Naminis kečupas yra vienas geriausių būdų panaudoti pomidorus iš savo sodo. Be akivaizdaus pranašumo dėl ingredientų paprastumo ir natūralumo, verta paminėti ir ekonominę naudą. Paruošti kelis trijų litrų stiklainius skanaus padažo kainuos dešimtis kartų pigiau nei nusipirkti analogą parduotuvėje. Todėl žiemai patogu turėti po ranka naminio kečupo su cinamonu receptą.
Preparato skonio savybės
Yra daugybė receptų, kaip gaminti kečupą namuose. Su cinamonu – vienas pikantiškiausių.
Prie kokių garnyrų rekomenduojama patiekti?
Šis populiaraus padažo variantas puikiai dera su mėgstamais garnyrais, pavyzdžiui, bulvių koše ar makaronais. Taip pat tinka kepti su kopūstų suktinukais ir kotletais.
Ko tau reikia
Kad būtų skanus padažas, jums reikės paprastų ingredientų.
Ingridientai
Kečupo pagrindas – pomidorai, jie turi būti prinokę ir sultingi.
Komponentai:
- pomidorai 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- cinamono lazdelė;
- pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai 4 vnt.;
- česnako skiltelė;
- kalendros 1/3 šaukštelio;
- Lauro lapas;
- gvazdikėliai 2 vnt.;
- actas 1,5 a.š. l.;
- druskos 1 šaukštelis;
- cukraus 2 v.š. l.
Virtuvės reikmenys
Maišytuvas, sulčiaspaudė ar mėsmalė supaprastins gaminimo procesą. Sterilizuokite gaminio stiklainius ir dangtelius.
Žingsnis po žingsnio cinamono kečupo gaminimo instrukcijos
Aštraus padažo paruošimo procesas yra paprastas ir užima mažai laiko.
Virimo etapai:
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
- Padarykite tešlą iš daržovių, atskirai nuo paprikų ir pomidorų, sumaldami juos trintuvu arba mėsmale. Jei turite sulčiaspaudę, iš jos galite gaminti pomidorų sultis. Jei indų visai nėra, daržoves reikia virti, taip pat atskirai, ir pertrinti per sietelį.
- Padėkite pomidorų pastą ant silpnos ugnies ir sumažinkite per pusę.
- Suberkite smulkintus pipirus, įberkite prieskonių. Jei norite, suvyniokite juos į marlę, kad kečupe neliktų pipirų.
- Į keptuvę suberkite cinamono lazdelę, druską, cukrų.
- Padėkite keptuvę su kečupu vėl užvirti. Virimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos.
- Įpilkite acto ir česnako. Išimkite prieskonių maišelį ir cinamono lazdelę ir troškinkite 5 minutes.
Paruoškite stiklainius ir dangtelius, paruoštą pomidorų padažą sudėkite į sterilius indus ir susukite.
Patarimai ir gudrybės
Daržovės turi būti šviežios, pomidorus galima naudoti šiek tiek susmulkintus. Galima, bet nepatartina, cinamono lazdelę pakeisti prieskonių milteliais.
Ruošinio trukmė ir laikymo taisyklės
Stiklainius reikia palaikyti parą aukštyn kojomis, tada perkelti į šaltą vietą. Geriau juos laikyti šaldytuve arba rūsyje.
