16 receptų, kaip marinuoti pomidorus be acto žiemai

Įkandimas dažniausiai naudojamas pomidorų derliui nuimti. Šis produktas yra puikus konservantas, tačiau gali pakenkti sveikatai. Todėl patartina jį pakeisti nekenksmingesniais produktais: medumi, citrinų rūgštimi, garstyčiomis, rūgščiais vaisiais ir uogomis. Tuomet marinuoti pomidorai, paruošti nepridedant acto, duos tik naudos.


Pomidorų konservavimo žiemai be acto taisyklės

Kad ruošinys nepablogėtų, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

  • vanduo užpildymui imamas iš šaltinio arba iš po filtro;
  • Kad odelė nesutrūkinėtų, vaisius pradurkite dantų krapštuku;
  • kaip prieskonius, prailginančius galiojimo laiką, dėkite krapų, krienų, gvazdikėlių, pipirų žirnelių, česnako, petražolių, salierų arba vyšnių, serbentų ir laurų lapų;
  • konservuoti steriliuose induose;
  • palikite kuo mažiau oro tarp dangčio ir turinio;
  • Susukę stiklainius apverskite aukštyn kojomis, sandariai uždenkite ir palikite, kol atvės.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Konservuoti tinka gerai prinokę sezoniniai pomidorai. Vaisiai skinami sveiki, be pažeidimų ir įlenkimų. Idealiai tinka vidutinio dydžio pomidorai, kurie lengvai telpa į stiklainio kaklelį.

Atkreipkite dėmesį į geltonus pomidorus, nes juose yra daugiau maistinių medžiagų. Gelsvi vaisiai yra turtingo skonio ir aromato.

Kaip paruošti konteinerį?

Prieš konservavimą stikliniai indai išplaunami sodos tirpale ir išskalaujami. Sterilizuokite ant karštų garų arba įkaitinkite orkaitėje iki 200 laipsnių, užpilkite trupučiu vandens. Priklausomai nuo tūrio, stiklainiai sterilizuojami 10–20 minučių. Dangteliai nuplaunami ir virinami mažiausiai 5 minutes.

Siuvimo įrenginys

Receptų pavyzdžiai

Yra daug receptų nenaudojant acto. Todėl kiekviena šeimininkė galės išsirinkti tinkamiausią.

Klasikinis būdas

Ingridientai:

  • pomidorai;
  • akmens druska;
  • Tyras vanduo.

Svarbu stebėti druskos dozę:

  • už 1 litro stiklainį - 1 šaukštelis. (sterilizuokite 30 min.);
  • viename stiklainyje 2 litrai - 1 valgomasis šaukštas. be stiklelio (sterilizuokite 40 minučių);
  • 3 litrų stiklainiui – 1 valg. su viršumi (sterilizuokite 50 min.).
  1. Nuplauti vaisiai dedami į indą, užberiami druska ir užpilami šaltu vandeniu.
  2. Uždenkite dangteliais, sudėkite į puodą, dugną uždenkite rankšluosčiu, užpilkite šiltu vandeniu ir sterilizuokite.
  3. Karštos skardinės iš karto susukamos ir atvėsinamos.

marinuoti pomidorai

Be sterilizacijos

Ingridientai:

  • 2,5 kg prinokusių pomidorų;
  • 2 valg. Valgomoji druska;
  • 5 česnako skiltelės;
  • 2-3 žalumynų stiebai;
  • 2 litrai vandens;
  • 2 valg. saldus smėlis;
  • prieskoniai.
  1. Suberkite prieskonius, česnaką ir žoleles.
  2. Užpildykite stiklainį vaisiais, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais 20 minučių.
  3. Nupilkite skystį, užvirinkite ir dar kartą nuplikykite turinį.
  4. Po 20 minučių nupilkite vandenį, suberkite prieskonius ir paruoškite marinatą.
  5. Ant jo užpila užkandį ir susuka.

Su citrinos rūgštimi

Ingridientai:

  • 1,3 kg tankių pomidorų;
  • 1 litras vandens;
  • 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
  • 1 ankšties paprikos;
  • 3 valg. Sachara;
  • 2 gvazdikėlių;
  • 1 valgomasis šaukštas. druskos;
  • želdiniai;
  • prieskoniai.
  1. Į indą sudėkite žalumynus, paprikos griežinėlius, prieskonius ir pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Po 15-20 min. Viską nukoškite, suberkite citriną, druską ir granuliuotą cukrų.
  3. Skystis užvirinamas, o turinys pilamas. Jie užkimšti.

jauni pomidorai

Su aspirinu

Ingridientai:

  • 2 kg grietinėlės;
  • 3 aspirino tabletės;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 1 saldžiosios paprikos;
  • 5 vnt. kvapieji pipirai ir gvazdikėliai;
  • 2 šakelės peletrūno;
  • 0,3 čili;
  • 1 ryšelis krapų;
  • 4 valg. saldus smėlis;
  • 2-3 vyšnių lapeliai;
  • 1 valgomasis šaukštas. akmens druska.
  1. Suberkite pusę žolelių, prieskonių ir prieskonių. Pakaitinkite grietinėlę, česnaką ir saldžiąją papriką, užpildykite indą. Ant viršaus dedami likę prieskoniai.
  2. Užpildykite indą verdančiu vandeniu, uždenkite, leiskite atvėsti, kol atvės, ir nupilkite.
  3. Pakartokite procedūrą. Nupilkite vandenį, suberkite prieskonius ir čili žiedus.
  4. Užpildykite indą marinatu ir išpilkite susmulkintas tabletes. Jie užkimšti.

