TOP 6 skanūs konservuotų pomidorų su česnaku receptai žiemai

Pomidorų ir česnakų ruošiniai žiemai gali būti itin įvairūs, o visi jie stebėtinai skanūs dėl gero daržovių derinio su česnaku, žolelėmis ir žolelėmis. Pomidorai gali būti skinami prinokę arba pieno ir vaško brendimo fazėje, sveiki, gabalėliais arba tyrėmis, pridedant acto arba be jo, sterilizuojant arba be jo. Pasvarstykime, kaip tinkamai pasigaminti įvairių rūšių preparatus, kaip ir kiek jų galima laikyti.

Pomidorų konservavimo su česnakais žiemai principai

Esant česnakui, pomidorai įgauna pikantišką, šiek tiek aštrų skonį ir yra puikus užkandis. Saldūs pomidorai su česnakiniu įdaru, susukti į stiklainius su marinatu, džiugins žiemos švenčių ir darbo dienomis.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Pomidorai turėtų būti parinkti tokio paties sunokimo laipsnio, net jei jie yra sutrinti. Vyniojant sveikus vaisius, pomidorus geriau pasirinkti dydžius ir veisles, kurios yra tos pačios rūšies ar panašios.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinami ant švaraus audinio.

Žalumynus galima naudoti šviežius arba džiovintus. Abiem atvejais prieš naudojimą jis kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Česnakai įdarui ir „sniego“ padažui smulkiai supjaustomi peiliu arba sutarkuojami ant smulkios trintuvės, galima perbraukti per česnako presą.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Pagrindinės žiemos ruošinių talpyklos yra skirtingos talpos stikliniai indai. Dangteliai gali būti pagaminti iš polietileno, metalo, srieginiai arba stikliniai, su specialiu stiklainio užraktu. Stiklainiai išplaunami šiltu vandeniu ir soda, po to 5-7 minutes sterilizuojami vandens vonelėje.

Skaniausi maisto gaminimo receptai

Pažvelkime į skaniausius, patikrintus receptus, kaip susukti pomidorus su česnaku.

Pomidorai „sniege“ žiemai - apsilaižysite pirštus

Reikalingi produktai:

• apvalūs pomidorai - 1 kilogramas;
• tarkuoto česnako – 2 galvutės;
• garstyčių pupelės - 40 gramų;
• juodųjų pipirų pupelės - 5-6 vnt.;
• 9 procentų acto rūgštis - 40 mililitrų;
• lauro lapai - 2 vnt;
• vyšnių lapai - 3-4 vnt.
• marinato įdaras: vanduo - 2 litrai, stambi valgomoji druska - 3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.

Padėkite lapus ir pipirų žirnelius ant stiklainio pagrindo. Pomidorams reikia nupjauti viršūnes – taip jie geriau įsisavins česnako aromatą ir odelė nesprogs. Paruoštus vaisius dėkite į indą gabalėliais į viršų, pabarstykite česnaku ir garstyčiomis.

Išvirkite marinato įdarą. Prieš nukeldami nuo ugnies, įpilkite acto. Užpildykite stiklainį marinatu, sterilizuokite 6 minutes, susukite, izoliuokite. Česnako gabalėliai gali suteikti gatavų konservuotų pomidorų drumstumo, tačiau tai nepablogins skonio.

Paprastas variantas be sterilizacijos

Geriausią skonį galima pasiekti pomidorų vidų įdarus česnako skiltelėmis arba jų puselėmis.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 1 kilogramas;
• česnakai - 3 ropės;
• aštrių žalumynų ir aitriųjų pipirų - neprivaloma;
• lauro lapai - 2 vnt;
• juodųjų pipirų milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• įdaras: vanduo - 2 litrai, valgomoji druska - 3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 2 šaukštai, actas, praskiedus 9 procentus - 40 mililitrų.

Pomidorus supjaustykite, įberkite česnako ir žolelių, sudėkite į stiklinį indą su lauro lapeliu apačioje, pabarstykite pipirų milteliais, iki kraštų užpilkite karštu vandeniu, palikite 10 min. Tada gautą užpilą supilkite į puodą, ant jo užvirinkite marinatą, o pabaigoje įpilkite acto. Galiausiai supilkite įdarą į indą su pomidorais, uždarykite, pašildykite ir po paros dėkite į rūsį.

