Pirmoji žiemos ruošos garbės vieta atitenka pomidorams. Jie nėra kaprizingi ir ilgai tarnauja. Iš pomidorų ruošiamos sultys, adžika, įvairios salotos. Jie sūdomi ir marinuojami. Vienas iš vasaros priminimų bus pomidorai su ryškiomis morkomis žiemai. Produktai puikiai papildo vienas kitą ir suteikia pikantiškumo. Darbo dienomis ir švenčių dienomis tokius konservus dėti ant stalo nėra gėda.
Pomidorų ir morkų konservavimo žiemai subtilybės
Kad pomidorai būtų kuo kvapnesni, nebijokite į stiklainį įdėti aromatinių žolelių ir prieskonių.Konservo skoniui įtakos turi pasirinktas actas. Vyno ir obuolių pasirinkimas padės paįvairinti konservavimą.
Pridėjus krienų lapų, taip pat vaismedžių ir vaiskrūmių, pomidorai taps stipresni ir aromatingesni. Kaip ir daržovės, jos nuplaunamos po šaltu tekančiu vandeniu. Jie padarys bet kokį konservuotą pomidorą skanesnį: petražolių ir juodųjų pipirų žirnelius. Norėdami pridėti prieskonių, galite pridėti baziliko lapelių.
Ingridientai
Receptas gana paprastas. Reikės kilogramo pomidorų, kuriuos vėliau pakaitomis su morkomis ir česnakais. Jums reikia vienos vidutinės morkos ir 4 skiltelių česnako. Aromatui pridėti 3 gvazdikėlius, vaismedžių ir vaiskrūmių lapus, krieno šaknį.
Marinatas ruošiamas iš:
- 1 litras vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis acto;
- 150 gramų cukraus;
- 30 gramų druskos.
Pastarąjį geriau paimti didelį.
Kaip išsirinkti produktus?
Pomidorai turi ploną odelę, kuri gali sprogti veikiant aukštai temperatūrai. Todėl reikėtų rinktis kietas veisles. Daugelis namų šeimininkių renkasi kremą. Jie turi tankią odą ir elastingą minkštimą. Jie turi mažai sulčių ir sėklų. Įsitikinkite, kad ant vaisių nėra dėmių ar įtrūkimų.
Turėtumėte vartoti jūros druską. Jis sveikesnis už akmenį, turi daugiau naudingų elementų, geriau pasisavinamas organizmo..
Konteinerių paruošimas
Pirmiausia indą išplaukite soda ir švaria kempine. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir uždenkite grotele. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir padedami ant plokščio stalo. Kai susidaro dideli garų lašai, nuimkite juos ant švaraus rankšluosčio. Virkite dangčius 2 minutes.
Po to stiklainį reikia kruopščiai nuvalyti švaria šluoste. Sudėkite daržoves į sausus indus.
Šiuo principu galite sterilizuoti stiklainius dvigubame katile arba lėtoje viryklėje.Prieš sterilizuodami mikrobangų krosnelėje, į indą įpilkite 1,5 centimetro vandens. Reikalinga galia 800-900 vatų, laikas 3 minutės. Aukšti konteineriai dedami ant jų šono.
Pomidorų ir morkų paruošimo procesas
Pomidorų ir morkų konservavimas apima šiuos veiksmus:
- Visi pomidorai stiebo srityje yra persmeigti dantų krapštuku.
- Šakninę daržovę reikia virti 5 minutes.
- Toliau jis supjaustomas apskritimais.
- Krienai supjaustomi nedideliais griežinėliais.
- Į paruošto stiklainio dugną dedami krienai, česnakai, prieskoniai, ant viršaus – pusė pomidorų. Jie padengti žolelėmis, česnakais ir morkų žiedais. Pridėti gvazdikėlių. Užpildykite pomidorais iki galo.
- Uždenkite daržoves dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.
- 10 minučių užpilkite daržoves verdančiu vandeniu.
- Vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir užvirkite. Palaikykite ant ugnies 3 minutes.
- Į stiklainį pilamas actas. Supilkite marinatą.
Morkų nereikia pjaustyti, o sutarkuoti stambia tarka. Tada suvynioja, apverčia ir apvynioja antklode. Konservuotas maistas atvėsęs dedamas į sandėliuką.
Kaip laikyti ruošinius?
Preparatus reikia laikyti sandėliuke, specialioje spintoje arba rūsyje. Konservo tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
