Pomidorai sniege yra vienas iš populiariausių receptų ruošiant pomidorus laikyti žiemai. Dabar žiemą galima rasti bet kokių vaisių ir daržovių, bet jie brangūs ir gali neturėti visų vitaminų. Todėl daugelis šeimininkių žiemai ruošiasi vasarą. Net konservuoti pomidorai išsaugo daug vitaminų ir skaidulų.
Standartinis variantas
Pomidorų sniege žiemai receptus paruošti nesunku ir neužims daug laiko. Pavadinime nurodytas sniegas, kuris pakeičia antivirusinį ir antibakterinį produktą česnaką. Stiklainiuose jis krenta ant pomidorų, primena sniego pusnis.
Norėdami paruošti, turite paruošti trijų litrų stiklinius indus, marinatą ir pačius pomidorus. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti. Geriau, jei pomidorai yra maži ir apvalios formos, tinka ir vyšnių veislė.
3 litrų stiklainiui marinatas paruošiamas taip:
- uždėkite 1,5 litro vandens ant ugnies;
- vandeniui užvirus įberkite 100 g cukraus ir šiek tiek pamaišykite;
- tada įberkite apie 35 g druskos ir palikite vandenį virti dar 4-6 minutes.
Kol ruošiamas vanduo marinatui, kiekvienas pomidoras turi būti kruopščiai nuplautas. Švarios daržovės sandariai supakuojamos į konteinerius. Dėdami labai nespauskite pomidorų, kad nesutrūkinėtų. Užpildę visą stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu.
Sniegas, kaip minėta aukščiau, yra česnakas. Jį galima smulkiai pjaustyti peiliu arba sutarkuoti. Viskas priklauso nuo norimo sniego kiekio. Jei smulkinimui naudojate trintuvą arba česnako spaudą, marinuoti pomidorai pradeda drumsti.
Smulkinant česnaką praeina reikiamas laikas, todėl iš stiklainio galima išpilti verdantį vandenį. Susmulkintas česnakas žiemai užtepamas ant pomidorų viršaus po sniegu, o turinys užpilamas sūrymu, paliekant šiek tiek vietos. Tada reikia įpilti acto.
Panašus receptas žiemai – paskutinis žingsnis – užsukti stiklainį geležiniu dangteliu. Talpykla dedama ant paviršiaus dangteliu žemyn ir uždengiama šiltais drabužiais, kol turinys atvės.
Variantas be acto
Receptai su actu padeda ilgai išsaugoti konservuotus pomidorus. Actas neleidžia daugintis bakterijoms ir prailgina galiojimo laiką. Be to, jis pomidorams suteikia rūgštumo. Tačiau kai kuriems žmonėms šis skonis gali nepatikti.O žmonės, kurie serga virškinimo sistemos ligomis, jų tiesiog negali valgyti. Todėl jį galima paruošti ir be šio ingrediento.
Kaip virti pomidorus nepridedant acto? Litro stiklainiui reikia pasirinkti mažus pomidorus ir dvi dideles česnako galvutes. Taip pat pravers citrinos rūgštis ir krapų šakelės.
Pomidorų receptas po sniegu su citrinos rūgštimi ilgą laiką išsaugo sodrią raudoną vaisių spalvą ir daro jų skonį neįprastai subtilų. Be to, citrinos rūgštis ne taip stipriai veikia skrandžio sieneles kaip actas.
Marinatui reikės paimti 30 g druskos ir 100 g cukraus. Marinuoti reikia taip:
- Krapai dedami į stiklinio litro indelio dugną, galite įdėti lauro lapą;
- po to pomidorai;
- turinys keletą minučių užpilamas verdančiu vandeniu, tada šis vanduo turi būti nupilamas ir įpilamas naujas verdantis vanduo;
- vėl užpiltas vanduo turi būti panaudotas marinatui;
- supilama į kitą indą, uždedama ant ugnies ir įberiama cukraus bei druskos.
