TOP 12 receptų, kuriuose žingsnis po žingsnio ruošiami ankstyvieji kopūstai stiklainiuose žiemai

Vienas iš naminių ruošinių žiemai variantų yra ankstyvieji kopūstai stiklainiuose, paruošti pagal skirtingus receptus. Proceso metu žmogus praleidžia minimaliai laiko, bet gauna skanų patiekalą, kuriame gausu vitaminų. Kopūstai marinuojami sūrymu, kuris gaminamas iš cukraus, druskos, prieskonių ir acto.

Ankstyvųjų kopūstų konservavimo ypatybės

Paprastai žmonės konservuoja vidutinio sunokimo daržoves. Daržovės struktūra yra tanki ir išsaugoma marinuotai. Vėlai sunokusios daržovės pasižymi lygiai tokiomis pat savybėmis.

Anksti nokstantys kopūstai mėgstami dėl minkštų ir traškių lapų. Pirmasis vasaros derlius tinka ir marinuoti, ir raugti. Į daržoves įpylus nedidelį kiekį acto, skatinamas ilgalaikis jų saugojimas.

Ankstyvieji kopūstai greitai sunoksta, kopūstų galvutės spėja susiformuoti per 120-125 dienas. Veislės skinamos antrąjį vasaros mėnesį – liepą. Jei galva padengta įtrūkimais, ji nenaudojama ruošiniuose.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves bei indus

Kopūstų kokybė vaidina svarbų vaidmenį:

• ankstyvas nokinimas, kaip ir kitos veislės, neturėtų būti padengtos dėmėmis ir mažais juodais taškeliais;
• kopūsto galva turi būti sunki, bet elastinga;
• lapų spalva turi būti šviesiai žalia;
• Daržovė turi būti šviežio kopūsto aromato.

Daržovių ir indų paruošimas marinavimui:

1. Baltieji kopūstai ir kitos daržovės kruopščiai nuplaunami, kad pašalintų dulkes ir nešvarumus. Jei reikia, nulupkite, priklausomai nuo to, kas naudojama recepte.
2. Stiklainiai kartu su dangteliais sterilizuojami, nes procedūra skatina gerą daržovių laikymą.
3. Kepdami daržoves būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.

Patiekalo kokybė priklauso nuo pasirinktų daržovių kokybės ir paruošimo prieš uždarant. Jei naudosite netinkamą indą arba jį paruošite neteisingai, stiklainiai sprogs. Dėl to visos pastangos yra bergždžios.

Ką virti iš ankstyvųjų kopūstų žiemai

Šaltais žiemos vakarais norisi pasilepinti gardžia vakariene, kuri primins šiltas dienas. Iš ankstyvųjų kopūstų galite ruošti įvairius patiekalus.Tai gali būti salotos iš vieno ingrediento arba daržovių asorti.

Kopūstų salotos su grybais

Ingridientai:

• kopūstai - 1 kg;
• pomidorai - 500 g;
• grybai - 1 kg;
• svogūnai - 500 g;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo etapai:

1. Kopūstas nulupamas nuo viršutinių lapų ir nuplaunamas. Susmulkinti į mažas juosteles.
2. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir, nuėmus odelę, supjaustomi gabalėliais.
3. Grybai verdami 30 minučių verdančiame vandenyje. Stambūs egzemplioriai susmulkinami.
4. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pasūdomi, kad greičiau išsiskirtų sultys.
5. Visi preparatai kepami keptuvėje, įpylus saulėgrąžų aliejaus.

Masė išdėliojama į anksčiau paruoštus stiklainius, kurie susukami. Talpyklos suvyniotos į antklodę, kol visiškai atvės. Gardžios salotos perkeliamos į rūsį saugoti žiemą.

Galimybė be sterilizacijos

Salotų ingredientai:

• kopūstai;
• svogūnas;
• morkos;
• paprika;
• actas;
• vanduo;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• druskos ir įvairių prieskonių.

Kaip paruošti:

1. Morkos, svogūnai, paprika ir kopūstai susmulkinami.
2. Visi ingredientai sumaišomi dideliame inde.
3. Sudedamosios dalys kartu su prieskoniais supilamos į puodą vandens, o masė virinama 10-15 minučių.
4. Kopūstą perkošę dedame į stiklainius.
5. Virimo metu gautas sūrymas pilamas ant viršaus.

