9 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai virti paprikas pomidoruose

Ruošiantieji daržovių suktinukus žiemą gali pasigirti įvairiausiais valgiaraščiais. Susukimai išsaugo ne tik vitaminus, bet ir vasaros aromatus. Paprikos ankštys pomidore papuoš šventinį stalą žiemai, pripildydami namus gardžiais kvapais.

Paprikų paruošimo pomidorų sultyse žiemai principai

Daug vertingų vitaminų yra daržovėse, pavyzdžiui, paprikose ir pomidoruose. Jie naudingi tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Produktas padeda apsisaugoti nuo vėžio vystymosi.

Saldžiosios paprikos ankščių kepimo pomidorų padaže pranašumai yra šie:

• puikus daržovių derinys;
• greitas įsisavinimas žmogaus organizme;
• paruošimo paprastumas;
• geras vitaminų išsaugojimas konservų viduje.

Užkandį galite paruošti tiek aštraus, tiek saldaus pavidalo.

Reikalavimai pagrindiniam ingredientui

Mėsingomis sienelėmis paprikos skaniausiai tiks pomidorų padaže. Jei reikia sveikų ankščių, tuomet reikia rinktis 60-80 gramų svorį. Paprikų konservavimui pomidorų sultyse geriau rinktis geltoną arba žalią spalvą. Bet tinka ir tamsiai raudona vaisių spalva. Svarbiausia, kad minkštimas būtų sultingas ir saldus. Turėtumėte pasiimti pipirų veisles Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridai turi lygius vaisius su blizgiu paviršiumi, sodria spalva ir maloniu aromatu.

Pomidorus tyrei gaminti reikėtų rinktis sunokusius, nesupuvusius ir nesugedusius. Labiau tinka dideli, mėsingi raudoni vaisiai.

Kaip paruošti konteinerius

Saldžioms ankštims pomidorų įdaruose geriau imti litrinius stiklainius. Jei pipirų grūdeliai yra dideli, gali būti 2 litrai. Stiklinius indus reikia išplauti šaltu vandeniu ir skalbinių muilu, po to šiltu vandeniu, pridedant soda arba garstyčių miltelių.

Kadangi vaisius vis tiek teks sterilizuoti pomidore, stiklainius pirmiausia galite nuplikyti verdančiu vandeniu arba palaikyti virš garų. Tačiau, kad būtų saugu, stiklainius galite įdėti į orkaitę arba mikrobangų krosnelę 15-20 minučių.

Maisto ruošimo receptai

Yra daug būdų, kaip žiemai paruošti paprikas pomidorų padaže.Konservai gaminami iš pjaustytų ankščių arba sveikų vaisių.

Saldieji pipirai pomidorų sultyse su česnaku

Norėdami paruošti užkandį, turėtumėte:

• nulupkite ir susmulkinkite kilogramą saldžiosios paprikos;
• paruošti 250 ml sulčių;
• nulupkite 3-4 skilteles česnako.

Į švarius stiklainius sudėkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir česnaką. Dideli pipirų gabalėliai sandariai dedami į pusę indo ir šaukštelis acto užpilamas 9 proc. Tada užpildykite stiklainį daržovių gabalėliais. Pomidorų sultyse ištirpinkite šaukštelį druskos ir šaukštą cukraus. Viską išverdame ir į stiklainius pripilame pipirų. Produktą būtina sterilizuoti. Tai galite padaryti orkaitėje arba puode su verdančiu vandeniu.

Gabalai be sterilizacijos

Paprastas receptas, kuris greitai paruošiamas. Pipirų ankštis reikia supjaustyti griežinėliais. Jie sandariai išdėlioti stiklainiuose. Užvirinkite pomidorų padažą, įpildami 2 litrus:

• stiklinė augalinio aliejaus;
• toks pat cukraus kiekis;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 200 ml acto.

Supylus gabalėlius, stiklainius užsukite dangteliais. Aromatingą bulgariškų vaisių užkandį padaže geriau laikyti šaldytuve.

Variantas be acto ir aliejaus

Taip virti daržoves paprasta. Pomidorus kepkite griežinėliais kartu su pipirų gabalėliais ilgai, kol pomidorai pavirs į tyrę. Tada į keptuvę suberkite susmulkintus baziliko lapelius ir petražoles. Į indą įpilkite druskos ir cukraus. Virkite dar 5-10 minučių. Karštas salotas – supilstyti į stiklainius ir sandariai uždaryti. Čia reikės sterilizacijos.

