Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti traškius, skanius agurko griežinėlius žiemai

Visi mėgsta raugintus agurkus. Šį skanų ir sveiką konservą galima patiekti su mėsa, bulvėmis, dribsniais ir kitais garnyrais. Yra daugybė agurkų griežinėlių receptų žiemai. Marinuoti agurkai užtruks šiek tiek laiko ir pastangų. Paruošimui nereikia imti miniatiūrinių agurkų, visai tinka daržovės, kurios netinka kitiems receptams.

Agurkų griežinėlių konservavimo ypatybės

Tokiam ruošimui žiemai tinka net dideli agurkai, kurie nelabai telpa į puslitrinius ir litrinius stiklainius. Prieš verdant daržovės supjaustomos nedidelėmis juostelėmis, todėl jas dėti į stiklainius nėra sunku.

Konservavimui reikėtų paimti maltus agurkus, šiltnamio daržovės išsilaiko prasčiau. Patartina rinktis veisles, kurių paviršius padengtas dygliuotais spuogeliais, tokie agurkai yra tankūs ir skanūs.

Receptuose yra augalinio aliejaus. Galite imti ir aromatintus, ir rafinuotus. Tačiau pirmuoju atveju agurkų skonis bus sutrikęs.

Kaip išsirinkti ir paruošti agurkus prieš pradedant procesą

Derliaus nuėmimui tinka bet kokio dydžio vaisiai, tačiau nereikėtų imti agurkų su pageltusia odele, nes jie turi stambias sėklas. Prieš ruošiant konservuotas daržoves, reikia jas paruošti.

1. Išrūšiuokite agurkus, atskirdami geltonus ir sugedusius.
2. Jei kai kuriuose vaisiuose prie stiebo yra pageltusių vietų, jie nupjaunami.
3. Daržovės gerai nuplaunamos, kelis kartus keičiant vandenį.

Agurkus nuplovus, jie dedami į gilų dubenį ir užpilami šaltu vandeniu. Palaikykite vandenyje 4 valandas.

Kaip marinuoti agurkų griežinėlius namuose

Šis pikantiško skonio preparatas tikrai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Šie agurkai bus puikus priedas prie bet kokių garnyrų ir pagrindinių patiekalų. Jei reikia, ruošinį galima panaudoti keksui ar marinatui ruošti.

Paprastas receptas žiemai

Norėdami paruošti skanius ir traškius agurkus, turite paimti šiuos ingredientus:

• Agurkai - 2 kg.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Malti pipirai - pusė arbatinio šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1/3 puodelio.
• Actas - 100 gramų.
• Susmulkintas česnakas - 2 šaukštai.

Agurkams nupjaunami galai, kiekviena daržovė supjaustoma į 4-6 dalis ir supilama į dubenį. Ten pat dedama ir smulkinto česnako bei kitų produktų. Viską išmaišykite šaukštu ir palikite marinuotis 4 valandas.

Po to daržovės supilamos į pusės litro stiklainius, užpilamos išsiskyrusiomis sultimis ir 25 min. sterilizuojamos. Tada susuka, apverčia aukštyn kojomis ir uždengia antklode. Net jauna šeimininkė tokius raugintus agurkus gali užkimšti į stiklainius.

Stiklainius, lengvai uždengtus dangteliais, sterilizuokite, išėmę iš keptuvės užsukite!

Korėjiečių kalba

Užkandis pagal šį receptą yra pikantiško skonio, papuoš bet kokią šventę. Norėdami sūdyti agurkus, imkitės šių produktų:

• Kornišonai - 4 kg.
• Druska - 100 gramų.
• Cukrus - stiklinė.
• Augalinis aliejus - stiklas.
• Actas – stiklas.
• Susmulkintas česnakas - 2 šaukštai.
• Aitrioji paprika – gabaliukas.
• Pipirų žirneliai.

Agurkai supjaustomi juostelėmis, sumaišomi su prieskoniais ir paliekami 3 valandas pasimarinuoti. Praėjus šiam laikui, paskirstykite į stiklainius ir padėkite sterilizuoti 20 minučių. Užkandį sandariai uždarykite ir stiklainius uždenkite antklode parai.

Be sterilizacijos

Agurkus galite susukti griežinėliais be sterilizacijos. Norėdami paruošti skanius konservus, jums reikės šių produktų:

• Agurkai - 2 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - šaukštas.
• Actas - 3 šaukštai.
• Vanduo - 1,2 litro.
• Prieskoniai – česnakai, pipirai ir krapai.

