9 geriausi receptai, kaip paruošti burokėlius barščiams žiemai namuose

Burokėliai yra neatskiriama sočių ir skanių barščių sudedamoji dalis. Kadangi žiemą ši šakninė daržovė gerokai brangesnė, burokėlius žiemai rekomenduojama ruošti barščiams. Tai ne tik padės sutaupyti pinigų, bet ir sutrumpins visų mėgstamo pirmojo patiekalo ruošimo laiką. Naudojant šį derliaus nuėmimo būdą, išsaugomi visi naudingi komponentai.

Preparatų paruošimo ypatumai

Kad barščių ruošimas kuo ilgiau išliktų šviežias ir maistingas, rekomenduojama ruošti pirmenybę tik šviežiems ir kokybiškiems produktams. Burokėlių komponentas neturėtų būti įvedamas iš karto, kitaip ruošinio spalva bus išblukusi.

Paruošimas

Sėkmingo konservavimo raktas yra tinkamas pagrindinio ingrediento ir indo paruošimas konservavimui.

Burokas

Burokėlius galima išvirti iš anksto arba supjaustyti bet kokios formos griežinėliais ir troškinti kartu su kitomis daržovėmis.

Indai

Prieš konservavimą konteineriai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, stiklainiai pusvalandį paliekami verdančiame vandenyje arba dedami į orkaitę. Dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti.

Burokėlių paruošimo žiemai barščiams receptai

Yra daug variantų, kaip išsaugoti šakniavaisius žiemai.

Barščių užpilas su morkomis

Norėdami paruošti padažą stiklainiuose pagal klasikinį receptą, jums reikia:

• burokėliai, pomidorai ir svogūnai – 2 kilogramai;
• morkos - 4 vnt.;
• bekvapis aliejus - 0,5 litro;
• cukrus - pusė stiklinės;
• druska - 4 dideli šaukštai;
• actas - 0,1 litro.

Paruošimas:

1. Daržoves susmulkinkite, pomidorus sutrinkite blenderiu.
2. Gilioje keptuvėje pakepinkite daržoves, supilkite aliejų ir actą.
3. Užvirus, troškinkite dvidešimt minučių.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir bet kokių prieskonių pagal skonį.

Belieka suvynioti konservavimą.

Su morkomis ir pomidorų pasta

Pagal šį receptą vietoj šviežių daržovių naudokite pomidorų pastą (400 mililitrų). Kitų ingredientų kiekis toks pat kaip ir pirmame recepte. Pomidorų pasta iš karto supilama į keptuvę, kartu su likusiomis daržovėmis.Septynias minutes prieš pasiruošimą reikia įpilti kąsnio. Tada ruošinys supakuojamas į stiklinius indus.

Užpilas burokėlių barščiams su kopūstais ir actu

Jei paruošite tokį universalų konservą, galite labai supaprastinti barščių paruošimą. Ko tau reikia:

• burokėliai – 1,5 kilogramo;
• morkos - 700 gramų;
• pomidorai - 800 gramų;
• kopūstai - viena galva;
• bekvapis aliejus - stiklinė;
• actas - 80 mililitrų.

Paruošimas atliekamas pagal klasikinį receptą. Pirmiausia jie pradeda troškinti pomidorus, o tada suberti likusias daržoves ir kopūstus. Sudėjus prieskonius, mišinį reikia palikti vieną valandą, o po to išpilstyti į stiklainius.

Be acto

Konservuotas pirmojo patiekalo padažas gali būti skanus ir nepridedant acto. Ko tau reikia:

• pomidorai - 3 kilogramai;
• augalinis aliejus - stiklinė;
• burokėliai - 600 gramų;
• saldieji pipirai - 4 vnt.;
• morkos - 700 gramų;
• druska - 100 gramų;
• cukraus pagal skonį;
• svogūnai - 4 vnt.

Paruošimas:

1. Pirmiausia visas daržoves susmulkinkite virtuvės prietaise arba sutarkuokite.
2. Gautą mišinį troškinkite dvidešimt minučių.
3. Į indą įpilkite aliejaus. Įpilkite druskos ir cukraus.
4. Tada vėl virkite dešimt minučių.

