TOP 11 greitai paruošiamų pomidorų kečupo receptų žiemai yra gerai laižyti pirštais

Naminis pomidorų kečupas žiemai yra tiesiog geras pirštų laižymas! Virėjai siūlo įvairius pomidorų padažo paruošimo būdus, kurie apima įvairių produktų derinį. Kad kečupas ilgą laiką išlaikytų savo skonį ir aromatą, turite griežtai laikytis recepto ir paruošimo technologijos.

Kečupo ruošimo žiemai ypatybės

Pomidorų padažas ruošiamas tik iš mėsingų ir sultingų daržovių. Skoniui pagerinti pridedami ir kiti komponentai. Norint gauti vienodą ir lygią struktūrą, susmulkintą ir išvirtą mišinį reikia pertrinti per sietelį.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Norint skaniai paruošti, pasirenkami tik prinokę, švieži ingredientai. Prieš konservuojant pomidorus reikia nulupti. Kad odelė būtų lengvai pašalinta, daržoves reikia kelioms minutėms panardinti į verdantį vandenį.

Kaip paruošti konteinerį?

Talpyklas reikia kruopščiai išplauti sodos tirpalu ir sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, stiklinį indą kelioms minutėms įdėkite į gilų puodą su verdančiu vandeniu.

Maži stiklainiai dedami į mikrobangų krosnelę.

Virimo būdai

Skanų pomidorų padažą galite pasigaminti savo rankomis namuose. Tam padės geriausi preparato paruošimo receptai.

Paprastas kečupo be acto receptas lėtoje viryklėje

Į klasikinį naminio kečupo receptą visada įeina actas, tačiau padažą galite pasigaminti ir be jo. Ko tau reikia:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• pipirai - 500 gramų;
• svogūnai - 4 vnt.;
• cukrus - 200 gramų;
• druska - 2 šaukštai;
• aliejus - 150 mililitrų.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus, svogūnus ir papriką sumalkite bet kokiu būdu (blenderiu, mėsmale ar trintuvu).
2. Į tyrę suberkite cukrų ir sviestą. Įberkite druskos.
3. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite į multicooker dubenį ir įjunkite "Kepimo" režimą 45 minutes.
4. Mišinį patrinkite sieteliu ir vieną valandą grąžinkite į lėtą viryklę.

Supilstyti į konteinerius.

Be sterilizacijos

Kečupą galima gaminti be išankstinio indų apdorojimo. Šiuo tikslu padažas ruošiamas pagal bet kurį receptą.Verdantis mišinys supilamas į stiklinius indus, susukamas, o po to sandariai įvyniojamas į šiltą antklodę savaiminiam sterilizavimui. Po paros padėkite į šaldytuvą.

Iš slyvų

Skanus kečupas gaminamas pridedant slyvų. Ko tau reikia:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• slyvos - 800 gramų;
• svogūnai - 250 gramų;
• druska - 2 dideli šaukštai;
• lauro lapas - 2 vnt;
• actas - 2 dideli šaukštai;
• česnakai - 100 gramų.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus, slyvas ir svogūnus sumalkite. Virkite pusantros valandos maišydami.
2. Susmulkinkite česnaką ir žoleles, sumaišykite su actu ir įberkite druskos. Įpilkite į mišinį ir virkite dar pusvalandį.

Supilstyti į konteinerius.

Iš pomidorų ir obuolių

Pomidorų padažas su rūgščių obuolių priedu yra išskirtinis delikatesas. Ingridientai:

• pomidorai - 3 kilogramai;
• obuoliai - 6 vnt.;
• svogūnai - 250 gramų;
• druska - 2 dideli šaukštai;
• cukrus - stiklas;
• actas - 50 gramų.

Paruošimas:

1. Susmulkintus ingredientus kepkite, kol svogūnas suminkštės.
2. Viską sutrinkite trintuvu ir virkite 60 min. Penkias minutes prieš išjungimą įpilkite cukraus, druskos ir acto.

Perkelkite į sterilius indus ir laikykite.

