Vasarą, daržovių ir vaisių laikotarpiu, šeimininkės ruošia konservus. Daržovių produktai marinuojami ir užšaldomi vėlesniam naudojimui žiemą. Konservuotų nuluptų pomidorų ruošinys naudojamas kaip užkandis, užpilas prie pirmojo ir antrojo patiekalų, ruošiant kiaušinienę su pomidorais. Patiekalo paruošimo ypatumas yra tas, kad nuo vaisiaus reikia pašalinti odelę.
Nuluptų pomidorų paruošimo pomidorų sultyse ypatybės žiemai
Yra daug būdų, kaip konservuoti nuluptus pomidorus naudojant paprastus ir originalius receptus. Virimui tinka bet koks vaisius, nepriklausomai nuo veislės, dydžio ar išvaizdos. Technologija yra paprasta ir tinka net pradedantiesiems namų šeimininkėms.
Prieš konservuojant pomidorai rūšiuojami, atrenkami tankios struktūros ir taisyklingos formos vaisiai. Prinokusios yra skirtos pomidorų sultims. Padažui ruošiami įvairūs prieskoniai: druska, cukrus, acto rūgštis, mėgstami prieskoniai.
Reikalingi ingredientai
Konservavimui rinkitės vidutinio dydžio pomidorus, kurie lengvai tilps per stiklainio kaklelį. Vaisiai turi būti saldūs, tankūs, elastinga oda.
Priklausomai nuo pasirinkto recepto, paruoškite ingredientus. Norėdami paruošti pomidorus savo sultyse, naudojami aukštos kokybės vaisiai. Galite tiesiog užpildyti juos paruoštu sūrymu. Skonis gali būti saldus ir aštrus, su pipirais ir česnakais.
Kaip išsirinkti ir paruošti produktus?
Pomidorams konservuoti atrenkami tik geriausi egzemplioriai.Patartina rinktis tokio pat dydžio vaisius. Lupimo procesas neužima daug laiko. Kruopščiai nuplautos daržovės dedamos į kiaurasamtį, tada dedamos į indą su karštu vandeniu (95 laipsnių).
Taip daržoves palikite porą minučių, tada išimkite ir padėkite į šaltą vandenį. Po to žievelė lengvai pašalinama peiliu ar rankomis.
Kaip pasigaminti „pomidorus be odelės“ pomidorų marinate?
Pomidorų gaminimas tokiu būdu užtrunka mažiau laiko nei klasikinis daržovių konservavimo receptas.
Su actu
Produktų sąrašas sudarytas pagal 1 dviejų litrų indelį.
Ingridientai:
- 2 kilogramai pomidorų;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
- juodieji pipirai - 2 žirniai;
- česnakai - 2 skiltelės;
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- 1 litras švaraus vandens.
Virimo procesas:
- Daržovės išrūšiuojamos, prinokę ir tankūs vaisiai dedami į vieną lėkštę, minkštesni egzemplioriai – į kitą indą. Prinokusios daržovės perpilamos per mėsmalę arba susmulkinamos maišytuve. Gatavas mišinys sumalamas per sietelį, kad iš susidariusių sulčių būtų pašalinta odelė ir sėklos.
- Pasirinktos nesmulkintos daržovės nuplaunamos, dedamos į verdantį, tada į šaltą vandenį. Nuimkite žievelę.
- Daržovės be žievelės sandariai dedamos į sterilizuotus stiklainius. Tuo pačiu metu suberkite česnaką ir pipirų žirnelius.
- Pomidorų sultys dedamos į emaliuotą dubenį ir dedamos ant viryklės. Turinys užvirinamas. Įpilkite prieskonių, prieskonių, stalo acto. Gerai išmaišykite mišinį ir užpildykite juo stiklainius. Stiklinius indus su daržovėmis savo sultyse uždarykite dangteliais.
- Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis. Apvyniokite konteinerius antklodėmis ir padėkite juos saugojimui.
Pagal receptą nereikia jokių žalumynų, skėtinių krapų ar lauro lapų. Idealiai tinka naudoti mažo dydžio kreminės veislės vaisius.
Be acto
Vietoj acto rūgšties galite naudoti krienų šaknį. Jis ilgai išsaugos ruošinį ir suteiks patiekalui pikantišką skonį. Norėdami paruošti skanų nuluptų pomidorų receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 2 kilogramai pomidorų;
- 1,5 litro pomidorų sulčių;
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 1,5 šaukšto druskos;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Į paruošto stiklainio dugną dedami prieskoniai: česnakai, pipirų žirneliai, žolelės ir prieskoniai.
- Paruoštos daržovės dedamos ant prieskonių.
- Minkšti vaisiai supjaustomi griežinėliais, išverdami, įberiama druskos ir cukraus. Nukoškite ir užpildykite stiklainius.
- Sterilizuokite 20 minučių ir uždarykite.
Marinuotos daržovės dedamos saugojimui. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta ilgai praleisti virtuvėje.
Laikymo sąlygos ir terminai
Konservuoti pomidorai savo sultyse laikomi vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus. Atviras stiklainis laikomas šaldytuve, tokių pomidorų tinkamumo laikas yra 30 dienų.
Pomidorai, virti be odelės, pasirodo sultingi ir skanūs. Šį preparatą patogu naudoti ruošiant pomidorų patiekalus. Paprastas neįprasto skonio ir aromato užkandis. Jei laikysitės gaminimo žingsnių, net nepatyrusi šeimininkė galės gauti kokybišką patiekalą, kurį įvertins artimieji ir draugai.
