supilkite į puodą (puodą). Į mišinį įberkite druskos, išmaišykite rankomis ir palikite 30-60 min. Daržovės duos sulčių, jas bus lengviau troškinti, nepridegs. Į stiklinę supilkite pomidorų pastą, įpilkite vandens, maišykite, kol visiškai ištirps ir supilkite į daržovių mišinį.
Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite, kol užvirs sultys. Toliau troškinkite kopūstą ant silpnos (vidutinės) ugnies 40 minučių. Likus 10-15 minučių iki virimo pabaigos, pridėkite:
- Lauro lapas;
- pipirų;
- druskos.
Kai kurios šeimininkės vietoj pomidorų pastos naudoja šviežius pomidorus. Juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nuimti odelę, o minkštimą sutrinti trintuvu.Atitinka 1 valg. l. pomidorų pastos bus 1 a.š. pjaustytų šviežių pomidorų.
Troškintų kopūstų ruošimas žiemai
Karštą daržovių mišinį supilkite į litrinį stiklainį, kuris po sterilizacijos neatvėso. Kad konservuoti kopūstai nesugestų saugojimo metu, ruošinį reikia sterilizuoti:
- sudėkite daržoves į stiklainius ir sudėkite į aukštą puodą;
- iki pakabų užpilkite karštu (verdančiu vandeniu) vandeniu;
- virkite 10 minučių.
Prieš uždarydami (suvyniodami) užkandį metaliniu dangteliu, į jį reikia įpilti stalo acto. Pilkite tiksliai pagal normą. Susuktus stiklainius galima dėti po „kailiuku“ 12 valandų.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Į stiklainius susuktus troškintus kopūstus galima laikyti miesto bute, dėti į rūsį arba įdėti į šaldytuvą. Preparate yra viskas, ko žmogui žiemą reikia tinkamai mitybai:
- baltymai;
- riebalai;
- angliavandenių.
Su morkomis troškinti kopūstai puikiai dera su žuvimi, mėsa, daržovėmis. Prieš naudojimą galite pridėti prieskonių, druskos ir žolelių. Su jais nereikia persistengti, didelis kiekis prieskonių gali pabloginti gatavo patiekalo skonį.
