Agurkų receptas „Bulgarija ilsisi“ patiks saldžių užkandžių mėgėjams. Saldumo gatavam patiekalui suteikia morkos ir cukrus. Be to, traškios ryškios morkos kartu su žaliais agurkais puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą ar šeimos vakarienę. Per žiemą jį pamarinavusi šeimininkė mielai vaišins savo artimuosius ir išdidžiai dalinsis nauju receptu.
Patiekalo ypatybės
Šiame recepte yra įdomus produktų rinkinys.Įprastoje versijoje agurkai dažniausiai derinami su pomidorais, saldžiaisiais pipirais, cukinijomis. Čia yra morkos. Tai suteikia gatavam patiekalui būdingą saldų skonį. Pagardinti serbentais, vyšniomis ir krapais, jie skleidžia malonų, saldų aromatą.
Būtinų ingredientų apskaičiavimas ir paruošimas
Norėdami paruošti ir gauti aukštos kokybės produktą, turite pasirinkti ir paruošti šiuos komponentus:
- Kad agurkai būtų traškūs, reikia naudoti konservavimui tinkamas veisles: tamsius su spuogeliais. Jie turi būti sveiki, ne dideli, be gedimo požymių, tankūs.
- Nuo vaisių uodegos turi būti nupjautos.
- Daržovės iš anksto mirkomos vandenyje mažiausiai 2, bet geriau apie 5 valandas.
- Be to, reikia nulupti morkas ir svogūnus. Morkas supjaustykite griežinėliais arba žiedais, o svogūną – žiedais.
Talpyklų sterilizavimas
Sterilizacija yra sėkmingo konservavimo raktas. Talpykla turi būti kruopščiai nuplaunama. Sterilizavimui galite pasirinkti bet kurį patogų būdą:
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje;
- porai.
Marinato paruošimo būdai
Receptas itin paprastas: granuliuotą cukrų ir druską ištirpinkite tam tikrame kiekyje skysčio, išpilto iš stiklainio po kaitinimo. Svarbu griežtai laikytis rekomenduojamo kiekio. Užvirus marinatas yra paruoštas, užpilkite juo daržoves, prieš tai pašildytas stiklainyje.
Žingsnis po žingsnio agurkų paruošimas
Klasikinė versija apima agurkus, svogūnus ir morkas. Bet jei norite, galite jį paįvairinti pomidorais, cukinijomis, saldžiaisiais pipirais. Granuliuoto cukraus kiekį galima keisti priklausomai nuo šeimos skonio pageidavimų.
Marinuoti
Druskos, cukraus ir acto kiekis pateikiamas litro talpyklai.Norėdami paruošti, jums reikia:
- agurkai - 1,3 kg;
- morkos - 1 vnt .;
- druska - 7 g;
- krapai, pipirai;
- cukrus - 15 g;
- actas - 30 ml;
- lemputė.
Virimo schema:
- Agurkus nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 2 valandas.
- Morkas nulupkite, supjaustykite ilgomis agurkų dydžio griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Į švaraus indo dugną įdėkite krapų šakelę, porą pipirų, sudėkite agurkus ir morkas, užpilkite svogūnais.
- Į indą supilkite verdantį skystį ir palikite ketvirtį valandos.
- Skystį nupilkite, užvirinkite ir vėl užpilkite tiek pat laiko.
- Iš nuvarvinto skysčio išvirkite marinatą, įberdami druskos ir granuliuoto cukraus.
- Supilkite actą tiesiai į agurkus.
- Supilkite verdantį marinatą, uždarykite dangtį ir apverskite. Uždenkite, kad būtų šilta.
Konservuoti su pomidorais
Maisto gaminimas su pomidorais apima panašų ingredientų rinkinį, naudojant druskos, acto ir cukraus kiekį litre.
Virimo schema:
- Ant švaraus indo dugno sudėkite krapus ir pipirų žirnelius.
- 5 valandas pamirkytus agurkus sudėkite į sterilizuotus indus, ant kurių uždėkite pomidorų, pjaustytų morkų ir svogūnų žiedų.
- Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu skysčiu, nukoškite, užvirinkite ir vėl supilkite.
- Atvėsusį skystį nupilkite, įberkite druskos, suberkite cukrų ir užvirinkite.
- Supilkite actą tiesiai į daržoves ir užpilkite verdančiu marinatu.
- Sandariai uždarykite ir apverskite, kad uždengtumėte.
sūrus
Sūdymo būdai yra skirtingi, tačiau jie yra pagrįsti klasikine versija. Būtina:
- agurkai - 1,7 kg;
- morkos - pora gabalėlių;
- svogūnai - pora gabalėlių;
- krapai - 2-3 šakos;
- druska - 45 g;
- cukrus - 65 g;
- actas - 55 ml.
Virimo schema:
- Išmirkytus agurkus sudėkite į puodą, ant viršaus suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus.
- Įpilkite nurodytą kiekį cukraus, druskos ir acto.
- Ant viršaus uždėkite krapų, galite įdėti serbentų ir vyšnių lapelių.
- Supilkite skystį kambario temperatūroje, įdėkite presą ir palikite 3-4 dienas.
- Pasibaigus laikui, atšaldykite.
Marinuotų preparatų laikymo būdai
Žiemai laikyti paruošti agurkai laikomi priklausomai nuo derliaus nuėmimo būdo. Konservuoti stiklainiuose ir hermetiškai uždaryti, jie laikomi uždarose patalpose. Raugintus agurkus rekomenduojama laikyti šaltai ir tamsoje.
