TOP 6 receptai, kaip paruošti marinuotus agurkus stiklainiuose šaltuoju būdu žiemai

Norėdami paruošti marinuotus agurkus žiemai stiklainiuose šaltuoju būdu, turite sukaupti receptą ir laikytis visų jame nurodytų rekomendacijų. Jie pradeda darbą pasirinkdami produktus ir paruošdami konteinerius. Kiekvienas paruoštas užkandis bus kitokio skonio. Viskas priklauso nuo gaunamų komponentų. Kad daržovės išsilaikytų ilgai, turi būti sudarytos tam tikros sąlygos.

Šalto agurkų marinavimo žiemai principai

Jei ruošiant agurkus pasirenkamas šaltas variantas, daržovės induose užpilamos šaltu sūrymu. Darbas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių. Nereikia virti sūrymo ir uždaryti stiklainius geležiniais dangteliais. Daržovės išlaiko savo spalvą ir elastingumą.

Paslaptys, kurios padės pasiekti geresnių maisto gaminimo rezultatų:

• Nepatartina vandens sūrymui imti iš čiaupo. Jis iš anksto filtruojamas. Geriausia naudoti vandenį iš šulinių.
• Pirmoji agurkų eilė išdėstoma vertikalioje padėtyje, o po to - horizontalioje padėtyje.
• Vaisiai sandariai dedami į stiklainius. Tačiau nepersistenkite. Per sandariai supakuotos daržovės praras traškumą.

Tiesiogiai marinuoti agurkai turi malonų rūgštokai sūrų skonį. Iš jų supjaustomos salotos, vinaigretės, ruošiamos solyanka ar marinuoti agurkai.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Marinavimui rinkitės stiprias, tankias daržoves be pažeidimo požymių. Kad vaisiai gerai marinuotųsi, jie turi būti vienodo dydžio, plonos odelės ir su spuogeliais.

Pirmiausia agurkai kruopščiai nuplaunami, po to 4 valandas panardinami į šaltą vandenį. Tai daroma siekiant išvengti tuštumų atsiradimo vaisiaus viduje. Po to agurkus reikia padėti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja nupjauti uodegą.

Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai

Marinavimui galite paruošti bet kokio dydžio indus. Svarbiausia, kad ant jo paviršiaus nebūtų įtrūkimų, drožlių ar riebių nuosėdų. Stiklainiai kruopščiai nuplaunami muilo arba sodos tirpale ir sterilizuojami.

Skaniausi šalto marinavimo agurkų receptai

Pasitelkę patikrintus, geriausius patyrusių šeimininkių receptus, galėsite paruošti skanų marinavimą. Jei tenkinamos visos sąlygos, ruošinys laikomas visą žiemą.

Paprastas marinavimo būdas trijų litrų stiklainyje

Norėdami namuose pasigaminti traškius agurkus, jums reikės šių ingredientų:

• žalumynai;
• krienų, serbentų, ąžuolo, vyšnių lapai - po du lapus;
• du krapų skėčiai;
• dvi skiltelės česnako;
• pusė griežtai pipirų;
• druska - 94 g.

Patiekalo paruošimo principas yra paprastas ir apima paprastus veiksmus:

• Pirmiausia į indą suberkite susmulkintą česnaką, lapelius, krapų skėčius ir aitriosios paprikos gabalėlius;
• pradėti dėti agurkus tankiomis eilėmis;
• pusę talpyklos užpildykite šaltu filtruotu vandeniu;
• Stiklinėje vandens išmaišykite druską ir supilkite į daržoves;
• į indą įpilkite šalto vandens;
• Stiklainis uždaromas sandariu dangteliu.

Variantas su krienais ir česnakais litriniuose stiklainiuose

Šie produktai suteikia patiekalui ypatingo pikantiškumo. Skaniems užkandžiams jums reikės šių ingredientų:

• agurkai;
• krienų, serbentų ir vyšnių lapai;
• krapų skėčiai;
• česnako skiltelės;
• akmens druska - 37 g.

