Žiemą visada norisi palepinti save daržovėmis ir vaisiais, tad daug kas visą vasarą ruošia įvairius preparatus. Pavyzdžiui, įprastus raugintus agurkus žiemai galima marinuoti kopūstų lapuose.
Reikalingi ingredientai
Agurkams rauginti kopūstų lapuose daug ingredientų nereikia. Reikia tik agurkų, kopūstų, žolelių ir prieskonių bei vandens. Taip pat reikės druskos, cukraus ir acto.
Prieš pradedant marinuoti, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir atskiriami kopūstų lapai. Aštrios žolelės, kurias galite naudoti, yra krapai, krienų lapai, serbentai, vyšnios ir bazilikas. Į stiklainius galite įdėti česnako skilteles, skilteles ar garstyčių sėklas.
Žingsnis po žingsnio paruošimo žingsniai
Kopūstų lapuose raugintus agurkus paruošti labai paprasta.
Kopūstų ir agurkų paruošimas
Kruopščiai nuplaukite vaisius, atskirkite kopūsto lapus nuo šakutės. Padėkite visus ingredientus ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
Kaip saugiai suvynioti agurkus
Kiekvienas vaisius suvyniotas į kopūsto lapą. Kad jis neišsiskleistų, agurkai išdėliojami vertikaliai. Stiklainius 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
Sūrymo paruošimo galimybės
Sūrymo parinktys:
- Į stiklainį supilkite druską, cukrų ir actą, tada mišinį užpilkite verdančiu vandeniu.
- Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir druską ir užvirinkite. Supilkite actą į stiklainius ir supilkite marinatą.
Prieš dedant daržoves ir marinatą, stiklainiai sterilizuojami.
Stiklainių užpildymas ir sterilizavimas
Paruošimui skirti stiklainiai iš anksto sterilizuojami. Į virdulį įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite. Tada ant jo dedamas stiklainis ir keletą minučių sterilizuojamas karštais garais. Tada sudėkite daržoves ir užpilkite marinatu.
Agurkų uždarymas
Uždenkite stiklainius dangteliais ir užsukite. Padėkite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų. Kai gabalai pasiekia kambario temperatūrą, jie gali būti siunčiami į rūsį.
Receptas be sterilizacijos
Agurkus kopūstuose galima paruošti be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, apačioje dedami prieskoniai, krapai, serbentų ir vyšnių lapai, garstyčių sėklos. Tada išdėliokite agurkus ir iš karto užpilkite paruoštu marinatu. Uždenkite dangteliais ir susukite. Tik tokio produkto galiojimo laikas yra trumpesnis.
Laikymo taisyklės ir terminai
Paruoštus konservus rekomenduojama laikyti vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Stiklainiai su marinavimu nuleidžiami į rūsį arba rūsį. Taip pat galite įdėti juos į šaldytuvą arba balkoną, jei jis nėra įstiklintas. Marinuotų agurkų tinkamumo laikas yra apie 2 metus.