Siekiant užtikrinti, kad aspirinas tolygiai pasiskirstytų visame turinyje, stiklainis apverčiamas ant šono ir apverčiamas ant stalo paviršiaus..

Su garstyčiomis

Ingridientai:

  • 3 kg pomidorų;
  • 5-7 serbentų lapai;
  • 5 lauro lapai;
  • 5-7 vnt. pipirų žirneliai;
  • 2,5 litro šaltinio vandens;
  • 6 arb garstyčių sėklos;
  • 0,5 a.š. Valgomoji druska;
  • 1 valgomasis šaukštas. saldus smėlis.
  1. Išskirstykite lapus, pipirų žirnelius ir vaisius į stiklainius.
  2. Marinatas ruošiamas iš vandens, druskos, cukraus ir garstyčių.
  3. Užpildykite ruošinį sūrymu, uždarykite ir po dienos nuleiskite į rūsį.

garstyčių viduje

Želeje

Ingridientai:

  • 4 kg pomidorų;
  • 4 valg. želatina;
  • 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
  • 4 valg. akmens druska;
  • 1 kg svogūno;
  • 3 litrai švaraus vandens;
  • lauro lapas, česnakas, kvapieji pipirai;
  • žaluma.
  1. Pomidorai, svogūnų žiedai ir česnakai dedami po vieną į indą.
  2. Želatinos kristalus pamirkykite stiklinėje vandens. Į likusį vandenį suberkite prieskonius ir išvirkite marinatą.
  3. Išbrinkusi želatina sumaišoma su karštu įdaru ir pripildomi stiklainiai.
  4. Sterilizuokite ruošinį 10 minučių ir užsandarinkite.

Su medumi ir citrina

Ingridientai:

  • pomidorai;
  • 1 litras vandens;
  • 100 ml natūralaus medaus;
  • 2 citrinų sultys;
  • 1,5 a.š. akmens druska;
  • 2-3 baziliko ir petražolių stiebeliai;
  • 3-4 skiltelės česnako.
  1. Vaisiai išvalomi ir dedami į stiklainius, ant dugno dedami žalumynai.
  2. Paruoškite medaus marinatą. Supilkite jį ant pomidorų ir uždarykite.

vandens su medumi

Variantas su vynuogėmis

Ingridientai:

  • 1,3 kg pomidorų;
  • 320 g vynuogių;
  • 2 valg. saldus smėlis (cukrus);
  • 1-2 ankštys saldžiosios paprikos;
  • 1 valgomasis šaukštas. druskos;
  • česnakai;
  • 1 litras vandens;
  • žolelių.
  1. Sudedamosios dalys dedamos į sterilų indą ir supilamos 20 minučių. švaraus verdančio vandens.
  2. Vanduo nupilamas ir pripildomas iki 100 g. su druska ir cukrumi.
  3. Supilkite marinatą ir uždarykite.
  4. Geriau imti saldžiarūgštes rožines arba baltas vynuoges.

Su obuoliais

Ingridientai:

  • 3 kg grietinėlės;
  • 4 obuoliai (Antonovka);
  • 6 valg. Valgomoji druska;
  • 6 valg. Sachara;
  • 3 litrai vandens;
  • česnakai;
  • aromatinės žolelės;
  • pipirų žirneliai.
  1. Vaisiai supjaustomi griežinėliais.
  2. Sudedamosios dalys sudedamos į stiklainius ir plikomos 20 minučių.
  3. Nusunktas skystis užvirinamas su prieskoniais.
  4. Užpildykite ruošinį ir susukite.

obuoliai apačioje

Su paprika

Ingridientai:

  • 10 vienetų. vidutinio dydžio pomidorai;
  • 1 krūva šviežių petražolių;
  • 1 saldžiosios paprikos;
  • 1 valgomasis šaukštas. druskos;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 2 valg. granuliuotas cukrus;
  • 0,3 šaukštelio citrinos rūgštis;
  • 5 vnt. Juodasis pipiras;
  • 2 lavrushki.
  1. Sudėkite lauro lapą, česnako skilteles ir pipirų žirnelius. Tada jie įmeta pomidorus ir papriką. Žolelės ir kelios skiltelės česnako suspaustos iki pat kaklo.
  2. Viską užpilkite verdančiu vandeniu 15-20 minučių.
  3. Vandenį nupilkite, įpilkite 50 ml verdančio vandens, cukraus ir valgomosios druskos. Užpildykite stiklainius verdančiu skysčiu ir įpilkite citrinos. Jie rieda.