Barščių užpilą sudėkite į sterilius indelius ir susukite.

Su aitriaisiais pipirais

Aštrių patiekalų gerbėjai gali mėgautis šiuo aštriu gaminiu su aitriaisiais pipirais. Ką pasiimti:

• burokėliai – 10 vnt;
• morkos - 7 vnt.;
• pomidorai - 6 vnt;
• čili pipiras - 1 vnt;
• druska - 3 dideli šaukštai;
• cukrus - 2 dideli šaukštai;
• actas - pusė stiklinės;

Paruošimas:

1. Burokėlius sutarkuokite smulkiais griežinėliais, o likusias daržoves susmulkinkite.
2. Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą ir troškinkite 40 minučių. Jei gaminate lėtoje viryklėje, nustatykite programą „Troškinimas“.
3. Po pusvalandžio suberkite prieskonius ir įpilkite acto. Įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite.

Aštrus konservus perkelkite į paruoštus indus.

Su česnakais ir žaliais pomidorais

Aštrus užkandis puikiai dera su rūgščiais žaliais pomidorais. Ko tau reikia:

• burokėliai, pomidorai - po 2 kilogramus;
• svogūnas - 1 kilogramas;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• cukrus - 5 dideli šaukštai;
• druska - 2 dideli šaukštai;
• actas - 1,5 arbatinio šaukštelio.

Viskas susmulkinama ir troškinama bent valandą, kol įpilama acto ir česnako. Po valandos įpilkite acto, suberkite česnaką ir virkite dar dvidešimt minučių. Po to jie susukami į konteinerius.

Su obuoliais

Šiam receptui imamas toks pat ingredientų kiekis, kaip ir įprastam padažui su morkomis, pridedant 1 kilogramą obuolių. Paruošimo schema taip pat panaši į klasikinį metodą. Obuoliai sutarkuojami ir dedami į keptuvę kartu su burokėliais. Pabaigoje belieka priveržti stiklainius.

Su pupelėmis

Universalaus užpilo receptas, kuris tiks ir prie barščių, ir papildys patiekalą. Ko tau reikia:

• burokėliai – 1,5 kilogramo;
• pomidorai - 900 gramų;
• pipirai - 4 vnt.;
• morkos - 3 vnt.;
• svogūnai - 500 gramų;
• pupelės - 300 gramų;
• augalinis aliejus - 0,3 litro;
• actas - 80 mililitrų;
• druska - 1 didelis šaukštas.

Paruošimas:

1. Pupeles virkite, kol iškeps iki pusės. Susmulkinkite burokėlius ir morkas. Papriką ir svogūną supjaustykite juostelėmis.
2. Sukite pomidorus per virtuvės prietaisą. Atskirame inde sumaišykite juos su aliejumi ir palaukite, kol užvirs.
3. Įpilkite burokėlių, acto ir virkite dešimt minučių.
4. Suberkite svogūnus, morkas ir kepkite tiek pat. Toliau reikia pridėti paprikų ir pupelių. Druska ir cukrus. Užvirus virkite dešimt minučių.

Belieka supakuoti į sterilius indelius ir susukti.

Be sterilizacijos

Tai paprasčiausias burokėlių derliaus nuėmimo variantas. Šiam receptui jums reikės:

• burokėliai – 2 kilogramai;
• actas - 50 mililitrų;
• stiklinė vandens;
• pipirų žirneliai - 10 vnt;
• lauro lapas - 3 vnt;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite marinatą: sumaišykite virtus burokėlius su visais ingredientais, išvirkite įdarą ir atvėsinkite. Supilkite mišinį į stiklainius, į kiekvieną įpilkite po šaukštą acto. Tvirtai priveržkite.

Kaip, kur ir kiek laikyti

Laikymo taisyklės niekuo nesiskiria nuo kitų konservų, todėl barščių užpilas laikomas vėsioje vietoje. Jei bus laikomasi technologijos, toks produktas bus laikomas ilgiau nei vienerius metus. Maži stikliniai indeliai su burokėlių padažu gali stovėti kambario temperatūroje iki šešių ar aštuonių mėnesių.