Ant stiklainių dugno dedami prieskoniai, o į indą dedami griežinėliais supjaustyti agurkai. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palaukite 15 minučių. Vanduo supilamas atgal į keptuvę, supilami likę ingredientai ir užvirinamas marinatas. Antrą kartą į indą supilkite sūrymą ir uždarykite dangčiais.Buteliai šilti laikomi parą.

Žieminių agurkų salotos

Dėl įvairovės galite marinuoti skanias agurkų salotas. Norėdami paruošti užkandį, jums reikia šių produktų:

• Agurkai - 3 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus ir druska - po 2 šaukštus.
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
• Malti pipirai - arbatinis šaukštelis.
• Lauro lapas.

Agurkai ir svogūnai supjaustomi žiedais, česnakai smulkiai supjaustomi peiliu, tada supilami į dubenį ir sumaišomi su likusiais produktais. Marinuokite valandą ir sudėkite į stiklainius. Sterilizuoju 15 minučių, tada sandariai uždarau.

Aštrus su pomidorais

Marinuoti agurkai su pomidorais bus tikras žiemos radinys. Norėdami paruošti konservus, paimkite:

• Agurkai - 2 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Aitrioji paprika - 1 ankštis.
• Česnakai - galva.
• Druska - 2 šaukštai.
• Actas - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Krapai.

Agurkai ir pomidorai supjaustomi griežinėliais, paprikos ir česnakai susukami mėsmale. Krapai smulkiai supjaustomi. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir sudėkite į stiklainius. Išsiskyrusios sultys pilamos į indą iš viršaus. Sterilizuokite 15 minučių ir uždarykite.

Su garstyčiomis

Garstyčios konservams suteikia pikantišką ir neįprastą skonį. Norėdami marinuoti skanias daržoves, turėtumėte paimti:

• Kornišonai - 1 kg.
• Garstyčių milteliai - arbatinis šaukštelis.
• Druska ir cukrus – po desertinį šaukštą.
• Actas - 2 šaukštai.
• Malti pipirai – žiupsnelis.

Kornišonai supjaustomi gabalėliais, sumaišomi su kitais ingredientais ir išpilstomi į stiklainius. Nustatykite sterilizuoti 15 minučių. Užsandarinkite ir padėkite po antklode.

Gruzinų kalba

Aštraus maisto mėgėjai gali pasūdykite kornišonus gruzinų kalba. Marinavimui paruošti šie produktai:

• Agurkai - 2 kg.
• Aitrioji paprika - 1 vnt.
• Česnakai - galva.
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
• Actas, druska ir cukrus - po 2 šaukštus.

Kornišonai supjaustomi griežinėliais, česnakai ir pipirai susukami mėsmale. Sumaišykite visus produktus dideliame dubenyje, užpildykite stiklainius ir nustatykite sterilizuoti. Uždarykite ir padėkite po antklode vienai dienai.

Į šį konservą pagal skonį galite įdėti kapotų šviežių petražolių.

Su svogūnu

Prie mėsos patiekalų dera marinuoti agurkai ir svogūnai. Norėdami paruošti šį pikantišką ruošinį, imkitės:

• Kornišonai - 2 kg.
• Mažas svogūnas - 300 gramų.
• Actas - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Prieskoniai.

Agurkus perpjauname išilgai į 4 dalis, svogūną nulupame ir perpjauname pusiau. Prieskoniai ir daržovės dedami į stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu. Marinatas ruošiamas iš druskos, cukraus ir acto. Iš stiklainių nupilamas vanduo, užpilama sūrymu ir užsukama.

Su česnaku

Kornišonai su česnaku, padengti griežinėliais, yra aštraus, unikalaus skonio ir viliojančio aromato. Konservavimas ruošiamas iš šių produktų:

• Agurkai - 1 kg.
• Česnakai - galva.
• Druska, cukrus, actas - po šaukštą.
• Krapai.

Kornišonai supjaustomi gabalėliais, česnakai ir krapai smulkiai supjaustomi peiliu. Sumaišykite visus ingredientus ir paskirstykite į stiklainius. Sterilizuokite 15 minučių ir apvyniokite antklode.

Kiek laiko ir kaip galima laikyti konservus?

Konservuotus agurkus griežinėliais galima laikyti 2 metus. Stiklainius reikia laikyti vėsioje vietoje. Laikant ilgiau nei 2 metus, konservo skonis pablogėja, ypač jei produkte yra augalinio aliejaus.