TOP 9 pomidorų kobros receptai žiemai

Tiesą sakant, šiame užkandyje nėra gyvatės mėsos – originalų pavadinimą jis gavo dėl išraiškingo karščio ir pikantiško daržovių paletės aštrumo. Pirmieji šio užkandžio receptai kulinarinėse knygose pasirodė jau trečiajame dešimtmetyje. Žiemai paruoštą pomidorų kobrą galima valgyti vos atvėsus. Kobra taip pat naudojama kaip padažas ar marinatas prie mėsos.

Kobros paruošimo iš pomidorų ypatybės žiemai

Pomidorų kobra – idealus užkandis mėgstantiems aštrius patiekalus. Paruošę jį naudoti ateityje, galėsite mėgautis garnyrais ir mėsos patiekalais, papildytais gardžiais prieskoniais, visą žiemą.

Produkto reikalavimai

Pomidorus reikėtų rinktis visiškai sunokusias, nesugadintas ir mėsingas veisles (tinka rožiniai ir rudi vaisiai). Norint pakeisti užkandžio ryškumą, pakanka pasirinkti daugiau ar mažiau aštrių pipirų veislių. Taip pat galite pašalinti/palikti plėveles, sėklas ir odelę – jos sukuria liūto dalį jo aštrumo.

Konteinerių paruošimas proceso pradžiai

Daugeliu atvejų gaminio nereikia sterilizuoti gaminimo pabaigoje, tačiau jį reikia sudėti į idealiai sausus ir sterilizuotus stiklainius ir uždengti tais pačiais dangteliais. Lengviausia stiklinį indą išplauti karštu vandeniu ir soda, nuplauti verdančiu vandeniu ir pusvalandžiui pašauti į išjungtą, bet iki 110 °C įkaitintą orkaitę.

Kaip virti pomidorų kobrą namuose

Daugumą receptų galima keisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, pridedant visokių žalumynų. Rozmarinas, bazilikas, raudonėlis ir čiobreliai yra geras pasirinkimas..

Paprastas receptas be virimo

Ingridientai:

• 2,5 kg pomidorų;
• 3 valg. l. Valgomoji druska;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 250 g krienų šaknų;
• 2 čili;
• 20 skiltelių česnako.

Procedūra:

• abiejų rūšių paprikoms nupjaukite uodegas, išvalykite sėklas;
• Visas daržoves sumalkite per mėsmalę;
• įberkite druskos ir uždenkite dangčiu – taip užkandis turi būti užpilamas 3 dienas, maišant kas 5–8 valandas;
• Užkandį sudėkite į stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais.

Iš žalių pomidorų

Ko jums reikės:

• 3 kg žalių pomidorų;
• 30 skiltelių česnako;
• 4 čili;
• 6 valg. l. Sachara;
• 7 valg. l. Valgomoji druska;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 valg. l. actas;
• 4 lauro lapeliai;
• 20 žirnelių kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

• Pomidorus 2 valandas pamirkykite lediniame vandenyje – taip iš jų pašalinsite kartumą;
• pomidorus supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su 1 a.š. l. pasūdykite ir palikite 2 valandas;
• česnaką išspauskite per spaudą;
• Nupjaukite čili uodegą ir supjaustykite ankštį žiedais;
• visus kitus ingredientus sudėkite į pomidorus ir atidėkite salotas pusvalandžiui;
• Padalinkite mišinį į stiklainius ir sterilizuokite.

Su burokėliais

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 3 valg. l. Valgomoji druska;
• 1 kg burokėlių;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 500 g svogūnų;
• pusė čili;
• 500 g morkų.

Procedūra:

• nupjaukite čili uodegą ir pašalinkite sėklas;
• perleiskite daržoves per mėsmalę;
• padėkite daržoves ant viryklės, užvirkite;
• įpilkite aliejaus, druskos ir virkite 3 valandas;
• Užkandį supilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Su saldžiaisiais pipirais

Ko jums reikės:

• 2,5 kg pomidorų;
• 2 čili;
• šviežios petražolės, krapai, kalendra;
• 250 g morkų;
• 130 ml alyvuogių aliejaus;
• 1,5 a.š. l. akmens druska;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 10 skiltelių česnako.