Krienų receptas

Siūlome puselių, marinuotų su tarkuotu česnaku, krienais, saldžiaisiais pipirais ir žolelėmis, receptą.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 500 gramų;
• krienai - 1 šaknis ar mažiau, nes šis prieskonis suteikia aštrumo;
• česnako galvutė - 1;
• saldžiosios paprikos - 1;
• petražolės arba kalendra - 1-2 kekės;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 3-4 vnt.;
• gvazdikėlių lazdelės - 1-2 vnt;
• sūrymui su actu: vanduo - 1 litras, natrio chloridas - 50 gramų, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas 9 procentų koncentracija - 50 mililitrų.

Pomidorus perpjaukite pusiau. Prieskonius, sudarytus iš krienų, česnako, saldžiosios paprikos ir žolelių, sumalkite trintuve. Į marinavimo indo dugną įdėkite pipirų grūdelius, gvazdikėlių pumpurą ir kelis šaukštus malto mišinio. Sulenkite pomidorų puseles pakaitomis su mišiniu. Išvirkite marinatą ir pabaigoje įpilkite acto. Užpildykite griežinėlius, sterilizuokite 10 minučių, uždarykite dangteliais ir suvyniokite 24 valandas.

Su morkomis

Jei rudenį darže liko daug neprinokusių pomidorų, neskubėkite jų rauginti, ruoškite žiemai į stiklainius su česnakais ir morkomis.

Reikalingi produktai:

• rudi arba pieniškai vaškiniai pomidorai – 1 kilogramas;
• vidutinio dydžio morkos - 2 šaknys;
• aitriosios paprikos, džiovintos smulkiai – 3-4 gramai;
• ropinis česnakas - 2;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• lauro lapas – 2;
• acto padažui: vanduo - 1 litras, stambi valgomoji druska - 60 gramų, granuliuotas cukrus - 50 gramų, actas praskiestas 9 procentais - 40 mililitrų.

Pomidorus supjaustykite skersai, morkas supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite česnaką. Daržovėms įdaryti naudokite smulkintuvą. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius ir užpildykite įdaryti vaisiais. Užvirinkite acto įdarą ir juo užpildykite paruoštą tvistą. Sterilizuokite 7 minutes, sandariai uždarykite ir apvyniokite 20-24 valandas.

Cinamonas

Pomidorus geriau ruošti cinamono marinate su česnako skiltelėmis kaip sveikus vaisius.

Reikalingi produktai:

• pomidorai - 1,5 kilogramo;
• česnakai, padalinti į skilteles - 6;
• krapų skėčiai su sėklomis – 1 ryšelis;
• juodieji pipirai - 5-6;
• cinamono lazdelės – 1;
• gvazdikėlių medis - 1 žiedynas;
• lauro lapai - 2;
• acto užpilas: vanduo - 1 litras, natrio chloridas - 60 gramų, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas praskiestas 9 procentais - 30 mililitrų.

Į indo dugną sudėkite prieskonius ir užpildykite daržovėmis. Marinato mišinį užvirinkite su actu ir užpilkite ant paruoštų pomidorų. Sterilizuokite 7 minutes, užsukite dangčius ir palaikykite šiltai 24 valandas.

Su sviestu

Pomidorų gabaliukus, kaip ir salotose su alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi, galima supakuoti į stiklinius indelius, skirtus vartoti žiemai. Jei viską darysite taip, kaip rekomenduojama, gausite labai skanų užkandį.

Reikalingi produktai:

• tvirti prinokę pomidorai – 1 kilogramas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 2;
• žalios žolelės krūvoje - 1;
• juodieji pipirai - 5-6;
• paprika - 2;
• džiovinti lauro lapai - 2;
• augalinis aliejus - 30 mililitrų;
• marinato įdarui: vanduo - 1 litras, stambi valgomoji druska - 45 gramai, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas atskiestas 9 procentais - 40 mililitrų.

Pomidorus supjaustykite 4 griežinėliais, svogūnų ropes ir paprikas – pusžiedžiais. Stiklainio dugną išklokite lauro lapu, sluoksniais suberkite pipirų žirnelius ir daržoves, užpilkite augaliniu aliejumi. Paruoškite marinatą su actu, supilkite į stiklainį, sterilizuokite 5 minutes, susukite, uždenkite parą.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Geriausios twists laikymo sąlygos yra rūsyje. Tinkamiausia 3-4 laipsnių oro temperatūra, drėgmė 60-70 proc. Produktus su actu galima laikyti iki vienerių metų, nepridedant acto – ne ilgiau kaip 3 mėnesius.