TOP 6 žieminių barščių užpilų su pupelėmis receptai

Vasarą nesunku išsivirti skanių barščių. Jūsų sode gausu šviežių morkų, burokėlių, kopūstų ir kitų sezoninių daržovių. Šaltuoju metų laiku, deja, taip nebūna, bet niekas neatskirs barščių nuo vasarinio varianto, jei naudosite savo ruošinį. Paruoštą padažą su pupelėmis barščiams žiemai tereikės išimti iš šaldytuvo, supilti į mėsos sultinį, ir rezultatas bus stebėtinai skanus patiekalas.

Ingredientai barščiams su pupelėmis žiemai

Šios padažo galimybės idealiai tinka net liesiems barščiams.

Pagrindinės 4 l sudedamosios dalys yra šios:

• virtos pupelės - 400 g;
• burokėliai – 800-1000 g;
• pomidorai - 2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• acto esencija 9% – 90 ml;
• valgomoji druska - 2 šaukštai. l;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.

Taip pat pagal skonį galite pridėti juodųjų pipirų ar kitų prieskonių.

Užpilo su ankštinėmis daržovėmis receptai ir taisyklės

Iš anksto išvirkite pupeles, kol iškeps iki pusės. Prieš tai užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti 8-10 valandų..

Klasikinė versija

Kai visi ingredientai bus paruošti, galite tęsti:

1. Pomidorus sumalkite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu.
2. Sudėkite pomidorų pastą į puodą ir padėkite ant viryklės.
3. Kai užvirs, troškinkite 10 minučių.
4. Nuluptus burokėlius susmulkinkite ir nusiųskite į pomidorus.
5. Supilkite aliejų, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
6. Pusiau virtas pupeles sudėkite į puodą su padažu.
7. Įpilkite acto.
8. Verdame apie 7-10 minučių.

Paruoštą užpilą supilstykite į stiklainius, užsukite dangteliais, suvyniokite ir palikite parai.

Su burokėliais, morkomis ir pomidorų pasta

Taip pat yra paprastas receptas su burokėliais, kuriame naudojama pomidorų pasta.

Norėdami pasirinkti šią parinktį, turite paimti pagrindinius aukščiau išvardytus komponentus, išskyrus pomidorus, ir papildomai:

• morkos - 800 g;
• svogūnai – 3-4 vnt.;
• pomidorų pasta – 420 ml;
• česnakai, nelabai dideli – 1 galva;
• aitrioji paprika - 1 ankštis.

Virimo procesas:

1. Šaknines daržoves supjaustykite juostelėmis.
2. Svogūną, česnaką, aitriąją papriką susmulkinkite, pupeles atskirai lengvai pavirkite.
3. Sudėkite daržovių mišinį į puodą ir virkite, įpildami saulėgrąžų aliejaus, pomidorų pastos, granuliuoto cukraus ir druskos.
4. Kai užvirs, virkite apie 30 minučių.
5. Įpilkite acto, po 5 minučių nukelkite keptuvę su daržovių mišiniu nuo viryklės.

Supilkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius iki kraštų ir susukite.

Receptas šaldymui žiemai su burokėliais ir morkomis

Ne visi mėgsta susukti stiklainius, tokiems žmonėms yra specialus šaldyto padažo receptas. Actas čia nenaudojamas.

Būtini produktai yra tokie patys kaip ir pirmajame variante, be to:

• morkos - 500 g;
• vidutinio dydžio svogūnas – 3 vnt.;
• pomidorų pasta (kečupas) – 8 v.š. l;
• vanduo - ½ puodelio.

Paruošimas:

1. Kubeliais pjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, nepamirštant įpilti aliejaus.
2. Šaknines daržoves stambiai sutarkuokite, sudėkite į puodą ir troškinkite.
3. Kečupą ištirpinkite vandenyje ir sudėkite į daržoves.
4. Sudėkite pupeles į puodą.
5. Viską verdame apie 20 minučių.
6. Nukelkite puodą nuo viryklės ir suberkite pakepintus svogūnus.

Kai padažas atvės, sudėkite jį į mažus plastikinius indelius ir padėkite į šaldiklį.

