Rassolnik su ryžiais yra vienas iš labiausiai paplitusių pirmųjų patiekalų. Yra įvairių jo paruošimo receptų. Tačiau dažniausiai jis verdamas sodrame mėsos sultinyje, todėl jis gana sotus. Ši sriuba turi labai specifinį sodrų skonį.
Unikalus patiekalo skonis pasiekiamas dėl to, kad jį gaminant naudojami prieskoniai ir agurkai. Kai kurios šeimininkės raugintus agurkus su ryžiais ruošia žiemai stiklainiuose. Prieš kurdami tokį pasiruošimą žiemai, turite išstudijuoti visus receptus, kad susipažintumėte su konservavimo ypatybėmis.
Klasikinis receptas
Pasiruošti marinuoti agurkai žiemai, galite naudoti įvairius receptus. Labiausiai paplitęs yra klasikinis ruošinio kūrimo receptas. Marinuotų agurkų sriubą žiemai galite paruošti iš šių ingredientų:
- kilogramas ryžių;
- 2 kg šviežių agurkų;
- penki pomidorai;
- 100 ml acto;
- svogūno galvutė;
- trys morkos;
- petražolės su krapais;
- 350 ml aliejaus;
- 100 g druskos ir cukraus.
Marinuotų agurkų sriubos su ryžiais ruošimas prasideda nuo pagrindinių ingredientų paruošimo. Pirmiausia rekomenduojama pradėti ruošti ryžius. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas vandeniu ir užvirinamas. Norėdami tai padaryti, pripildykite nedidelę keptuvę vandens ir supilkite į ją visus ryžius. Jis turėtų virti 20-30 minučių.
Tuo pačiu metu turėtumėte dirbti su likusiais ingredientais. Agurkai nuplaunami šaltu vandeniu, supjaustomi peiliu arba sutarkuojami ant smulkios trintuvės. Po to pomidorai nuplaunami ir supjaustomi mažais kubeliais. Jei neturite pomidorų, vietoje jų galite naudoti pirktinį pomidorų padažą.
Baigę su pomidorais, galite pradėti nuo morkų ir svogūnų. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos. Jei neturite trintuvės, morkas galite supjaustyti mažais apskritimais arba juostelėmis.
Paruošus daržoves, reikėtų pradėti nuo žalumynų. Optimalaus žalumynų kiekio paruošti žiemai su ryžiais nėra. Rekomenduojama pridėti pagal savo skonį. Petražolės ir krapai surenkami į keletą nedidelių kekelių ir smulkiai supjaustomi. Tada į nedidelį puodą pilamas aliejus, kad apkeptų daržoves. Pirmiausia svogūnas kepamas apie 20 minučių, po to į indą sudedamos morkos, kurios turi būti troškinamos dar 10-15 minučių. Po to į keptuvę supilamos susmulkintos daržovės, kurias reikia troškinti valandą.
Virimo metu mišinys turi būti periodiškai maišomas, kad jis nesudegtų.
Kai marinuotų agurkų padažas bus paruoštas, suberkite ryžius su žolelėmis ir actu. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir supilama į stiklainius. Marinuotų agurkų stiklainius žiemai reikia sukti tik į paruoštus indus, todėl kiekvieną stiklainį prieš vyniojant reikia išplauti ir sterilizuoti. Po sterilizacijos uždarykite visus stiklainius ir palikite atvėsti. Atvėsusios sriubos stiklainiuose perkeliamos į vėsią patalpą tolesniam saugojimui.
Su raugintais agurkais
Yra ir kitų receptų, kurie padės uždaryti marinatą žiemai. Kai kuriais atvejais vietoj šviežių agurkų naudojami sūdyti agurkai. Norėdami paruošti šį preparatą, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas marinuotų agurkų;
- 500 g morkų;
- trys pomidorai;
- pipirų;
- česnako galvutė;
- lauro lapas;
- žaluma.
Pradinis paruošimo etapas prasideda nuo visų reikalingų ingredientų paruošimo. Pirmiausia turėtumėte susidoroti su pomidorais. Visi jie laistomi karštu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti. Tada kiekvieną pomidorą reikia supjaustyti į kelias lygias dalis. Baigę pomidorus, galite pereiti prie paprikų. Iš jų išpjaunamos visos sėklų kameros, po to jas galima supjaustyti mažais gabalėliais. Taip pat nepamirškite apie agurkus su česnaku ir žolelėmis, kuriuos taip pat reikia smulkiai pjaustyti.
Visos išvirtos daržovės supilamos į puodą ir užpilamos karštu vandeniu. Padėkite indą su daržovėmis ant dujinės viryklės ir virkite 10 minučių. Tada ten pridedamos žolelės, prieskoniai ir druska.
Paruoštą preparatą paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangtelius. Tvistas turi atvėsti kambaryje kambario temperatūroje, o po to jį galima perkelti į rūsį.
Išvada
Ne visi gali susukti raugintą agurką į bankus. Norėdami paruošti marinuotų agurkų sriubą su ryžiais žiemai, turite išstudijuoti visus šio patiekalo paruošimo receptus.