Traškų užkandį reikia paruošti tokia seka:

• krapų skėčiai, likę lapeliai, susmulkinti česnakai dedami į stiklainį;
• daržovės sukraunamos tankiais sluoksniais;
• druska ištirpinama šaltame, išvalytame vandenyje, po kurio vaisiai pilami;
• Belieka agurkus uždaryti po nailoniniu dangteliu ir laikyti vėsioje patalpoje.

Su garstyčiomis

Šaltai sūdyti agurkai su garstyčiomis yra malonaus, neįprasto skonio. Komponentas neleidžia gaminiui greitai sugesti ir formuotis pelėsiui. Jums reikės šio produktų sąrašo:

• agurkai - 1,7 kg;
• druska - 62 g;
• garstyčių milteliai - 42 g;
• krienų, vyšnių ir serbentų lapelis;
• krapų skėčiai;
• pipirų žirneliai.

Paruošimas neužima daug laiko:

• Prieskoniai, lapai, žolelės ir česnako skiltelės yra pirmoje vietoje;
• tada žalumynai dedami sveiki arba supjaustomi kubeliais;
• ant viršaus įberkite druskos ir garstyčių miltelių;
• daržovės užpilamos šaltu filtruotu vandeniu.

Su uogų lapais

Norėdami paruošti marinavimą, jums reikės šių komponentų:

• agurkai - 1,9 kg;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• krapai;
• serbentų uogos - 6 g;
• krienų lapai ir uogos;
• pipirų žirneliai;
• aitrioji paprika - viena ankštis;
• akmens druska - 76 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:

• Į konteinerį metami lapai, žolelės ir visi paruošti prieskoniai;
• žalumynai išdėstomi tankiomis eilėmis;
• druska praskiedžiama šaltu vandeniu;
• daržovės užpilamos sūrymu;
• stiklainiai su preparatu sterilizuojami 8 minutes ir uždaromi dangteliais.

Aštrus čili receptas

Ši užkandžių kompozicija tiks aštrių patiekalų mėgėjams. Jei paliksite paprikas su pertvaromis ir sėklomis, skonis bus aštresnis. Be aitriųjų pipirų, reikia paruošti kitus komponentus:

• žali vaisiai - 1,1 kg;
• aštrūs čili pipirai - dvi ankštys;
• druska - 124 g;
• česnakai - 24 g;
• krapų skėtis;
• serbentų lapai.

Marinuokite agurkus tokia tvarka:

• į indą siunčiami prieskoniai, česnakai ir aitriosios paprikos;
• tada agurkai dedami glaudžiai;
• pabarstykite daržoves druska ir užpilkite šaltu vandeniu;
• po trijų dienų sūrymas virinamas 4 minutes ir vėl supilamas į indus.

Receptas su degtine

Degtinė gali padidinti marinavimo galiojimo laiką ir užkirsti kelią patogeninių mikroorganizmų dauginimuisi. Norėdami paruošti patiekalą, skirtą litro stiklainiui, turite paruošti šiuos komponentus:

• agurkai - 1,9 kg;
• degtinė - 105 ml;
• druska - 68 g;
• lauro lapas - 3 lapai;
• cukrus - 87 g;
• krapai;
• krienų šaknis - 12 g;
• Čilė.

Norėdami marinuoti agurkus, turite atlikti keletą veiksmų:

• prieskoniai ir žolelės išdėliojami į konteinerius;
• daržovės dedamos į tankias eilutes;
• Druska ir cukrus praskiedžiamas šaltu vandeniu, sūrymas pilamas į agurkus;
• įpilkite degtinės ant viršaus;
• po trijų dienų sūrymas supilamas į puodą, užvirinamas ir vėl supilamas į daržoves.

Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko

Šaltai raugintus agurkus reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, nuo -2 iki +5 laipsnių temperatūroje. Jei stiklainis hermetiškai uždarytas, marinavimo laikas yra ilgas, iki 4 mėnesių.