TOP 5 skanūs aštrių cukinijų receptai žiemai namuose

Aštrias cukinijas žiemai paruošti nesunku. Tokių pastangų rezultatas – skanus ir pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis prie garnyro. Iš šių daržovių galite paruošti salotas. Jei derinsite cukinijas su ryžiais, gausite gerą užkandį su daržovėmis. Konservus galima laikyti ilgai, tačiau ruošiant tokius užkandžius reikėtų griežtai laikytis taisyklių ir proporcijų.

Aštrių cukinijų ruošimo žiemai subtilybės

Šaltuoju metų laiku dažnai iškyla problemų su daržovėmis, todėl labai norisi iš šaldytuvo išimti stiklainį jau išvirtų cukinijų. Aštrus ruošinys derinamas su vištiena ir garnyru ir gali papuošti bet kokį stalą..

Įvairios subtilybės padės paruošti skanų patiekalą:

1. Cukinijos laikomos universalia daržove ir gali būti derinamos su kitais ingredientais, norint sukurti įvairius užkandžius.
2. Šios daržovės neturi ryškaus skonio, naudodamiesi prieskoniais galite paruošti bet kokį skonį.
3. Druską naudokite be priemaišų – jodas ar kiti komponentai gali sugadinti konservavimą.
4. Cukinijas galima marinuoti, iš jų verdamos uogienės, verdami kompotai.
5. Jei daržovės žievelė per stora, geriau ją nupjaukite. Jaunų cukinijų atveju taip nėra.
6. Jei jums labiau patinka preparatai be acto ir jo atsisakote, pirmenybę teikite citrinų rūgščiai.

Tačiau prieš pradėdami kurti užkandžius įsitikinkite, kad daržovės atitinka visas būtinas savybes.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Norėdami sukurti skanų paruošimą, atkreipkite dėmesį į ingredientų kokybę:

• rinkitės vidutiniškai sunokusias daržoves, įsitikinkite, kad ant jų paviršiaus neatsiras puvinio ar pelėsio, tokie „inkliuzai“ sugadins konservavimą;
• teisingai rinkitės prieskonius, stebėkite proporcijas, venkite nekokybiškų prieskonių, jie gali sugadinti patiekalą.

Dėmesio! Pirmenybė teikiama jaunoms cukinijoms, nes jos yra minkštos ir sultingos. Tokių daržovių minkštimas yra minkštas. Puikiai tinka ruošiniams kurti.

Konteinerių paruošimas proceso pradžiai

Prieš gamindami cukinijų salotas, jas marinuodami ar gamindami pikantišką užkandį, turėtumėte paruošti indą. Bankai turi būti sterilizuoti, tai daroma taip:

1. Patikrinkite, ar konteineryje nėra įtrūkimų, drožlių ir kitų pažeidimų.
2. Tada kruopščiai nuplaukite kepimo soda ir šiltu vandeniu.
3. Nusausinkite švaria šluoste ir padėkite apačia į viršų.
4. Kai stiklainiai išdžiūsta, jie sterilizuojami virš garų ir palaikomi mažiausiai 5 minutes.
5. Dangteliai verdančiame vandenyje laikomi trumpiau, tik 1,5-2 minutes.
6. Tada indelis vėl nušluostomas ir dedamas aukštyn kojomis, lašams nutekėjus, talpyklą galima naudoti pagal paskirtį.

Aštrių cukinijų paruošimo žiemai būdai

Kadangi šios daržovės laikomos universaliomis, jų paruošimo būdų yra dešimtys. Pažvelkime į keletą receptų, kurie nėra ypač sudėtingi ir yra populiarūs tarp namų šeimininkių.

Klasikinis receptas su aitriosiomis paprikomis

Galite paruošti skanių daržovių pagal klasikinį receptą:

Be sterilizacijos

Šis receptas padės jums paruošti aštrias cukinijas:

Karštame padaže

Rūsyje ypatinga vieta skiriama aštriam įdarui. Jis ruošiamas tokiu būdu:

Aštrios cukinijos griežinėliai su morkomis

Norėdami paruošti skanų žiemos užkandį, jums reikės šių produktų:

• 2,5 kilogramo cukinijų, jau nuluptų;
• 1 kilogramas morkų ir svogūnų;
• 500 gramų saldžiųjų pipirų;
• 200 gramų česnako;
• 20-25 gramų korėjietiškų prieskonių;
• stiklinė aliejaus;
• 150 mililitrų 9 procentų acto;
• 200 gramų cukraus, 50 gramų druskos.

Viską susmulkinkite, daržoves supjaustykite puslankiais. Tada susmulkiname morkas ir per spaudą įmetame česnaką. Viską sudėti į didelį indą ir išmaišyti. Įkaitinkite aliejų ir supilkite jį ant daržovių, supilkite actą, druską ir cukrų.

Leiskite salotoms pastovėti 2 valandas, tada dar keletą kartų pamaišykite ir sudėkite į stiklainius.

Su svogūnu

Paprastas receptas, kuris padės sukurti skanų patiekalą žiemos šventei. Ko jums reikės:

1. Pusė kilogramo svogūnų.
2. 2 kilogramai cukinijų, nuluptų ir išskobtų.
3. 100 mililitrų švaraus vandens.
4. 1 česnako galva, nulupta.
5. 100 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
6. Šiek tiek žalumos.
7. 25 gramai cukraus, 50 gramų druskos.
8. 3 šaukštai acto (9 proc.).

Cukinijas verta supjaustyti plonais žiedais arba pusžiedžiais, apkepti verdančiame aliejuje, dėti į kiaurasamtį. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pastarąjį galite susmulkinti naudodami presą. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką.

Į indą sudėkite sviestą, cukrų, druską ir prieskonius, paruoškite marinatą keptuvėje ant ugnies. Tada daržoves užpilkite marinatu, viską išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti (2-3 valandas).

Tolesnis saugojimas

Po to, kai cukinijos yra paruoštos, supilamos į stiklainius, jos apverčiamos ir dedamos ant dangtelių. Talpykla suvyniota į šiltą rankšluostį.

Po paros jie dedami į vėsią vietą, kur bus laikomi.

Kiek laiko laikosi konservuotos cukinijos?

Jie turi ilgą galiojimo laiką, jei juose yra acto. Apsaugai nieko neatsitiks ištisus metus. Užkandžius su actu galima laikyti ne ilgiau kaip 2 metus..

Ruošdami daržoves žiemai naudokite skirtingus ingredientus ir eksperimentuokite pagal receptą. Manau, kad rezultatas ne tik nustebins, bet ir džiugins.