Pomidorų sultyse žiemai išvirtus kopūstus galima dėti į salotas, barščius, kopūstų sriubą, naudoti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jis išlieka traškus, o pomidorai suteikia malonios rūgštelės natos. Paruošimui puikiai tinka baltagūžiai ir žiediniai kopūstai. Paruošia greitai, ypatingų paslapčių nėra. Ir svarbiausia, kad jis išlaiko savo skonį ir visas naudingas medžiagas.
Kaip virti kopūstus pomidoruose žiemai
Pirmiausia paruoškite pomidorą, įberkite prieskonių ir druskos. Po to paruošiami kopūstai. Jei tai baltagūžis kopūstas, nuo jo nuimami viršutiniai lakštai, susmulkinami arba supjaustomi nedideliais gabalėliais. Jei kopūstas yra spalvotas, kopūsto galvą padalinkite į žiedynus. Jie turi būti nuplauti po tekančiu vandeniu.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimo taisyklės
Kopūstai turėtų būti imami vidutinių veislių, jauni kopūstai šiuo atveju netinka, jie bus kartūs. Rudeninės veislės yra sultingesnės ir aromatingesnės. Pomidorai turi būti mėsingi.
Jei žiedinį kopūstą reikia virti, kopūsto galva turi būti sandari, stipri ir nepažeista.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai
Prieš konservuodami, turite paruošti indą. Jis nuplaunamas vandeniu su druska ir kruopščiai nuplaunamas. Dar drėgnus stiklainius dedame į šaltą orkaitę ir įkaitiname iki 160°C. Išjunkite šildymą, kai ant talpyklos neliko lašų.
Metalinius dangčius reikia palaikyti 10 minučių verdančiame vandenyje..
Kaip virti kopūstus pomidoruose
Daržovė ypač skani verdama naminiuose pomidoruose. Norėdami tai padaryti, pomidorus nuplaukite, supjaustykite į 4-8 dalis ir sumalkite trintuvu. Tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte odelę ir sėklas.
Gauta masė virinama apie 5 minutes. Pomidorų sultys yra paruoštos.
Klasikinis receptas
Pagal klasikinį receptą daržovė verdama pomidorų sultyse. Patartina, kad jis būtų naminis. Taip paruošimas bus skanesnis. Receptas taip pat apima:
- kilogramas kopūstų;
- šaukštas druskos;
- prieskoniai.
Kopūstai susmulkinami ir dedami į litrą verdančių pomidorų sulčių. Virkite apie 6 minutes. Po to ant paruošto indo dugno dedami keli lauro lapeliai ir 5-7 pipirų žirneliai. Užpildykite karštu sultiniu.Stiklainį metaliniu dangteliu susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Po to jie atiduodami saugoti.
Galimybė gabalais be sterilizacijos
Šis paruošimo variantas dažnai naudojamas kaip garnyras. Ruošinio spalva ryški ir sultinga. Vienam kilogramui daržovių reikės:
- litras sulčių;
- šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- 2 mažų čili pipirų;
- česnako galvutė;
- 45 gramai druskos;
- šaukštelis acto.
Pomidorų sultys dedamos ant ugnies ir užvirinamos. Tada supilkite augalinį aliejų ir įberkite druskos. Sumažinkite ugnį ir palikite sultis virti pusvalandį. Tada suberkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Po 5 minučių ugnis išjungiama. Jei norite, įberkite krapų sėklų arba kalendros.
Kol verda pomidorų sultys, kopūsto galva supjaustoma nedideliais kubeliais, dedama į gilų indą ir užpilama verdančiu vandeniu. Virkite ant mažos ugnies keletą minučių. Po to jie metami į kiaurasamtį, kad nubėgtų vanduo, ir sudedami į stiklainius.
Prieš išjungdami pomidorą, supilkite į jį actą ir užpilkite karštu kopūstu. Susukite metalinius dangtelius, apverskite stiklainius ir uždenkite šilta antklode.
Receptas, kaip paruošti žiedinį kopūstą pomidorų padaže
Žiedinis kopūstas pasirodo ryškus ir aromatingas. Galima valgyti kaip atskirą patiekalą, tiesiog su duonos gabalėliu arba patiekti kaip garnyrą. 2 kilogramams daržovių jums reikės:
- 2 litrai pomidorų sulčių;
- 2 šaukštai druskos;
- 2 šaukštai cukraus;
- po 10 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių;
- 4 šaukštai acto.
Pirmiausia kopūstai laikomi sūriame vandenyje. Tai būtina, kad vabzdžiai jį paliktų. Tada jie padalija jį į žiedynus. Suberkite į kiaurasamtį ir padėkite į verdantį vandenį, kad daržovė visiškai panirtų į jį.Nedelsdami išimkite ir padėkite į šaltą vandenį. Sudėkite į paruoštus indus.
Į verdančias sultis įpilkite cukraus ir druskos, o po poros minučių įpilkite acto. Gautu padažu užpilkite žiedynus.
Susukite dangtelius ir apvyniokite šiltu skudurėliu.
Be acto
Žiediniai kopūstai be acto iškepa net greičiau nei pirmasis variantas. Norėdami jį paruošti, turite paimti:
- kilogramas kopūstų;
- litras pomidorų sulčių;
- 30 gramų cukraus;
- 30 gramų druskos.
Žiedynai nuplaunami ir dedami į stiklainius. Į sultis įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir suberkite kopūstus. Uždenkite metaliniu dangteliu ir sterilizuokite 40 minučių. Susukę palikite atvėsti.
Laikymo sąlygos
Specialių laikymo sąlygų nėra. Ruošiniai dedami į sandėliuką arba rūsį. Produktą galima laikyti iki 12 mėnesių.