Skanus barščių užpilas su paprika

Paprika šiam receptui suteiks originalaus aromato ir pikantiškumo.

Pagardų paruošimui reikalingi ingredientai yra tokie patys kaip ir klasikinėje versijoje, be to:

• raudona paprika - 500 g;
• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 500 g.

Kaip gaminti:

1. Daržoves supjaustykite juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais.
2. Pomidorus supjaustykite be odos.
3. Burokėlius suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, palaukite, kol išsiskirs sultys, ir troškinkite 20 min.
4. Svogūnus ir morkas pakepinkite, suberkite pupeles ir kitas daržoves, troškinkite 10 min., kai užvirs, suberkite burokėlius.
5. Įberkite druskos ir virkite dar 5 minutes.

Užpildykite stiklainius mišiniu, į kiekvieną įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį. acto. Atidarytus stiklainius kaitinkite orkaitėje 100-120 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes. Susukite, apvyniokite neapversdami

Su kopūstais

Viskas kaip klasikinis padažas, plius papildomi ingredientai:

• kopūstai - 1 maža galva;
• morkos - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• svogūnas - 0,5 kg;
• vanduo - 1 stiklinė.

Paruošimas:

1. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais.
2. Šaknines daržoves sutarkuokite stambia tarka.
3. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.
4. Įdėkite pomidorus ir morkas, pasūdykite, virkite 20 minučių.
5. Burokėlius nusiųskite į pomidorus, svogūnus ir morkas, po 10 minučių sudėkite pjaustytus kopūstus.
6. Šiek tiek pavirti, į puodą suberti papriką ir pupeles, pagardinti actu, jei reikia įpilti vandens.
7. Palaukite, kol užvirs 2 minutes.

Paskirstykite padažą tarp stiklainių ir užsukite.

Su pomidorais ir paprikomis be acto „Pirštai apsilaižysi“

Sveikas ir skanus receptas be acto rūgšties.

Norėdami jį paruošti, turite paimti pagrindinius ingredientus, taip pat:

• pipirai (bulgarų) – 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• vidutinio dydžio svogūnas – 3 vnt.

Virimo etapai:

1. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus.
2. Sudėkite juos į puodą, įberkite druskos, cukraus ir troškinkite 20 minučių.
3. Sudėkite juostelėmis supjaustytas morkas ir papriką.
4. Atskirai pakepinkite stambiai tarkuotus burokėlius, kol suminkštės, tada suberkite į daržovių mišinį.
5. Po burokėlių į keptuvę suberkite pupeles.
6. Viską palaikykite ant ugnies 10 minučių.

Paruoštą barščių užpilą supilstykite į stiklainius ir užsukite.

Receptas be sterilizacijos

Taikant šį metodą, nereikia iš anksto sterilizuoti stiklinių indelių.

Užpilo receptui jums reikės burokėlių, paprikų, morkų, pupelių, pomidorų, aliejaus, prieskonių ir svogūnų, kaip ir ankstesniame variante, taip pat:

• vidutinio dydžio česnakai - 2 galvutės;
• acto esencija 9% – 6 v.š. l.

Virimo procesas:

1. Susmulkinkite nuluptus pomidorus.
2. Morkas ir burokėlius sutarkuokite.
3. Svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Visas daržoves sudėkite į puodą, įpilkite druskos ir cukraus, aliejaus ir acto.
6. Palikite 1,5 valandos.
7. Sumaišykite mišinį ir sudėkite į stiklainius.
8. Stiklainius sudėkite į indą su vandeniu ir virkite pusvalandį – valandą.

Indo dugną uždenkite audiniu, kitaip stiklainiai suges.

Gautą padažą susukite dangteliais ir apvyniokite.

Laikymo sąlygos ir trukmė

Sandariai uždarytus stiklainius su užpilu galima laikyti +23...+25 laipsnių temperatūroje 1-2 metus. Bet jei konservas buvo atidarytas, jį reikia laikyti šaldytuve, o kad nesupelytų, dangtelio vidus patepamas garstyčiomis.