4 paprasti receptai, kaip konservuoti keptas daržoves žiemai

Daržoves žiemai galima paruošti įvairiais būdais, tačiau keptas daržoves paruošti žiemai yra vienas paprasčiausių. Beveik visas darbas prie jų atitenka, kad reikia įkaitinti orkaitę, susmulkinti ir sumaišyti ingredientus, iškepti ir sudėti į stiklainius saugojimui.

Keptų daržovių paruošimo žiemai ypatybės

Prieš gaminant ingredientus reikia išvalyti ir gerai nuplauti. Įdėjus į formą, jų gabalėliai turi laisvai gulėti. Kepant jie nemaišomi, galima tik šiek tiek purtyti.Faktas yra tas, kad keptos daržovės yra labai trapios ir gali būti lengvai sugadintos.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Kepimo gaminiai turi būti aukštos kokybės ir be akivaizdžių pažeidimų.

Konteinerių paruošimas

Kepimas vyksta specialioje formoje. Prieš naudojimą jį reikia nuplauti ir visiškai išdžiovinti. Prieš pat dedant daržoves, jis sutepamas plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Kai kuriuose receptuose pelėsis nuplaunamas nedideliu kiekiu vandens.

Gatavas produktas dedamas į iš anksto paruoštus švarius stiklainius. Juos reikia nuplauti ir išdžiovinti.

Geriausi receptai

Toliau aprašomi garsiausi ir skaniausi keptų daržovių receptai.

Ant laužo

Paruošimui reikės: baklažanų, cukinijų, saldžiųjų paprikų, pomidorų, kukurūzų, šparaginių pupelių, pievagrybių, svogūnų ir česnakų.

Padažui reikės: sojos padažo, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir įvairių prieskonių (kvapiųjų ir juodųjų pipirų, kalendros ir paprikos)

Paruošimas:

1. Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Svogūnai supjaustomi žiedais, paprika – juostelėmis, kukurūzų burbuolės – apskritimais, baklažanai ir cukinijos – mažais 1 cm dydžio gabalėliais.
2. Daržovės dedamos ant grotelių ir kepamos ant anglies. Procedūros trukmė 3-5 min. Po to pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
3. Tada paruoškite padažą, sumaišydami reikiamus ingredientus atskirame dubenyje.
4. Šiltos daržovės užpilamos padažu ir leidžiamos užvirti.

Dabar patiekalas baigtas ir jį galima patiekti arba naudoti konservavimui.

Orkaitėje

Norėdami kepti daržoves stiklainiuose, galite naudoti beveik visas sezonines daržoves.

Tačiau norint patiekalui suteikti nepakartojamo aromato, juose rekomenduojama turėti pakankamai varpinių ir aitriųjų paprikų. Jų išskirtinis skonis ir kvapas suteiks keptoms daržovėms atpažįstamą ir nepakartojamą aromatą..

Šis receptas skirtas vienam litrui produkto paruošti. Laikas, per kurį vyksta darbas, yra šiek tiek daugiau nei valanda.

Reikalingi ingredientai:

• kilogramas cukinijų;
• 300 g šviežių pomidorų;
• tiek pat saldžiųjų pipirų;
• čili trys gabalėliai;
• jums reikės 280 g svogūnų;
• 200 g salierų;
• druskos 12 g ir cukraus 30 g;
• Reikia 60 g augalinio aliejaus.

Virimo procedūra:

1. Cukinijas reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Storis turi būti nuo 3 iki 5 mm. Jei cukinijos buvo paruoštos, tada jų pjaustyti nereikia – tokiu atveju kepimui cukinija imama visa. Subrendusių egzempliorių žievelė atskiriama, o sėklos išvalomos.
2. Dabar reikia paruošti formą, kurioje vyks virimas. Patepama saulėgrąžų aliejumi ir dedami cukinijų gabaliukai. Jie turi būti laisvai išdėstyti ant formos. Jei tai nebus užtikrinta, maisto gaminimo kokybė pablogės.
3. Dabar paruoškite saldžiąją papriką. Jis nuplaunamas, supjaustomas ir išvalomos sėklos, nupjaunamas kotelis. Pipirai turi būti supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis. Dabar jis dedamas į kepimo indą su ten išdėliotomis cukinijomis.
4. Prieš dedant į bendrą mišinį, pomidorai pirmiausia supjaustomi plonais apskritimais. Jų storis neturi viršyti 5 mm.
5. Lemputės valomos ir nuplaunamos. Tada jie supjaustomi storais apskritimais ir dedami į kepimo indą.
6. Belieka suberti smulkiai supjaustytus saliero stiebus. Leidžiama naudoti šaknį.Prieš naudojimą jis turi būti supjaustytas plonais griežinėliais.
7. Taip pat reikia įdėti nedidelę saują vyšninių pomidorų, taip pat žiedelius smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų.
8. Paruoštas mišinys gerai išmaišomas, įberiant reikiamą kiekį druskos ir cukraus bei užpilant alyvuogių aliejumi. Tokiu atveju turite įsitikinti, kad jis padengia visus daržovių gabalus.
9. Norėdami kepti orkaitėje, turite įdėti daržoves ten 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Procedūros metu rekomenduojama keptuvę šiek tiek pakratyti, kad produktai nepridegtų. Salotos laikomos iš anksto paruoštuose stiklainiuose, jos neturi siekti pusantro centimetro iki kaklo. Konservuotas daržoves per žiemą galima laikyti vėsioje vietoje.

armėnų kalba

Šios skrudintų daržovių salotos dažniausiai patiekiamos šiltos.

Jam pagaminti reikės daržovių: 2 svogūnų, 4 pomidorų, 4 saldžiųjų paprikų, 4 česnako skiltelių, 2 baklažanų.

Virimui taip pat reikia pasiimti žolelių: kalendros, krapų ir petražolių.

Degalų papildymui jums reikės:

• actas;
• citrinos sulčių;
• alyvuogių aliejus;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• kvapieji pipirai.

Šie komponentai pridedami pagal poreikį.

Paruošimas:

1. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Daržoves reikia nulupti ir nuplauti.
2. Jums reikės 2 kepimo indų. Į kiekvieną įpilkite po pusę stiklinės vandens. Į vieną dedami svogūnai ir baklažanai, į kitą – saldžiosios paprikos ir pomidorai. Kepti atskirai. Pirmoji forma užtruks ilgiau nei antroji.
3. Padažui paruošti į dubenį supilkite aliejų, įberkite druskos, citrinos sulčių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, išspauskite česnako skilteles. Mišinį sutrinkite šakute, suvyniokite į celofaną ir leiskite užvirti.
4. Iškeptos daržovės nulupamos ir susmulkinamos.Į juos dedama smulkiai pjaustytų žolelių ir paruošto užpilo.

Dalys turi būti kruopščiai sumaišytos ir leisti užvirinti. Šioje formoje šis patiekalas gali būti uždarytas stiklainiuose arba patiekiamas.

Be sterilizacijos

Norėdami taip paruošti keptas daržoves, tiesiog susukite jas į gerai išplautus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Iš jų paruoštas salotas galima susukti nesterilizuojant ruošinio.

Ruošinių laikymo taisyklės

Paruošti konservai sterilizuojami. Norėdami tai padaryti, jums reikia didelio puodo, pripildyto vandens, skirto stiklainio pakaboms. Padėkite stiklainį ant lininio rankšluosčio ir uždėkite dangtelį. 0,5 litro stiklainio konservavimo laikas yra 15 minučių.

Tada jie sandariai uždaromi ir laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Konservavimui palaikykite 2–6 laipsnių Celsijaus temperatūrą.