Naminiai konservuoti pomidorai, paruošti su ryžiais žiemai – universalus patiekalas. Jie pašildomi ir patiekiami kaip garnyras, patiekiami kaip salotos arba imamasi su savimi į iškylą, kad būtų naudojamas kaip pagrindinis patiekalas. Įvairūs receptai yra paprasti ir nesukels didelių rūpesčių mažai patirties turinčiai namų šeimininkei, jei išstudijuosite visus niuansus.
Ryžių su pomidorais paruošimo žiemai ypatybės
Prieš ruošiant bet kokį patiekalą žiemai, reikėtų atlikti keletą veiksmų, kurie padės išvengti klaidų ir prailgins galiojimo laiką.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Pirmieji žingsniai yra parengiamieji, bet jie patys svarbiausi.
Be pomidorų, receptuose bus naudojamos ir kitos daržovės. Tačiau reikalavimai jiems yra vienodi:
- jie turėtų būti parinkti pagal sezoną;
- neimkite sugedusių ar neprinokusių;
- pradėkite procesą iškart po surinkimo ar įsigijimo.
Daržoves geriau šiek tiek pamirkyti vandenyje, kad atsikratytų nitratų, gerai nuplaukite ir, jei reikia, pašalinkite stiebus, uodegas ir sėklas.
Visi salotų receptai yra skirti baltiesiems ryžiams ir nereikėtų eksperimentuoti su rudaisiais ar kitais egzotiškais ryžiais. Ar rinksitės ilgus, ar trumpus dribsnius, priklauso nuo asmeninių pageidavimų, tačiau pirmieji yra labiau paplitę ruošiniuose. Kad jis nesuirtų ir būtų gerai prisotintas augalinio skonio, jį reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens ir iš anksto pamirkyti porą valandų..
Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai
Norėdami laikyti salotas su ryžiais ir pomidorais, geriau naudoti stiklinius indus be drožlių. Talpyklą reikia išplauti sodos tirpalu, kuris nepaliks muilo likučių. Stiklainių sterilizavimas yra vienintelis būdas išvengti bakterijų vystymosi preparatuose, kurios sukelia apsinuodijimą ir gaminio gedimą.
Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti tinkamą metodą:
- 100° orkaitėje;
- virš garų;
- esant didelei galiai mikrobangų krosnelėje.
Laikymo laikas priklauso nuo patiekalų tūrio.
Dangčius reikia virti tik 10 minučių, kad nepažeistumėte guminės tarpinės.
Geriausi receptai
Pomidorų salotų su ryžiais pasirinkimas padės tinkamai paruošti patiekalą. Geriau pradėti susipažinti su klasikiniu metodu, iš kurio atsirado skirtingų skonių analogų.
Paprastas receptas
Salotoms reikės produktų, kurių vasaros pabaigoje galima rasti bet kuriame šaldytuve. Jei jų gausu, tuomet reikėtų apsirūpinti vitaminais žiemai ir paruošti salotas su ryžiais ir pomidorais.
Sudėtis, kuri išliks beveik nepakitusi kitose versijose:
- pomidorai - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 1 puodelis;
- česnakai - 4 skiltelės;
- saldieji pipirai - 0,5 kg;
- actas - 50 ml;
- ryžiai - 1 stiklinė;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- svogūnas - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 250 ml.
Virimo procesas:
- Išmirkytus ryžius užpilkite vandeniu santykiu 1:2, virkite, kol pusiau išvirs. Po virimo užtruks 10 minučių.
- Supjaustykite paruoštas daržoves į savavališkas formas ir sumaišykite dideliame emaliuotame dubenyje.
- Padėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite, nepamirškite maišyti ir troškinkite apie 20 minučių.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite ryžius ir virkite dar 10 minučių.
Karštas salotas sudėkite į stiklinius indelius ir susukite. Atvėsinkite po antklode aukštyn kojomis.
Su grybais
Kompozicijoje turėsite padidinti paprikos kiekį iki 1 kg ir pridėti 0,5 kg miško grybų.