Virimo būdas:

• pomidorus pertrinti per mėsmalę, suberti į puodą ir, užvirus, virti 45 minutes;
• paprikoms nupjaukite uodegas, iš saldžiųjų išimkite sėklas ir suberkite į mėsmalę;
• smulkiai sutarkuokite morkas ir sudėkite į pomidorus kartu su paprika, skaičiuokite pusvalandį;
• susmulkinkite žalumynus, per spaudą išspauskite česnaką - visa tai turi vietą keptuvėje;
• padažą virkite dar 10 minučių, tuo pat metu įpilkite sviesto ir druskos;
• Supilkite mišinį į stiklinius indus ir užsukite dangčius.

Su krienais

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg šviežios paprikos;
• 500 g krienų šakniastiebių;
• 120 ml alyvuogių aliejaus;
• 4 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. Valgomoji druska.

Procedūra:

• nupjaukite paprikos stiebus ir išvalykite sėklas;
• slinkite daržovių komponentus per mėsmalės groteles;
• sumaišykite cukrų, druską, virkite pusvalandį;
• supilkite aliejų ir skaičiuokite dar 20 minučių;
• Padažą supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Su žalumynais

Ko jums reikės:

• 2,5 kg pomidorų;
• 30 skiltelių česnako;
• šviežių krapų ir petražolių;
• 130 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 čili;
• 250 g saldžiosios paprikos.

Procedūra:

• pomidorus sumalti mėsmale ir virti 1 val.;
• abiejų rūšių pipirus permalkite per mėsmalę (sėklas palikite, tik nupjaukite kotelius), suberkite į keptuvę ir skaičiuokite pusvalandį;
• susmulkinkite žalumynus, suberkite į mišinį ant viryklės, po 10 minučių įmaišykite aliejų ir skaičiuokite dar 20 minučių;
• Supilkite kobrą į stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Su aspirinu

Ingridientai:

• 5 kg pomidorų;
• 6 valg. l. Valgomoji druska;
• 2 kg šviežios paprikos;
• 150 g krienų šaknų;
• 2 čili;
• 20 skiltelių česnako;
• aspirinas (1 tabletė 1 litrui užkandžio).

Procedūra:

• Nupjaukite paprikos uodegas ir išimkite sėklas;
• pomidorus ir kitas daržoves sumalkite per mėsmalę;
• įberti druskos, išmaišyti susmulkintą aspiriną, uždengti indą dangčiu ir palikti 3 paras maišant 3-5 kartus;
• Sudėkite gaminį į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Su slyvomis

Ko jums reikės:

• 3 kg pomidorų;
• 300 g slyvų;
• 2 valg. l. Valgomoji druska;
• 300 g krienų šakniastiebių;
• 4 valg. l. Sachara;
• 15 skiltelių česnako.

Virimo būdas:

• pašalinti iš slyvų kauliukus;
• slinkite vaisius kartu su krienais, česnakais ir pomidorais per mėsmalę;
• padėkite tyrę ant viryklės ir skaičiuokite gaminimo laiką 1 valandą;
• 15 minučių prieš paruošimą įpilkite cukraus ir druskos;
• Supilkite kobrą į stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Su morkomis

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 15 lašų 70% acto;
• 200 g krienų šaknų;
• 2 čili;
• 20 skiltelių česnako.

Procedūra:

• pomidorus, česnaką, čili ir krienus sutrinkite mėsmale ir padėkite ant viryklės;
• morkas stambiai sutarkuokite ir suberkite į daržoves, pasūdykite ir virkite 1 val.
• įpilkite acto, skaičiuokite 5 minutes;
• perkelkite užkandį į stiklainius ir susukite dangtelius.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Šaltai paruoštos daržovės (nevirti) laikomos šaldytuve 1-2 mėnesius, įpylus aspirino, tinkamumo laikas pailgėja iki 3-4 mėnesių..

Virtą kobrą visą žiemą galima laikyti tiesiog tamsioje, vėsioje vietoje – ne aukštesnėje kaip +16 laipsnių, tačiau atidarius konservus reikia perkelti į šaldytuvą.