Serbų kalba

Serbijoje kepama paprika. Norėdami tai padaryti, rinkitės šviežius vaisius su lygia oda. Jie dedami į karštą orkaitę ant grotelių ir kepami, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsus, ankštis padalinkite į 4 dalis ir sudėkite į stiklainius, pabarstykite smulkintu baziliku ir smulkintu česnaku.

Į pomidorų sultis dedama balzamiko acto, druskos, cukraus, juodųjų pipirų žirnelių ir išverdama. Šiuo padažu užpilame iškeptus gabalėlius. Konservuotas produktas patiekiamas su mėsos patiekalais, bulvėmis, spagečiais.

Su cukrumi

Šis ritinys paruošiamas taip:

1. Supjaustykite gabalėliais išsėtas ir nuplautas ankštis.
2. Į keptuvę supilkite litrą sulčių iš pomidorų ir padėkite ant ugnies.
3. Į padažą įberkite druskos (1 valgomasis šaukštas) ir 2 kartus daugiau cukraus.
4. Supilkite augalinį aliejų - pusę stiklinės ir acto - 60 ml.
5. Kai mišinys užvirs, supilkite pagrindinės daržovės gabalėlius, tada suberkite susmulkintą česnaką.
6. Troškinimas trunka apie 20-30 minučių.

Salotoms tinka pusės litro stiklainiai, kurie pasterizuojami kartu su lecho.

Su svogūnu

Užkandžio paruošimo seka yra tokia:

• kilogramą svogūnų susmulkinti ir pakepinti puode aliejuje;
• į svogūną įpilti pusę stiklinės sojų padažo, troškinti po dangčiu;
• kilogramą sveriančias saldžiąsias ankštis padalinti į kubelius, suberti į puodą;
• užpilti pomidorų tyrę ant daržovių.

Iš viso daržovių mišinys verda 30-40 minučių. Po dangteliu jis pasirodys storas. Pomidoruose esančius pipirų stiklainius reikia uždaryti metaliniais dangteliais.

Su alyvuogių aliejumi

Norėdami paruošti pomidorų padažą, pomidorai supilami per sulčiaspaudę. Paprastai litras sulčių gaunamas iš 2 kilogramų vaisių. Jis dedamas į indą ant ugnies ir pašildomas. Įberkite 2 šaukštus druskos, 80 gramų cukraus, stiklinę alyvuogių aliejaus, viską pagardinkite juodaisiais pipirais. Kai tik sultys šiek tiek užvirs, suberkite į jas susmulkintas paprikos ankštis. Verdame 20-30 minučių nuolat maišydami.

Turi būti atlikta ruošinio pasterizacija.

Visos marinuotos paprikos pomidoruose

Taip paruoštos paprikos visos naudojamos garnyrui arba įdarui.

Iš pomidorų gautas įdaras dedamas į puodą. Padažą užvirinkite ant ugnies. Dabar jums reikia druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Nuplovus daržovių ankštys persmeigtos šakute. Jie panardinami į verdantį marinatą. Virkite sveikus vaisius 20-25 minutes. Tada paprikas deda į indą ir ant viršaus užberia pomidorų.

Keptos paprikos pomidorų padaže

Pomidorų padažas ruošiamas iš pradžių vaisius užpylus verdančiu vandeniu. Nuo pomidorų nulupkite odelę, pertrinkite per sietelį ir troškinkite vaisius. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sumaišę pomidorus ir svogūnus, įberkite druskos ir cukraus. Galite įdėti susmulkintą česnaką. Kai mišinys gerai užvirs, nukelkite nuo ugnies.

Pjaustytos ankštys apkepamos iš abiejų pusių, dedamos į stiklainius ir užpilamos pomidorų padažu.

Salotas reikia tinkamai sterilizuoti. Į stiklainius galite įpilti šiek tiek acto, kad produktas ilgiau išsilaikytų.

Laikymo ypatybės ir konservavimo tinkamumo laikas

Paprikos ruošiniai žiemai pomidorų padaže laikomi vėsioje vietoje. Jei turite keletą stiklainių, galite juos įdėti į šaldytuvą. Rūsys tinkamas ir sandėliavimui, tačiau ten turi būti ne daugiau 3-4 laipsnių šilumos.

Skanios konservuotos daržovės ruošiamos valgyti per žiemą. Nerekomenduojama stiklainių palikti ilgam. Pernykščiai marinatai gali sukelti apsinuodijimą.