Žingsnis po žingsnio vadovas:
- Pomidorus sumalkite mėsmale ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol konsistencija šiek tiek sutirštės. Pabaigoje įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių.
- Ryžius išvirkite, kol visiškai išvirs, pakepinkite kartu su nuplautais ir pjaustytais grybais bei smulkintais svogūnais.
- Truputį troškinkite su puse pomidorų pastos. Šiuo mišiniu supjaustykite pipirus ir iš karto sudėkite į stiklainius.
- Supilkite likusį pomidorų mišinį ir sterilizuokite 1 valandą.
Uždarykite ir atvėsinkite.
Su pupelėmis
Ryžių reikės 2 kartus mažiau, nes pridėsite baltųjų pupelių. Paimkite produktus vienodais kiekiais, virkite skirtinguose induose iki beveik paruošto. Ir tik tada supilkite į paruoštą daržovių masę. Į šį receptą tikslinga įdėti daugiau česnako ir šiek tiek tarkuotų morkų.
Su baklažanais
Baklažanus nuo seno pamėgo namų šeimininkės, jie dažnai naudojami ruošimui. Tokiu atveju jums reikės 0,7 kg. Taip pat reikės įdėti 0,5 kg morkų, kurias reikia susmulkinti stambia tarka.
Pomidorų padažo su daržovėmis terminio apdorojimo laikas pailgės 10 minučių. Likusiai pakartokite visus klasikiniame recepte aprašytus veiksmus su ryžiais žingsnis po žingsnio.
Su kopūstais
Į pagrindinę kompoziciją reikia pridėti 500 g baltųjų kopūstų ir morkų, taip pat ¼ ankšties aitriųjų pipirų. Padidinkite pomidorų kiekį iki 2,5 kg.
Pradėkite virimo procesą, virdami pomidorų sultis 20 minučių. Likusi dalis lieka nepakitusi.
Su cukinijomis
Tokiu atveju galite pasiūlyti naudoti multivarką.
Virimo etapai:
- Į multivarkinį lygiomis dalimis dėkite pjaustytus pomidorus, cukinijas, morkas ir svogūnus po 650 g.
- Pusvalandį troškinkite režimu „Įklijuoti“.
- Įpilkite stiklinę virtų ryžių.
- Po 25 minučių 50 ml augalinio aliejaus, 2 valg. l. cukrus ir actas, prieskoniai pagal skonį.
Palikite kelias minutes pravėsti ir iš karto supilstykite į stiklainius.
"Dega"
Norėdami gauti aštrių pomidorų ir ryžių salotų, į bet kurį siūlomą receptą įpilkite čili pipirų, raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų ir padidinkite česnako kiekį.
Tokiems užkandžiams padažas turi būti pagamintas su rūgštumu – baigiant virti, įpilkite daugiau acto.Nėra aiškių standartų, geriau pasikliauti savo skoniu.
Su paprika ir salierais
Į tokias salotas su ryžiais ir pomidorais reikės įdėti 3 ryžius kalendros ir petražolių, paimti 2 kartus daugiau paprikos.
Virimo etapai:
- Paprikas pakepinkite su svogūnais.
- Susmulkintus pomidorus užpilkite ant daržovių ir troškinkite ketvirtį valandos.
- Sudėkite salierą - 3 stiebus, papriką - 20 g, žoleles ir kitus ingredientus.
Su morkomis
Ryžių salotos primins azijietišką užkandį, kuriam reikės 1,5 kg morkų, susmulkintų specialia tarka ir daugiau nei 1 kg pomidorų. Turėtumėte nusipirkti karštų korėjietiškų prieskonių. Virkite įprastu būdu.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Atvėsus, stiklainius geriau iš karto padėti į rūsį arba šaldytuvą. Jie gali išsilaikyti iki 1 metų, išsaugodami daržovių šviežumą ir aromatą.
Ankstyvas ryžių salotų sugedimas galimas, jei pažeidžiami gaminio standartai, nepakankamas terminis apdorojimas arba netinkama sterilizacija.
