Skaniausias korėjietiškų burokėlių receptas žiemai namuose

Burokėliai dažnai pasirodo konservavimo receptuose. Jis ruošiamas žiemai stiklainiuose, gaminami ir momentiniai marinatai. Kartu su morkomis, česnakais ir kitais prieskoniais konservas įgauna ryškų ir nepakartojamą skonį.

Momentinio maisto gaminimo ypatybės

Jei jums reikia greitai paruošti skanų ir originalų patiekalą, tiks švieži burokėliai ir paruošti prieskoniai korėjietiškoms salotoms.

Ingridientai:

• 1 kg šakniavaisių;
• 4 skiltelės česnako;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 40 ml acto rūgšties;
• 10 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 30 g prieskonių korėjietiškoms salotoms.

Patiekalo gaminimas susideda iš kelių etapų.

1. Daržovių ruošimas. Šviežios šakninės daržovės nuplaunamos ir išvalomos. Tada jie supjaustomi plonomis juostelėmis.
2. Marinato paruošimas. Į gatavą smulkintuvą išspauskite česnaką, įberkite druskos, cukraus, prieskonių ir acto. Burokėliai ir prieskoniai kruopščiai sumaišomi ir paliekami marinuotis.
3. Aliejaus paruošimas su svogūnų sultimis. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir svogūnų. Kepama iki rudos spalvos.
4. Kvapiosios medžiagos. Paruoštas padažas per kiaurasamtį perpilamas į salotas. Patiekalas vėl išmaišomas ir dedamas į šaldytuvą. Optimalus marinavimo laikas yra 12 valandų.

Naminiai korėjietiško stiliaus burokėliai puikiai tinka kasdieniam meniu ir šventiniam stalui papuošti.

Receptas su virtomis daržovėmis

Ne visi mėgsta traškias daržoves salotose. Kai kurie žmonės nori subtilesnio savo patiekalų skonio. Todėl salotos dažnai gaminamos iš virtų šakninių daržovių.

Ingridientai:

• 2 dideli burokėliai (naudojamos iš anksto nuluptos ir virtos daržovės);
• 2 šaukštai acto rūgšties;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis sausos kalendros;
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Korėjietiški marinuoti burokėliai gaminami daugiau ar mažiau aštrūs, priklausomai nuo skonio pageidavimų. Norėdami sureguliuoti aštrumą, sumažinkite arba padidinkite česnako ir druskos kiekį.

1. Daržovių ruošimas. Šakninės daržovės nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir virinamos, kol suminkštės. Tada jie atvėsinami, nulupami ir sutarkuojami ant specialios trintuvės. Pjaustymas turi būti plonas ir pailgas. Paruoštas smulkintuvas dedamas į salotų dubenį.
2. Marinato paruošimas.Padažui augalinis aliejus kaitinamas ant ugnies. Svarbu, kad būtų šilta, bet ne karšta. Į jį dedama česnako, druskos, cukraus ir kalendros. Tada į padažą įpilama acto rūgšties ir marinatas vėl išmaišomas.
3. Kvapiosios medžiagos. Supilkite griežinėlius šiltu praturtintu aliejumi ir gerai išmaišykite. Svarbu, kad visos daržovės būtų mirkytos marinate. Po to indas perkeliamas į stiklinį indą ir dedamas į šaldytuvą parai. Per tą laiką daržovės marinuosis, kol bus paruoštos.

Skanus konservavimo receptas žiemai

Daugelis sodininkų nori žiemai virti skanius ir sveikus burokėlius korėjiečių kalba.

Ingridientai:

• 1 kg šakniavaisių;
• acto rūgšties 3 šaukštai, aštraus skonio mėgėjams 4-5;
• maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų po 0,5 arbatinio šaukštelio;
• maltos kalendros 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuoto cukraus 1 valgomasis šaukštas;
• druskos bent 1 arbatinis šaukštelis;
• Saulėgrąžų aliejus 3-4 šaukštai.

Konservavimui paruošti iš anksto paruošiami 0,8 arba 1 litro stiklainiai.

1. Šakninių daržovių paruošimas. Burokėliai nuplaunami ir verdami ne ilgiau kaip 15 minučių po užvirimo. Lapai ir uodegos nenupjaunamos. Praėjus nurodytam laikui, burokėliai atšaldomi šaltame vandenyje.
2. Daržovių pjaustymas. Atvėsusios šakninės daržovės nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
3. Sūdymas. Susmulkintos šakninės daržovės apibarstomos druska ir cukrumi, gerai išmaišomos ir paskirstomos į sterilizuotus stiklainius. Burokėlių masė supakuota labai sandariai. Po to konservas paliekamas pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys.
4. Marinato paruošimas. Padažui atskirame dubenyje sumaišykite prieskonius. