Kaip žiemai be sterilizacijos paruošti „daržovį stiklainyje“ su pomidorais, kopūstais, paprikomis ir morkomis

„Daržoves stiklainyje“ – tai preparatas, kuriame vienu metu marinuojamos kelios daržovės. Tokiu atveju galite naudoti skirtingus ingredientus, eksperimentuoti su skoniais. Yra daug receptų "Daržovių sodas stiklainyje" žiemai.

„Daržovių sodo stiklainyje“ paruošimo ypatybės

Ruošiant „Daržovių sodą stiklainyje“, būtina atsižvelgti į šias savybes:

• Daržoves reikia imti taip, kad jos sunoktų maždaug tuo pačiu metu. Pavyzdžiui, birželį nereikėtų susukti agurkų ir pomidorų. Tai geriau daryti liepos pabaigoje, kai pomidorai sunoksta.
• Į stiklainį reikia dėti daugiau tų daržovių, kurių skonis jums labiausiai patinka – moliūgų, pomidorų, agurkų.
• Turite pridėti šiek tiek pipirų, kad suteiktumėte skonį.
• Galite susukti į 1, 2 ir trijų litrų stiklainius.

Kitu atveju jis ruošiamas taip pat, kaip ir visos raugintos daržovės.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Renkantis ir ruošiant daržoves, reikia atsižvelgti į šias rekomendacijas:

• Agurkai turi būti jauni. Veislė turi būti skirta konservavimui. Jūs neturėtumėte vartoti salotų agurkų.
• Patartina imti tvirtus, mažus, nepažeistus odelės pomidorus. Jie turi būti gana prinokę, bet ne pernokę.
• Skvošas gali būti paimtas bet kokio dydžio. Tačiau mažos jaunos daržovės pasirodo skanesnės ir traškesnės.
• Svogūną rekomenduojama supjaustyti pusžiedžiais, bet galima ir kubeliais.
• Kopūsto nereikėtų per daug pjaustyti, nes jo dalelės plauks marinate. Geriau padalyti į kelias dalis. Galite naudoti brokolius.
• Paprikas galima supjaustyti pusžiedžiais arba juostelėmis. Galite paimti žalią, raudoną ir geltona paprika.
• Morkas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Jei jie stori, gali prastai marinuotis.

Taip pat galite naudoti kitas daržoves, pavyzdžiui, šparagines pupeles, cukinijas ir kt.

Geriausi marinavimo receptai namuose

„Daržovę stiklainyje“ galite paruošti pagal įvairius receptus. Kad paruošimas būtų skanus, kiekviena šeimininkė gali eksperimentuoti su daržovių proporcijomis savo nuožiūra.

Paprastas receptas žiemai

Šiam ruošiniui „Sodas stiklainyje“ jums reikės:

• Paprika;
• svogūnas;
• morkos;
• agurkai;
• maži pomidorai;
• cukinijos;
• žiedinių kopūstų.

Daržoves galite vartoti bet kokiomis proporcijomis.

Pirmiausia į stiklainį dedamas pusžiedžiais supjaustytas svogūnas, tada susmulkinta cukinija, tada kubeliais supjaustytos morkos, agurkai, keli pomidorai, paprikos ir žiediniai kopūstai. Arba galite atsitiktinai išmesti ingredientus į stiklainį. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau konservavimo išvaizda bus prastesnė.

Marinatui 1 litro stiklainiui reikia paimti 500 ml vandens, užvirinti ir įpilti 1 valg. l. druskos ir 1,5 a.š. l. Sachara. Supilkite daržoves, pasterizuokite 15 minučių, o pabaigoje supilkite 2 valg. l. acto.

Be sterilizacijos

Marinuotas daržoves stiklainyje galima paruošti be sterilizacijos. Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai, agurkai ir kitos daržovės;
• svogūnai ir česnakai;
• krapai;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai.

Marinatui litre indelyje - 1 valg. l. druskos, 1,5 a.š. l. cukraus, 2 v.š. l. acto. Naudojant didesnes talpas, reikia padidinti ingredientų kiekį.

Stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Dangtelius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir užvirti. Daržoves nuplaukite, palikite sveikas arba šiek tiek supjaustykite. Ant stiklainio dugno suberkite krapus, lauro lapą, pipirus, tada susmulkintą svogūną ir sveiką česnaką žiedais.

Po to sudėkite daržoves bet kokia tvarka. Juos užpilkite virintu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada nupilkite skystį ir vėl virkite, supilkite į stiklainį. Dar kartą užpilkite, nupilkite vandenį, užvirinkite ir sudėkite marinatui skirtus ingredientus. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainį ir susukite sterilizuotais dangteliais.

Moliūgų, agurkų ir pomidorų asorti

Norėdami paruošti šį posūkį, jums reikės:

• Skvošas;
• agurkai;
• pomidorai;
• česnakai;
• svogūnas.

Marinatas ruošiamas ta pačia technologija, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose. Patiekalą galite paruošti su sterilizavimu arba be jo.

Agurkai su svogūnais

Šie agurkai yra puikus užkandis, kurį galima patiekti su bet kokios formos bulvėmis ir koše. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 5 kg agurkų;
• 500 g svogūnų;
• ryšelis petražolių;
• 500 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. druskos ir cukraus;
• 100 g acto;
• bet kokie prieskoniai.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Agurkus sumaišykite su svogūnais, suberkite susmulkintas žoleles ir palikite valandai, kad daržovės išleistų sultis. Į gilų katilą supilkite augalinį aliejų, įberkite prieskonių, druskos ir cukraus, įpilkite acto. Tada sudėkite agurkus.

Užvirinkite ir trumpai troškinkite, kol daržovės pakeis spalvą. Tada paskirstykite į stiklainius ir susukite.

Iš agurkų ir pomidorų

Norėdami konservuoti pagal šį receptą, turėtumėte paimti vienodus kiekius agurkų ir pomidorų. Daržovės turi būti mažos, todėl geriau sterilizuoti, o į stiklainį jų tilps daugiau.

Susmulkintus ingredientus sudėkite ant trijų litrų talpos indo dugno – vieną vidutinį svogūną, mažą morką, ketvirtadalį paprikos, 4 skilteles česnako, petražoles pagal skonį. Ant viršaus uždėkite agurkus ir pomidorus.

Į užpildytą stiklainį supilkite 3 valg. l. druskos ir 4 v.š. l. granuliuoto cukraus, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir sudėkite į indą pasterizuoti. Po 15 minučių greitai nuimkite dangtį ir supilkite 6 valg. l. acto, susukite stiklainį.

Daržovės ir vaisiai

Su vasarinėmis daržovėmis stiklainyje puikiai dera obuoliai ir arbūzas, galite eksperimentuoti ir su persikais. Į posūkius nerekomenduojama dėti kitų vaisių.

Prieš suvyniodami ruošinį, turite įsitikinti, kad obuolių įvairovė yra tinkama marinuoti - kai kuriuos iš jų draudžiama konservuoti.

Vaisiai turi būti susmulkinti ir supilti į stiklainį su daržovėmis. Jie turėtų būti naudojami šiek tiek, kad tik pridėtų skonį. Priešingu atveju ruošinys pasirodys per saldus.

Skvošas su kopūstais

Trijų litrų stiklainiui reikia paimti šiuos ingredientus:

• 2 kg moliūgų;
• 1 kg kopūstų;
• 1 litras vandens;
• 100 g cukraus;
• 2 valg. l. druskos;
• 100 ml acto;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus.

Puode užvirkite vandenį ir suberkite į jį daržoves, kad jos gerai išgaruotų. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į pasterizuotus stiklainius. Vandenyje, kuriame virė daržovės, ištirpinkite cukrų ir druską, supilkite aliejų ir actą. Paruoštą marinatą supilstykite į stiklainius.

Iš minėtų ingredientų galite pasigaminti ir marinuotų agurkėlių žiemai. Norėdami tai padaryti, sudėkite šviežias daržoves į stiklainį, sudėkite likusius ingredientus, užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite nailoniniu dangteliu.

Daržovių asorti su žiediniais kopūstais

Taip pat galite marinuoti daržoves su žiediniais kopūstais. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, tačiau be moliūgų ir kopūstų galite pridėti bet kokių kitų ingredientų.

Marinuotų uogų asorti

Norėdami paruošti dviejų litrų stiklainį, paimkite:

• vaisiai ir uogos pagal skonį - 1,5 kg;
• bet kokie prieskoniai;
• 3 valg. l. actas;
• 1 litras vandens ir 300 g cukraus sirupui paruošti.

Į stiklainio dugną suberkite prieskonius, tada uogas. Paruoškite cukraus sirupą, ištirpindami cukrų karštame vandenyje. Supilkite ant uogų ir įpilkite acto. Stiklainius uždarykite dangteliais.

Sandėliavimas

Ruošinius galima laikyti iki 3 metų vėsioje, tamsioje vietoje. Idealu juos laikyti rūsyje arba šaldytuve.