Su serbentų lapais

Ingridientai:

  • 2 kg grietinėlės;
  • 5 juodųjų serbentų lapeliai;
  • 1 stiklinės (50 ml) valgomosios druskos;
  • 2-3 stiklinės saldaus smėlio;
  • 1 litras vandens;
  • 1 saldžiosios paprikos;
  • 0,5 galvos česnako;
  • 1 čili;
  • lauras;
  • krapų sėklos.
  1. Suberkite prieskonius, lapelius, česnaką, daržoves ir saldžiąją papriką.
  2. Į butelį iki kakliuko pripilkite verdančio vandens ir po 15 minučių nukoškite.
  3. Iš nuvarvinto skysčio paruoškite įdarą, įberdami druskos, cukraus ir čili.
  4. Užpildykite ruošinį sūrymu ir susukite dangčius.

serbentų lapų

Su prieskoniais

Ingridientai:

  • 2 kg sunokusių pomidorų;
  • 1 krieno lapas;
  • 1 vidutinė česnako galvutė;
  • 1 čili;
  • 3 lauro lapeliai;
  • 1 saldžiosios paprikos;
  • 5-7 vnt. juodieji ir kvapieji pipirai;
  • 1 litras vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas. Valgomoji druska;
  • 2-3 v.š. cukraus;
  • 1 šaukštelis krapų sėkla.
  1. Paruoškite užkandį pagal aukščiau aprašytą technologiją.

Su vyšniniais pomidorais

Ingridientai:

  • 1 kg vyšnių;
  • 2 valg. granuliuotas cukrus;
  • 2-3 lauro lapai;
  • 1 valgomasis šaukštas. smulkios druskos;
  • 3-4 vnt. Juodasis pipiras;
  • 1 litras pomidorų (be sėklų);
  • 3 vnt. aspirinas.
  1. Vaisiai pradurti, jais pripildomas indas.
  2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir po 15 minučių nukoškite.
  3. Marinatas gaminamas iš pomidorų sulčių, druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų ir česnako.
  4. Skystis nupilamas, į kiekvieną 0,5 litro talpos indelį supilama po aspirino tabletę ir užpilama įdaru. Jie užkimšti.

vyšniniai pomidorai

Su žaliais pomidorais

Ingridientai:

  • 2 kg pomidorų (žalių);
  • 6 valg. saldus smėlis;
  • 1,5 litro pomidorų;
  • 2 valg. Valgomoji druska;
  • 2 vnt. aspirinas;
  • 0,5 šaukštelio cinamono milteliai.
  1. Stiklainiai užpildomi pomidorais.
  2. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite ketvirtį valandos.
  3. Prieskoniai dedami į sultis ir virinami keletą minučių. Trečią kartą užpildykite stiklainio turinį sūrymu, įpilkite aspirino tablečių. Susukite dangtelius.

Su saldžiais pomidorais

Ingridientai:

  • pomidorai;
  • 2 lauro lapeliai;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 2 valg. cukraus;
  • 1 litras šaltinio vandens;
  • 2 valg. akmens druska.
  1. Dideli saldūs vaisiai skirstomi į pusę arba ketvirčius. Dedame į garuose iškeptus stiklainius, pirmiausia suberiame stambiai tarkuotą česnaką ir lauro lapus.
  2. Vanduo virinamas su druska ir saldžiu smėliu.
  3. Supilta. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Jie rieda.

saldūs vaisiai

Lecho žiemai

Ingridientai:

  • 10 kg grietinėlės;
  • 6 kg saldžiosios paprikos;
  • 2 valg. daržovių aliejus;
  • 4 valg. druskos;
  • 4-6 vnt. gvazdikėliai ir pipirai;
  • 3 valg. granuliuotas cukrus;
  • 2 arb citrinos rūgštis;
  • 6-8 skiltelės česnako.
  1. Daržovės pašalinamos nuo odos ir sėklų ir supjaustomos griežinėliais.
  2. Troškinkite juos 10 minučių, pagardinkite druska, cukrumi, citrinos rūgštimi ir aliejumi.
  3. Prieskoniai metami į indą, užpilami verdančiu lecho ir susukami.

Kaip tinkamai laikyti konservus

  1. Sandėliavimo vieta turi būti sausa, vėsi ir tamsi. Tiks rūsys ar rūsys.
  2. Preparatai be įkandimų laikomi ne ilgiau kaip 1 metus.

Atviras pomidorų stiklainis laikomas šaldytuve po nailoniniu dangteliu ne ilgiau kaip 3 dienas.

mygarden-lt.decorexpro.com
Pridėti komentarą

;-) :| :x :twisted: :smile: :šokas: :liūdnas: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :daug juoko: :idea: :žalias: :velnias: :verkti: :Saunus: :arrow: :???: :?: :!:

Trąšos

Gėlės

Rozmarinas