Pabaigoje stiklainiai susukami dangteliais. Pagal šį receptą kopūstai greitai iškepa. Iš perdirbtų ingredientų gaunamos skanios salotos.

Salotos „Kopūstų kopūstų suktinukai stiklainyje“

Neįprastas marinavimo skonis, paruoštas pagal nesudėtingą receptą, nustebins net gurmanus. Atrodo kaip įprasti kopūstų suktinukai su daržovių įdaru, o ne ryžiais. Aitriosios paprikos, kopūstai, svogūnai ir morkos susmulkinami.Mišinys kepamas aliejuje, pridedant prieskonių ir žolelių.

Kopūstų lapus prikimškite keptomis daržovėmis, kad suformuotumėte kopūstų suktinukus. Viską sudėkite į stiklainį. Po virimo atvėsusias daržoves užpilkite sūrymu iš druskos, acto ir cukraus. Po 30 minučių sterilizavimo stiklainiai suvyniojami dangteliais.

Receptas su paprikomis ir morkomis

Visos daržovės pjaustomos skirtingais būdais. Morkos iš kopūstų masės išsiskirs apskritimais, todėl patiekalas bus gražus. Saldžiosios paprikos supjaustomos griežinėliais, geriausia raudonomis.

Konservuoti pagal klasikinį receptą. Prieš dedant į stiklainius, daržovės troškinamos ant vidutinės ugnies. Ruošiniai laikomi šaltoje vietoje.

Su pupelėmis

Patiekalui naudojamos jaunos šparaginės pupelės. Preparatą galima naudoti ne tik kaip salotas, bet ir tapti visaverčiu garnyru. Laikyti šaldytuve.

Su šviežiu agurku

Gaminant naudojamas šviežias agurkas. Jis paįvairina skonį, padaro patiekalą šviežią ir neįprastą. Dedant masę į stiklainius, ji atsargiai sutankinama.

Su daržovėmis

Konservuotas patiekalas dėl įvairių daržovių turinio pasirodo panašus į lėkštę. Paimkite morkas, svogūnus, salierus, papriką. Jei pageidaujama, galima naudoti petražolių šaknį.

Su kariu

Prieskonių pridėjimas patiks aštraus skonio mėgėjams. Karis daro jį aštrų. Taip pat galite derinti tokius prieskonius kaip pankolis, kalendra ir kajeno pipirai.

Su burokėliais

Taip pat galite uždaryti burokėliais. Kopūstai supjaustomi kvadratėliais, o burokėliai susmulkinami. Troškinimo metu išsiskiriančios sultys žalius kvadratėlius nuspalvina rausvais. Patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir gražus pažiūrėti.

Su pomidorais

Salotas paruošti labai paprasta. Kopūstai turi būti sūdyti kartu su visais pomidorais.Daržovės sandariai uždaromos į stiklainius ir laikomos šaltoje patalpoje.

Su obuoliais

Į mišinį pridėjus vaisių, skonis tampa sodrus ir tikrai rafinuotas. Šiuo metu šeimininkės kopūstų ir obuolių vynioti neskuba. Nors mūsų močiutės visą laiką gamindavo šį patiekalą.

Su actu

Tirpalas patiekalui suteikia rūgštumo ir padeda ilgiau išsilaikyti. Paruošta naudojant įvairias daržoves. Kartu su actu į mišinį pridedamas augalinis aliejus.

Konservavimo saugykla

Kopūstai puikiai laikomi visą žiemą stiklainiuose, kibiruose ar statinėse. Svarbiausia, kad kambarys būtų šaltas. Jei jis yra rūsyje, patogumo dėlei nedidelis kiekis surenkamas į stiklainį ir dedamas į šaldytuvą. Šis metodas neleis ruošiniui pablogėti.

Norint išlaikyti konsistenciją, indą reikia apvynioti žemoje temperatūroje. Šaldydami kopūstus šaldiklyje galėsite juos panaudoti pyragams, garnyrams ir mėsos patiekalams gaminti. Ant dangtelio likęs alkoholiu suvilgytas audinys neleis susidaryti pelėsiui..