TOP 6 marinuotų kopūstų su aspirinu receptai žiemai

Rudenį namų šeimininkės susiduria su opiu klausimu – aprūpinti šeimą vitaminais žiemos metu. Norint išsaugoti naudingąsias daržovių savybes, naudojami įvairūs konservavimo būdai. O kopūstų rauginimas įprastu Aspirinu – patikrintas, paprastas, bet efektyvus ir skanus būdas juos paruošti žiemai. Be didelio skonio, jis turi ilgą galiojimo laiką, nes pridedamos šios saugios tabletės.

Acetilsalicilo rūgšties naudojimo privalumai konservuojant

Acetilsalicilo rūgštis (arba Aspirinas) yra vaistas, turintis priešuždegiminį, karščiavimą mažinantį poveikį žmonėms ir oksiduojančias, konservuojančias daržoves. Šios vaisto savybės buvo plačiai naudojamos konservavimui dar tolimais sovietiniais metais. Tuo metu dirbtiniai konservantai dar nebuvo plačiai naudojami, o actas buvo menkas produktas.

Receptas yra visiškai saugus žmogaus organizmui, o pats kopūstas ilgai negenda, tampa traškus, išlaiko spalvą, aromatą ir skonį. Be to, Aspirinas padeda greičiau marinuotis, leisdamas preparatus laikyti net šiltuose namų sandėliukuose – jie nesupelis ir nesurūgs.

Kuris kopūstas tinka

Šiam receptui tinka švieži, nesugedę ar supuvę kopūstai. Kopūstų galvos turi būti tankios, tvirtos, su sultingais, nesusmulkintais lapais, be akivaizdžių kenkėjų pažeidimų.

Rauginimui tinka ir įprasti baltagūžiai, ir pekininiai kopūstai, žiediniai ir salotiniai kopūstai.

Baltasis kopūstas

Labiausiai žinomas ir patikrintas kopūstų tipas, skirtas marinuoti žiemai. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas ir sutarkuojamas, svogūnai, česnakai ir morkos dedami iš kitų daržovių. Rinkitės vidutinio vėlyvumo ar vėlyvas veisles, kurių galiojimo laikas daug ilgesnis nei ankstyvųjų.

Pekinas

Jis turi skanesnę, subtilesnę struktūrą nei baltieji kopūstai, o rauginti daug greičiau. Jis ruošiamas ir supjaustytas juostelėmis, ir dideliais gabalėliais. Vienas iš populiariausių ir plačiausiai paplitusių receptų yra „korėjietiški kopūstai“.

Rauginimui rinkitės elastingas, tvirtas, sultingas žalias kopūstų galveles.

Spalvotas

Marinuoti, traškūs Pekino kopūstai naudojami pikantiškoms salotoms ruošti, kaip garnyras prie daugelio patiekalų (ypač mėsos) ir yra maistingas, originalus užkandis. Kepimui rinkitės tvirtas, tankias, nepradėjusias žydėti kopūstų galvas, be kenkėjų ir puvinio pėdsakų.

Salotos

Jis panašus į įprastą raugintą, bet daug skanesnis, sultingesnis ir traškesnis. Jis ruošiamas iš susmulkintų baltųjų kopūstų, pridedant morkų, česnako, svogūnų ir augalinio aliejaus. Šiais laikais lapinių kopūstų (salotinių kopūstų) naudojimas tampa vis populiaresnis, pavyzdžiui, kaip lapinis pak choy arba garbanotas kopūstas – kopūstas, grunkol.

Kopūstų virimo su aspirinu receptai žiemai

Jie skiriasi tik ingredientų skaičiumi ir paruošimo būdu. Tačiau receptai nesukels jokių sunkumų namų šeimininkėms, o aspirino pridėjimas padės išlaikyti maistą ilgą laiką.

Karštas būdas

Ši parinktis apima šviežių, susmulkintų kopūstų užpilimą karštu sūrymu. Prieš gaminant apžiūrima, atskiriant sugedusius, susiglamžiusius ir supuvusius lapus.

Paruošimui imkite:

• morkos (didelės) - 3 vnt.:
• kopūstai (vidutiniai) – 2 šakutės;
• cukrus – 4 šaukštai (su kaupu);
• druska (rupi) - 3 šaukštai;
• lauro lapas - 3-4 vnt.;
• juodieji pipirai (žirniai) - 7-10 vnt.;
• Aspirinas (tabletės) – 3 vnt.;
• gvazdikėliai 2-3 pumpurai;
• vanduo - 1 litras;
• actas - neprivaloma.

Virimo technologija:

1. Pirmiausia supjaustykite daržoves, tada supilkite jas į aukštą dubenį ir gerai išmaišykite, kad sluoksniai tolygiai pasiskirstytų. Be to, daržoves galite susmulkinti arba naudoti trintuvą.
2. Į kiekvieno sterilizuoto indelio dugną užpilkite trečdalį šaukšto cukraus, valgomosios druskos, pipirų žirnelių, suberkite lauro lapelius ir įdėkite pusę sutrintos Aspirino tabletės. Tada stiklainiai iki pusės pripildomi kopūstų-morkų mišinio.
3. Dabar įpilkite dar trečdalį šaukšto cukraus, druskos, antrą susmulkintą pusę aspirino ir vėl užpildykite iki pečių daržovių mišiniu.
4. Tada į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir padėkite ant ugnies. Užvirkite, virkite, kol ingredientai ištirps.
5. Gvazdikėliai dedami ant stiklainių ir užpilami karštu sūrymu, o indai užsandarinami plastikiniais dangteliais ir dedami į šiltą vietą 10 valandų.
6. Vėliau mediniu iešmeliu daržovių masėje padaromi keli gilūs pradūrimai. Tada palikite dar 10-12 valandų. Jei norite, galite įpilti šaukštą acto.
7. Dabar stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais ir laikomi vėsioje vietoje.

