Agurkų su aromatingu česnaku paruošimas žiemai yra vertas savo kulinarinių sugebėjimų panaudojimas. Agurkai ir konservai puikiai tinka šaltuoju metų laiku, kai organizmui trūksta vitaminų. Yra gana daug galimybių iš agurkų sukurti „šedevrus stiklainyje“. Įdomus? Tada pradedame studijuoti naminio paruošimo subtilybes.
Maisto gaminimo ypatybės
Yra daugybė agurkų konservavimo galimybių. Visų pirma, jums reikės pačių daržovių, to nereikėtų pamiršti.Be to, recepte nurodytu kiekiu. Be to, jums reikės stiklainių konservavimui. Jų pajėgumą lemia kombaino poreikiai. Paprastai pasirenkami 0,5-1 litro talpos indai.
Dideli stiklainiai nerekomenduojami, nes atidarius juos sunku laikyti. Daržovės, kaip ir visi komponentai, turi būti sveiki, švarūs, nuplauti tekančiu vandeniu. Neleidžiama naudoti agurkų su pažeidimo ar sugedimo požymiais. Galutinio produkto kokybė tiesiogiai priklauso nuo ingredientų paruošimo.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Be pačių agurkų, jums reikės papildomų komponentų. Tradiciškai daržoves gardinti prieskoniais. Pavyzdžiui, krapai. Be to, bet kokiame recepte pateikiami tam tikri ingredientai tam tikrais kiekiais. Jei serbentų lapus, česnaką, pipirų žirnelius, gvazdikėlius paruošite iš anksto, gaminant nekils problemų. Mūsų atveju mums reikės:
- švieži agurkai;
- žalumynai (pagal receptą);
- druskos;
- cukraus;
- česnakai;
- daržovių aliejus
Tai yra pagrindiniai komponentai. Kiti pridedami atskirai.
Maisto ruošimas
Pirma, agurkus, nesvarbu, ar jie pirkti parduotuvėje, turguje, ar auginami savo sklype, reikia surinkti, rūšiuoti, nuplauti, apipjaustyti iš abiejų pusių. Tą patį padarykite su kitais komponentais. Būtinai laikykitės recepte nurodytų rekomendacijų. Galutinis rezultatas priklauso nuo to.
Žinoma, sterilizacija padės susidoroti su kai kuriomis pradedančiųjų namų šeimininkių klaidomis. Bet ne su visais. Jei nepaisysite pagrindinės taisyklės – šviežių, sveikų, be defektų daržovių paruošimo, tai ateityje neišvengiamai paveiks konservuotą produktą.
Kaip išsaugoti agurkus su česnaku žiemai
Norėdami pagaminti tikrai originalų preparatą su žolelėmis, sveiką konservą, turite laikytis recepte nurodytų proporcijų. Apskritai tai atrodo taip:
- švieži agurkai - 1 kilogramas;
- žalumynai (krapai) - 50 gramų;
- švieži česnakai - iki 6 gvazdikėlių;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- valgomoji druska - pusė šaukšto;
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
Paruošimas, kaip visada, prasideda nuo daržovių plovimo. Žinoma, agurkus galite paruošti ir savaip, tačiau tai negarantuoja operacijos sėkmės. Nepriklausomai nuo to, kaip planuojate konservuoti daržoves, tolygiai supjaustytas identiškais gabalėliais, konservavimo sąlygos išlieka tos pačios.
Lygiagrečiai apdorojant agurkus ruošiame stiklainius: išplauname juos soda, pasirenkame dangtelius. Nepatartina naudoti sintetinių gaminių, jų pėdsakai gali patekti į galutinį gaminį. Švarios daržovės perpjaunamos į 2 dalis, po to kiekviena supjaustoma dar 4 griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite krapus, įspauskite česnaką, sutarkuokite (tiks bet koks pasirinkimas). Agurkai puode sumaišomi su žolelėmis ir prieskoniais, į juos dedama cukrus, druska, sviestas. Produktas beveik paruoštas. Belieka viską išmaišyti ir padėti į šaltą vietą. Po 15 minučių galima patiekti lengvai sūdytus agurkus be sterilizacijos. Arba įdėkite į konteinerį ir uždarykite žiemai. Pagal kitą receptą užkandis ruošiamas kiek kitaip. Tam jums reikės:
- Švieži agurkai – 3 kilogramai.
- Svogūnai - 0,5 kilogramo.
- Česnakai - 2-3 galvutės.
- granuliuotas cukrus - 180 gramų.
- Stalo druska - 100 gramų.
- augalinis aliejus - 200 gramų.
- Acto esencija (9%) – 100 mililitrų.
Pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais agurkus. Svogūną supjaustome žiedais, tada dar į 4 dalis.Nuluptą česnaką reikia susmulkinti (smulkiai supjaustyti arba suspausti su traiškytu). Pusgaminius dedame į patogaus dydžio indą, įberiame druskos ir cukraus, aliejaus, acto. Gerai ismaisyti.
Pagaliau dar vienas originalus agurkų sniege receptas. Tam jums reikės:
- agurkų (kiek tilps į 3 litrų stiklainį);
- česnako (šiam daržovių kiekiui susmulkinti 2 šaukštai);
- druskos (iki 2 šaukštų);
- cukraus (pusė šaukšto);
- actas (1 arbatinis šaukštelis);
- ir vandens (1,5 litro) marinatui.
Agurkus nuplaukite ir vertikaliai sudėkite į švarų, sterilizuotą indą. Tada daržovės užpilamos virintu (bet šiek tiek atvėsintu) vandeniu ir troškinamos apie 10 min.. Kol agurkai stovi, paruošiame marinatą. Visas receptas pagrįstas 3 litrais konservuoto maisto. Actas pilamas pačioje pabaigoje, kai cukrus ir druska jau patenka į verdantį vandenį.
Sniegas gaminamas iš česnako ir naudojamas agurkams padengti. Belieka užpildytą stiklainio turinį užpildyti marinatu ir susukti. Agurkai yra paruošti.
Geriausias iki data
Gatavą produktą galima laikyti vėsioje vietoje iki metų. Nepamirškite, kad agurkai nevirsta, todėl per ilgai laikyti atidarytus ne šaldytuve nepageidautina.
Sandėliavimo taisyklės
Konservas paprastai laikomas sandėliuke, šaldytuve, rūsyje ar bet kurioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei stiklainiai išbrinkę, jų turinys drumsčiasi, produktas netinkamas tolesniam naudojimui.
