Pomidorai obuolių sultyse žiemai – paruošimas neįprastas. Tai pomidorų ir obuolių skonio derinys viename indelyje bei daržovių ir vaisių privalumai. Yra keletas receptų, kaip paruošti pomidorus tokiu būdu, todėl nesunkiai išsirinksite mėgstamą.
Marinuotų pomidorų nauda
Žiemą vakarienės stalo neįmanoma įsivaizduoti be raudonų pomidorų vaisių. Maistinių medžiagų koncentracija daržovėje nekinta ir po marinavimo. Juose yra likopeno – naudingos medžiagos, kuri padeda išvengti vėžio vystymosi.Konservuotuose vaisiuose yra daug jodo, geležies, cinko ir kalio. Mikroelementai padeda normaliai funkcionuoti kraujotakos sistemai ir širdžiai, stiprina žmogaus kaulus, normalizuoja skydliaukės veiklą.
Konservuoti pomidorai įtraukti į planuojančių lieknėti racioną, nes jų kalorijų kiekis labai mažas. Sūdyto produkto minkštime esančios skaidulos gerina virškinimo procesus skrandyje ir žarnyne, mažina vidurių užkietėjimo riziką. Naudingos savybės taip pat apima tai, kad pomidorai veikia inkstų veiklą, palengvindami tai. Vartojant juos žiemą sumažėja rizika susirgti gripu ir peršalimo ligomis.
Obuolių sultys – nauda ar žala
Ne be reikalo obuolių sultys įtraukiamos į sveiką mitybą. Jo vertė yra didelė vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Jis skatina:
- aritmijos pašalinimas;
- stiprinti kraujagyslių sieneles;
- širdies priepuolių ir insultų prevencija;
- geras virškinimo sistemos veikimas;
- žarnyno sienelės motorikos aktyvinimas;
- didinti gyvybingumą;
- medžiagų apykaitos procesų normalizavimas.
Obuolių sultys gydo anemiją, valo kepenis ir kovoja su infekcijomis. Todėl pomidorų paruošimas obuolių sūryme žiemą suteiks namų šeimininkei ir jos šeimai sveikatos ir apsaugos nuo daugelio ligų.
Receptai žiemai
Marinuoti pomidorai su obuolių marinatu ruošiami iš dviejų kilogramų pomidorų vaisių ir vieno litro sulčių. Prinokusių pomidorų vaisius sudėjus į stiklainius, supilti verdančias sultis, į kurias įberta po vieną šaukštą druskos. Norėdami pagerinti skonį, į stiklainius suberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius, du ar tris mėtų lapelius, lauro lapus, krapų sėklas. Pagal receptą, indelius su pomidorais sterilizuoti obuolių sultyse užtrunka nuo aštuonių iki dešimties minučių.
Prieš laikant ruošinius rūsyje, jie suvyniojami ir leidžiami atvėsti.
Daržoves galima paruošti be sterilizacijos. Pirmą kartą į indus su sandariai supakuotais pomidorais supilkite verdantį vandenį. Palaikius penkias minutes vanduo nupilamas, o stiklainiai pripildomi ką tik išvirusio obuolių rauginto agurko. Jie dažniausiai naudoja savarankiškai paruoštas sultis, tačiau galima naudoti ir parduotuvėje pirktas sultis. Jei marinatui ruošti naudojote rūgščius obuolius, į marinatus įberkite šaukštą ar du cukraus.
Imbieras marinuotuose preparatuose
Pomidorai obuolių sultyse žieminiams receptams su imbiero šaknimi suteikia pikantiškumo.
Pakanka paimti pusę arbatinio šaukštelio. Kilogramui pomidorų iš parduotuvės paimkite vieną litrą skaidrintų obuolių sulčių. Namuose iš pustrečio kilogramo obuolių išspauskite skystį, tada atskieskite virintu vandeniu santykiu 2:1.
Padėję įdarą virti, suberkite maltą imbierą, šaukštą druskos ir du šaukštus cukraus. Pomidorus užpilkite verdančiu skysčiu. Tada stiklainiai pusvalandžiui dedami į vandens vonią pasterizuoti. Sterilizuoti ruošiniai suvyniojami ir suvyniojami, kol atvės. Pasirodo, skanus produktas, ne veltui receptas vadinasi Finger-lickin’ Good. Taip reikia marinuoti daržoves, tada ir suprasi šį posakį.
Kaip tinkamai paruošti obuolių padažą
Aromatinėms sultims reikia devynių vidutinio dydžio obuolių ir cukraus pagal skonį. Prieš dedant vaisius į sulčiaspaudę, jie išvalomi nuo sėklų ir supjaustomi pusiau. Iš šio vaisių kiekio gaunamas litras skysčio. Per marlę perbrauktas sultis reikia virti nuo trijų iki penkių minučių, neužvirinant.
Virimo metu pašalinkite putas ir plūduriuojančią minkštimą iš viršaus. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite cukrų.Įdarą be minkštimo geriau gauti sulčiaspaudėje. Palikite vaisius keptuvėje pusantros valandos. Tada gautas skystis supilamas į kitą indą, o iš minkštimo gaminama tyrelė.
Gėrimą geriau ruošti iš sultingų, saldžių obuolių. Kad sulčių koncentracija būtų mažesnė, jos praskiedžiamos virintu vandeniu.
Šeimininkų nuomonė apie neįprastus receptus
Daugelis žmonių bandė konservuoti pomidorus obuolių sultyse. Žiemą atidarę stiklainį pajusite obuolių ir pomidorų kvapą. Tokiu atveju sūrymas tampa želė konsistencijos, nors konservavimui buvo naudojamos paprastos obuolių sultys. Daugelis žmonių, pamėgę pomidorus, naudoja obuolių marinatą mėsos ir daržovių patiekalų padažams ir priedams ruošti. Žiemą ir pavasarį tokie preparatai padės pamaitinti organizmą vitaminais ir naudingais elementais. Todėl dauguma šeimininkių nusprendė pačios: pomidorus marinuojame tik su obuolių sūrymu. Kas skanu, turi būti ir sveika.