Šaltas būdas

Tai visų pirma skiriasi nuo paties sūrymo, kuris pilamas į daržovių mišinį, temperatūra. Tačiau ingredientai ir jų kiekiai išlieka tokie patys kaip karšto metodo atveju.

Virimo technologija:

1. Vanduo supilamas į puodą, uždedamas ant ugnies, įpilamas actas (nebūtina), aspirinas (2-3 tabletės 3 litrų stiklainyje), gvazdikėlių pumpurai ir užvirinama.
2. Tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Daržoves sutarkuokite stambia tarka, gerai išmaišykite, bet nesmulkinkite.
4. Tada mišinys paskirstomas į sterilizuotus stiklainius, iki viršaus užpilamas sūrymu, uždaromas dangteliais ir dedamas visam laikui laikyti vėsioje vietoje.

Rauginti kopūstai su aspirinu žiemai

Galite pagaminti skanius raugintus kopūstus, pridedant acetilsalicilo rūgšties pagal šį receptą.Baigiant virti, stiklainiai su daržovių mišiniu užpilami karštu sūrymu.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 didelė galva;
• morkos (didelės) - 1 vnt.;
• druska - 3 šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• lauro lapas - 4-5 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• gvazdikėliai - 10 pumpurų;
• Aspirinas - 3 visos tabletės.

Aspirino stiklainių receptai

Patogu ruošti tiesiai į stiklainius, daržovių mišinį 2-3 kartus apibarsčius susmulkintu Aspirinu, druska ir cukrumi. Pildant indą, susmulkintos daržovės gerai sutankinamos. Į stiklainio dugną sudėkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius, o ant viršaus užpilkite sūrymu. Tada stiklainis sandariai uždaromas dangteliu, apverčiamas ir leidžiamas atvėsti, o tada atiduodamas visam laikui.

Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos ingredientus (receptas skirtas 3 litrų buteliui):

• baltagūžiai kopūstai - 2 galvutės (tiek, kiek tilps į stiklainį);
• didelės morkos - 2 vnt.;
• vidutinis lauro lapas - 3 vnt;
• Aspirinas - 3-4 visos tabletės;
• gvazdikėliai – 2-3 pumpurai;
• juodieji pipirai - 5-7 žirniai;
• 3 šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus.

Marinuota su prieskoniais

Šiam skaniam, pikantiškam, gražiam ir aromatingam ruošiniui tinka ir baltagūžiai, ir raudongūžiai, kurie susukti atrodo įspūdingai. Susmulkintus kopūstus perkeliame į puodą, užpilame litru šalto vandens su ištirpinta druska, išmaišome ir paliekame 12 valandų.

Tada jie leidžia sultims nutekėti, supildami jas į kiaurasamtį, o tada virkite aštrų sūrymą ant viryklės. Pats kopūstas išpilstomas į stiklainius, užpilamas aštriu sūrymu ir sandariai uždaromas dangteliais. Naudojamas pyragams, pyragams įdaryti, kaip maistingas garnyras, atskiras patiekalas ar puikus užkandis prie alkoholinių gėrimų.

Ingridientai:

• baltagūžiai kopūstai - 1/2 galvos;
• anyžius - 6-7 sėklos;
• aitriosios paprikos – 1-2 ankštys;
• malto imbiero – 1 arbatinis šaukštelis;
• pankolio sėklos - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• garstyčių sėklos – 1 arbatinis šaukštelis;
• Aspirinas - 1 tabletė.

Variantas su morkomis

Skanu ir sveika kartu su morkomis raugti kopūstus žiemai. Šis preparatas gali būti laikomas ilgą laiką ir bus puikus garnyras prie daugelio patiekalų, sotus užkandis ar įdaras koldūnams ir pyragams. Be to, ruošinį galima suvynioti arba tiesiog užsandarinti plastikiniu dangteliu. Tačiau antruoju atveju galiojimo laikas bus žymiai trumpesnis.

Paruošimui jums reikės:

• kopūstai - 2,5 kilogramo;
• morkos - 150 gramų;
• cukrus - 60 gramų;
• druska - 60 gramų;
• Aspirinas - 3 visos tabletės;
• pipirai (juodieji) – 8-12 žirnelių;
• lauro lapas - 4-5 vnt.

Laikymo taisyklės ir terminai

Ideali vieta tokiems preparatams laikyti – šalti rūsiai ir žiemą neužšąlanti rūsiai, kurių temperatūra siekia +2...+3 laipsnius šilumos. Aukštesnėje temperatūroje kopūstai kasdien įgauna rūgšties. Tinkamomis sąlygomis toks preparatas nepraranda savo skonio net kelis mėnesius.

Ilgesniam laikymui kopūstai susukami į stiklinius indelius. Tada galima laikyti įprastame namų sandėliuke, o tinkamumo laikas pailgėja nuo šešių mėnesių iki 1 metų. Svarbi sąlyga – bankai turi būti tamsoje.