Su žalumynais

Petražolės, krapai ir kalendra suteikia pomidorų mišiniui papildomo skonio. Pirmiausia supjaustykite pomidorus, saldžiąsias paprikas ir svogūnus. Masė verdama apie dvi valandas ant vidutinės ugnies. Tada, jei norite, pridėkite kapotų šviežių žolelių ir prieskonių. Toliau ruošinys susukamas į stiklainius.

Su krakmolu

Krakmolas reikalingas padažui sutirštinti gaminimo metu. Rezultatas – storos struktūros kečupas. Ko tau reikia:

• pomidorai - 900 gramų;
• svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 6 skiltelės;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• actas - 50 mililitrų;
• krakmolas - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus ir svogūnus sumalkite. Į gautą mišinį įpilkite acto ir tarkuoto česnako. Druska ir cukrus.
2. Virkite mišinį 20 minučių, pertrinkite per sietelį ir užvirinkite.
3. Supilkite praskiestą krakmolą ir gerai išmaišykite. Virinama penkias minutes.

Supilstyti į konteinerius.

Su baziliku

Norėdami suteikti kečupui rafinuotą aromatą, jį galima virti pridedant prieskonių. Ingridientai:

• pomidorai - kilogramas;
• bazilikas - krūva;
• cukrus - 2 dideli šaukštai;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• česnako ir žolelių pagal skonį.

Padarykite pomidorų mišinį ir į jį suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką. Druska ir cukrus. Padažą virkite dvi valandas, pertrinkite per sietelį ir virkite dar pusvalandį. Supilstyti į konteinerius.

Su obuoliais

Preparatas išsiskiria saldžiomis natomis ir neįprastu aromatu. Ingridientai:

• obuoliai - pusė kilogramo;
• pomidorai - 2,5 kilogramo;
• svogūnai - 4 vnt.;
• druska - 3 dideli šaukštai;
• cukrus - pusė kilogramo;
• obuolių sidro actas - 30 mililitrų.

Paruošimas: susmulkinkite daržoves, vaisius ir svogūnus. Pabarstykite druska ir cukrumi. Supilkite į gilų indą ir virkite, kol sutirštės. Dešimt minučių prieš išjungimą supilkite actą. Uždaryti į konteinerius.

Aštrus čili kečupas

Pikantiškų užkandžių gerbėjai mėgsta konservuoti karštą padažą naudodami šį receptą. Ko tau reikia:

• pomidorai - 700 gramų;
• čili - 4 ankštys;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• druska - 15 gramų;
• cukrus - 60 gramų;
• paprika - žiupsnelis.

Pomidorus, papriką ir česnaką sumalkite virtuviniu kombainu. Į mišinį supilkite cukrų, papriką ir druską, tada padėkite ant ugnies. Nuolat maišydami užvirkite tyrę (tai užtruks mažiausiai pusvalandį). Verdantį padažą supilstykite į stiklainius.

Su garstyčiomis

Jei kečupą ruošite su garstyčiomis, prieskonių aromatas bus dar ryškesnis. Ko tau reikia:

• pomidorai - 2,5 kilogramo;
• garstyčios - 1 didelis šaukštas;
• cukrus - 3 dideli šaukštai;
• gvazdikėlis - pumpuras;
• actas - šaukštas.

Paruošimas: pomidorus susukite, sudėkite į puodą ir troškinkite dvi valandas.Nuvalykite sieteliu, suberkite druską, cukrų ir garstyčias. Virkite dar valandą. Dešimt minučių iki paruošimo supilkite actą ir suberkite gvazdikėlius. Susukite į konteinerius.

Kečupas su kolos skoniu

Parduotuvių lentynose galima rasti neįprasto skonio kečupo. Norėdami pasigaminti šį padažą namuose, turėsite naudoti bet kokį receptą ir į konservus įlašinti kelis lašus ypatingo skonio.

Kaip tinkamai laikyti padažą

Reikiamai termiškai apdorotas kečupas negenda visą žiemą. Padažas turi būti laikomas vėsioje vietoje: tai gali būti rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Produktą galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau galiojimo laikas sutrumpėja.