Vitaminai racione būtini ne tik ne sezono metu. Tačiau lentynose ne visada galima rasti šviežių daržovių ir vaisių. Todėl šeimininkės pasitelkia savo kulinarinius gebėjimus, kad per žiemą parūpintų savo šeimas skaniais patiekalais. Keptos paprikos ruošimas žiemai – galimybė mėgautis sveika daržove bet kuriuo metų laiku. Galite jį paruošti įvairiais būdais. Kiekvienas pasirenka sau tinkamiausią receptą.
Keptos paprikos paruošimo žiemai niuansai
Kad preparatas būtų ne tik skanus, bet ir patrauklios išvaizdos, rekomenduojama rinktis skirtingų spalvų vaisius. Ir norint, kad jis būtų saugomas ilgą laiką, reikia atsižvelgti į kitas subtilybes:
- Keptas paprikas galima dėti į paruoštą indą kartu su sėklomis ir koteliu. Taip sutaupysite laiko.
- Saldžiąsias ir aitriąsias paprikas galima konservuoti atskirai arba sujungti šiuos ingredientus.
- Daržovę galima papildyti įvairiomis daržovėmis arba marinatų mišiniais.
Paprastų taisyklių laikymasis padės daržovei neprarasti formos ir išlaikyti vitaminus..
Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims
Kad preparatas atrodytų apetitiškai, reikia rinktis tik kokybiškus vaisius. Apžiūrint išoriškai, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jie būtų prinokę, tvirti ir nepažeisti, be dėmių ant odos.
Kotelis turi būti šviežias, neišdžiūvęs. Viduje minkštimas turi būti sultingas ir mėsingas. Galite pasirinkti bet kurią kompoziciją pagal spalvą, derindami jas tarpusavyje.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Norėdami užtikrinti ilgalaikį saugojimą, turėtumėte pasirūpinti konservavimo konteineriais. Geriau rinktis vidutinio dydžio indus, kad net dideli vaisiai tilptų į juos visiškai. Prieš klojant daržoves, stiklainius reikia nuplauti soda ir sterilizuoti. Dangtelius konservavimui reikia užpilti verdančiu vandeniu arba pavirti 5 minutes.
Kaip virti keptas paprikas?
Keptos paprikos paruošimui galite pasirinkti bet kokį turimą būdą. Geriausi receptai apima marinato, prieskonių ir žolelių naudojimą.
Klasikinis receptas
Klasikinis keptų pipirų gaminimas orkaitėje apima keletą operacijų:
- Paprikos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
- Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
- Daržovės dedamos ant lakšto, anksčiau patepto aliejumi.
- Tada jie dedami į orkaitę 15 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, pipirai apverčiami į kitą pusę.
- Kepimas tęsiamas dar 10 minučių, po to produktas pašalinamas.
- Paruošti vaisiai dedami į konteinerius, nupjaunamos jų uodegos.
Naudinga informacija: 0,7 litro stiklainiuose telpa maždaug 6-7 vaisiai.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus cukraus, arbatinį šaukštelį druskos ir 2 šaukštus acto.
- Tada stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir užsukami dangteliais, po to suvyniojami.
Taip paruoštas saldžiąsias paprikas tinka naudoti salotoms arba kaip atskirą užkandį.
Marinuota vyno acte
Galite virti pipirus marinate. Norėdami tai padaryti, turite paimti česnako galvą, padalinti ją per pusę ir suvynioti į foliją nenuimant žievelės. Tada padėkite jį ant lapo. Paruoštas česnakas nulupamas ir sumalamas į minkštimą, į kurį vėliau įdedamas šaukštelis druskos ir tiek pat medaus. Į gautą mišinį įpilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 6 šaukštus vyno acto.
Marinatas gardinamas prieskoniais (raudonėliais). Pagrindinė daržovė išvaloma nuo sėklų, jei reikia, supjaustoma ir supilama į stiklainius. Marinatas išmaišomas ir užpilamas ant viršaus. Stiklainiai uždengiami dangteliais, šiltai palaikomi apie 10 valandų ir sandariai uždaromi.
Konservuoti keptų pipirų ikrai
Mėgstantiems augalinius ikrus patiks pipiriniai ikrai. Jam paruošti pagrindinis ingredientas kepamas orkaitėje, nulupamas ir nulupamas bei sumalamas mėsmale. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami ir taip pat sumalami.Morkas ir petražolių šaknį sutarkuojame ir pakepiname keptuvėje. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname iki skaidrumo.
Paruošti ingredientai dedami į vieną indą, pasūdomi pagal skonį ir pastatomi ant silpnos ugnies, kad troškintųsi apie pusvalandį. Į mišinį pilama pusė stiklinės augalinio aliejaus, o atvėsus – 2 šaukštai acto. Ikrai perkeliami į stiklainius, po to sterilizuojami ir uždengiami dangteliais.
Su pomidorais
Skrudintos paprikos puikiai dera su pomidorais. Veiksmų seka yra tokia:
- Papriką iškepkite orkaitėje, išimkite sėklas ir nulupkite.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles.
- Sumaišykite augalinį aliejų su 10 gramų vyno acto ir druskos.
- Supilkite gautą skystį į pusės litro stiklainio dugną.
- Atvėsusias daržoves dėkite sluoksniais, užpilkite marinatu.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir sterilizuokite pusvalandį.
- Uždarykite stiklainį raktu.
Šis užkandis geras ne tik išvaizda, bet ir skoniu.
Ruošinių saugojimas
Norėdami išsaugoti konservuotas keptas paprikas, stiklainius padėkite į bet kurią vėsią, tamsią patalpą. Svarbu užtikrinti apsaugą nuo drėgmės, nes ji sugadins dangčius. Temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių Celsijaus. Geriausias variantas būtų sandėliukas, sausas rūsys arba spinta balkone.
Konservavimo tinkamumo laikas
Jei yra numatytos laikymo sąlygos, keptų daržovių stiklainius galima laikyti iki pusantrų metų. Gautus patiekalus galite pradėti valgyti praėjus mėnesiui po paruošimo.
Keptos paprikos – ryškus ir skanus užkandis Jūsų kasdieniam ar šventiniam stalui. Ryškios daržovės spalvos suteiks nuotaikos, o nepakartojamas skonis paįvairins mitybą..