Kol marinatas verda ant viryklės, pomidorus įpilkite citrinos rūgšties ir suberkite smulkintą česnaką. Po to visas turinys užpildomas marinatu. Česnako formos sniego gniūžtė pradeda pamažu nusėsti ant pomidorų.
Daržovių sūdymas baigiamas sukant stiklainį. Apverstas indas uždengiamas šilta antklode, kurią reikia nuimti tik viskam atvėsus.
Taip pat galite gaminti pomidorus po sniegu su česnaku, pavyzdžiui, su obuolių ar vynuogių actu, serbentų sultimis, rūgščiais obuoliais arba galite įdėti rūgštynių.
Sudėtis su garstyčiomis
Pomidorus žiemai galima paruošti pagal receptus, kuriuose yra garstyčių. Dviejų litrų stiklainiui reikia susmulkinti apie dvi mažas česnako galvutes.
Marinatas pomidorams konservuoti po sniegu ruošiamas įpilant 200 g cukraus, 5 ml acto, taip pat įdedant 30 g druskos ir garstyčių miltelių.
Konservavimas apima švarias daržoves sandariai sudėti į 2 litrų talpos stiklinį indą ir užpilti karštu vandeniu apie 17 minučių. Po to vanduo pilamas į kitą indą, įberiama druskos su cukrumi ir garstyčiomis. Uždėkite turinį ant silpnos ugnies ir virkite 6-7 minutes. Kai tik marinatas šiek tiek atvės, įpilkite stalo acto.
Gautu sūrymu užpilami pomidorai ir česnakai, stiklainis užsukamas geležiniu dangteliu, apverčiamas ir apvyniojamas šiluma.
Atsiliepimai apie šį receptą geri: „Jau keletą metų ruošiu pomidorus su garstyčiomis žiemai. Skonis neįprastas ir malonus. Kartumo nėra, pomidorai saldūs, o sūrymą galima gerti atskirai.“
Aštrus skonis
Pomidorai žiemai naudojant česnaką gali būti gaminami pagal kitą receptą. Tarp patikrintų receptų žinoma kompozicija su saldžiaisiais pipirais ir saldžiais žirneliais. Trijų litrų stiklainiui reikia paruošti šiuos komponentus:
- pomidorai, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti;
- saldžiosios paprikos (galite įdėti pusę aitriosios paprikos, tada skonis taps aštrus);
- pora gvazdikėlių;
- kelių kvapiųjų pipirų žirnelių;
- kelios skiltelės česnako.
Trijų litrų talpos pomidorų inde sniege su česnaku žiemai reikia paruošti 1,5 litro marinato. Reikia paimti 50 g druskos, 100 g cukraus ir 35 ml acto.
Konservuojame pagal sekančią schemą. Pomidorai ir prieskoniai dedami į stiklinį indelį, kurį 18 minučių reikia užpilti verdančiu vandeniu. Praėjus šiam laikui, vanduo supilamas į kitą indą, įpilama druskos ir cukraus. Dar kartą supilkite į pomidorus ir uždarykite.
Svarbūs patarimai
Yra keletas paslapčių, kurios padės išsaugoti originalią pomidorų išvaizdą po sniegu su česnakais žiemai ir pratęsti jų laikymą žiemą:
- Kad pomidorų odelė nesutrūkinėtų, prieš dedant reikia pradurti vietą, kurioje buvo kotelis;
- jei įdėsite krieno lapelį, marinavimo marinatas išliks skaidrus ir netaps drumstas;
- ruošiant patiekalus žiemai, geriausia rinktis grūdų druską;
- Negalite acto pakeisti aspirinu, nes tai yra cheminė medžiaga, kuri gali pakenkti jūsų sveikatai.
Jei stiklainio apačioje susidarė nuosėdos iš produktų, tai yra geros kokybės ir natūralios sudėties ženklas. Pomidorų paruošimą su sniegu galima laikyti ne ilgiau kaip 4 metus.
