Žiemai virti sedulos želė padeda stiprinti imuninę sistemą. Uoga padeda kovoti su peršalimu. Skanėstai, kurių sudėtyje yra sedula, padeda didinti hemoglobino kiekį. Produktas rekomenduojamas sergantiems hipertenzija ir tam tikromis kraujo ligomis. Skanumynai, kurių sudėtyje yra sedula, turi ryškų tonizuojantį poveikį organizmui.
Bendrieji sedula želė ruošimo principai
Ruošdami desertą, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Uogos neturėtų būti ilgai termiškai apdorojamos, kitaip jos praras gražų, sodrų atspalvį.
- Sedulas yra rūgštaus skonio. Vienam kilogramui uogų rekomenduojama paimti ne mažiau kaip 1,5 kg cukraus.
- Konservavimui naudojamos ir sodo, ir laukinės sedula veislės.
Svarbu! Desertui ruošti rekomenduojama naudoti prinokusias uogas. Jie turi malonų, šiek tiek aštrų skonį.
Kaip išsirinkti produktus preparatams
Prinokusios uogos turi raudoną odelę. Šio produkto minkštimas yra sultingas, saldus ir rūgštus skonis. Prinokusios uogos turi teigiamą poveikį diuretikai ir kraujotakos sistemai. Produkte yra rekordinis geležies kiekis. Kad uogų sėklos gerai išsiskirtų, sedulą reikia trumpai palaikyti vandens vonelėje.
Konteinerių paruošimas proceso pradžiai
Stikliniai stiklainiai pirmiausia turi būti sterilizuoti. Tai galima padaryti įprastoje mikrobangų krosnelėje. Sterilizavimui rinkitės stiklinius indelius, kuriuose nėra drožlių ar įtrūkimų. Talpyklą reikia kruopščiai nuplauti vandeniu: stipraus aromato valymo priemonės šiam tikslui nenaudojamos. Stiklainių dangteliai turi būti sterilizuojami atskiroje keptuvėje.
Kaip pasigaminti sedulos želė namuose
Iš uogų galite pasigaminti marmeladą. Šis desertas vėliau naudojamas kaip pyragų ir kitų kepinių įdaras. Daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia sedula želė su obuolių sultimis. Jis turi gražią spalvą ir malonų aromatą.
Klasikinis receptas be želatinos
Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:
- 500 gramų sedula;
- 0,2 l vandens;
- cukraus (1 puodelis).
Delikateso paruošimo technologija yra gana paprasta:
- Uogos rūšiuojamos.
- Sedula atsargiai dedama į kiaurasamtį ir nuplaunama po tekančiu vandeniu.
- Vaisiai perkeliami į atskirą keptuvę ir užpilami vėsiu vandeniu.
- Talpykla dedama ant dujinės viryklės.
- Delikatesas verdamas ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, gautas mišinys filtruojamas.
- Po to pridedamas cukrus.
- Indas su skanėstu vėl dedamas ant dujinės viryklės.
- Po 10 minučių ugnis išjungiama.
- Gautas skanėstas atsargiai išpilstomas į atskirus stiklainius ir sandariai uždaromas.
Su želatina
Patiekalą sudaro šie produktai:
- sedula (1,5 kg);
- 700 ml vandens;
- želatina (santykiu 1 valgomasis šaukštas 100 ml skysčio);
- 6 desertiniai šaukštai cukraus.
Žingsnis po žingsnio deserto paruošimo schema atrodo taip:
- Uogos kruopščiai išrūšiuojamos ir nuplaunamos.
- Į indą supilkite reikiamą kiekį vandens ir suberkite sedulą.
- Gautas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
- Į indą įpilkite reikiamą želatinos kiekį.
- Baigus virti, gauta masė filtruojama.
- Uogos sumalamos, įberiama cukraus.
- Talpykla su mišiniu dedama ant dujinės viryklės.
- Skysčiui užvirus, išjunkite ugnį ir supilkite anksčiau perkoštą želatinos masę.
- Želė atsargiai dedama į stiklainius ir susukama.
Su obuolių sultimis
Iš anksto turite paruošti šiuos ingredientus:
- 1 kg sedula;
- vandens (1 litras);
- 4 šaukštai cukraus;
- obuolių sultys (0,25 litro skysčio 1 litrui preparato).
Žingsnis po žingsnio želė paruošimo schema yra tokia:
- Sedula išrūšiuojama, kruopščiai nuplaunama ir užpilama vandeniu.
- Padėkite keptuvę su uogomis ant ugnies.
- Sedula verdama, kol suminkštės.
- Gauta masė filtruojama.
- Į keptuvę įpilkite obuolių sulčių ir cukraus.
- Želė virinama, kol užvirs iki 1/3 pradinio tūrio.
- Po to paruošimas žiemai supilamas į stiklinius indelius.
Sedulų želė laikymo taisyklės
Gerai uždarytame inde, jei jame yra uogų su sėklomis, delikatesas laikomas metus. Jei sėklos anksčiau buvo pašalintos, deserto galiojimo laikas padvigubėja. Tinkamiausia vieta skanėstams laikyti – rūsys. Namuose stiklainį su preparatu rekomenduojama žiemai padėti į šaldytuvą. Optimali oro drėgmė patalpoje, kurioje yra indas su desertu, yra 75%.
Sedulų nauda sveikatai yra neabejotina. Jo pagrindu paruošti patiekalai padeda sustiprinti kraujagysles, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, pašalinti iš organizmo toksinus.
