3 geriausi žiedinių kopūstų lecho paruošimo žiemai receptai

Namų daržovių ruošimo laikas jau visai šalia. Žiediniai kopūstai – retas produktas ant mūsų stalo. Gaila, nes ši daržovė yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Vienas iš skaniausių patiekalų tarp naminių ruošinių žiemai – kalafiorų lecho.Pažvelkime į pagrindinius gaminimo receptus, atskleisime konservavimo subtilybes ir niuansus.

Skanus ir traškus kopūstinis lecho - jūsų stalo akcentas

Savo kasdienį ar šventinį stalą žiemą galite paįvairinti originaliais, sveikais preparatais iš daržovių. Žiedinių kopūstų marinatas bus skani stalo puošmena. Jei laikomasi konservavimo technologijos, patiekale išsaugomi vitaminai ir mikroelementai, daržovės gaunasi traškios, o aštrus padažas – pikantiškas.

Prie kokių garnyrų reikėtų patiekti?

Lecho yra idealus užkandis prie mėsos patiekalų. Daugelis šeimininkių naudoja ruošinį sriubai pagardinti. Paruoštas produktas puikiai dera su virtomis ar keptomis bulvėmis, žuvimi ir ryžiais.

Reikalingi ingredientai ir įranga

Gaminimui reikės šviežių daržovių, žolelių, prieskonių ir geros nuotaikos. Svarbu iš anksto pasiruošti inventoriui:

• stikliniai litriniai stiklainiai;
• puodas;
• skardiniai dangteliai;
• aštrūs peiliai arba mėsmalė.

Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami vandens vonioje, daržovės kruopščiai nuplaunamos.

Svarbu! Daržovės turi būti šviežios, todėl patiekalas bus traškus, o marinatas – aromatingas.

Daržovių ruošimas

Šviežias daržoves reikia kruopščiai nuplauti, o pažeistas dalis išpjauti. Nulupkite morkas. Pomidorai ruošiami įvairiais būdais. Yra receptų, kaip gaminti lecho su pomidorais su oda arba be jos.

Receptai ir žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Yra klasikinių virimo receptų. Pastaruoju metu išpopuliarėjo receptas, skirtas gaminti lėtoje viryklėje. Lecho dažnai ruošiamas kaip salotos, šis metodas leidžia išsaugoti daugumą vitaminų.

Klasikinis lecho su kopūstais receptas

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 2 kilogramai;
• saldžiosios paprikos - 1 kilogramas;
• svogūnai - 0,5 kilogramo;
• morkos - 0,5 kilogramo;
• česnakai - 2 galvutės;
• druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 300 gramų;
• actas 9% - 150 mililitrų.

Nuplautos daržovės, išskyrus žiedinius kopūstus, supjaustomos juostelėmis, pomidorai paliekami su odelėmis, svogūnai supjaustomi žiedais. Kopūstą padaliname į mažas "gėles". Sudėkite visus ingredientus į keptuvę, užpilkite vandeniu. Lecho virti užtrunka apie 30 minučių. Likus 10 minučių iki pabaigos į mišinį įpilama druskos, cukraus, prieskonių, aliejaus ir acto. Karštas lecho išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.

Salotos kaip žiedinių kopūstų lecho

Lecho kaip salotų paruošimo būdas nuo tradicinio recepto skiriasi tuo, kad ruošiamas marinatas, kuriame vietoj pomidorų naudojama pomidorų pasta. Kad žiedynai išliktų sniego baltumo spalva, daržovės blanširuojamos vandenyje, pridedant citrinos rūgšties.

Virimo būdas lėtoje viryklėje

Šis receptas nereikalauja acto. Daržovių sultys naudojamos kaip konservantas. Prieš dėdami žiedinių kopūstų žiedynus į multicooker dubenį, daržovę pavirkite 5 minutes pasūdytame vandenyje. Norint sukurti savarankišką patiekalą, klasikinio recepto ingredientai yra minkštos kalakutienos arba vištienos gabalėliai.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Pagrindinės aromatingų žiemos užkandžių ruošimo taisyklės ir rekomendacijos:

1. Naudokite šviežius ingredientus.
2. Norėdami išsaugoti baltą kopūstų žiedynų spalvą, blanširuokite pridedant citrinos rūgšties.
3. Druskos, cukraus ir prieskonių į patiekalą įberkite ne anksčiau kaip 10 minučių iki kepimo pabaigos.
4. Nenaudokite stiebelių.
5. Iš anksto nuvalykite daržoves nuo pažeidimų.

Laikui bėgant, kiekviena šeimininkė į savo mėgstamą receptą įtrauks savo paslaptis ir papildymus.

Lecho laikymo žiemai ypatybės

Norint ilgai laikyti ruošinius, būtina užtikrinti optimalias gaminio laikymo sąlygas.

Apetitą sukeliančius stiklainius reikia laikyti rūsyje arba rūsyje ne aukštesnėje kaip +18 temperatūroje ⁰C, kambarys turi būti tamsus.

Produkto tinkamumo laikas priklauso nuo acto kiekio. Pažeidus sterilizavimo procesą, į padažą gali patekti patogeninių bakterijų ir produktas bus pažeistas.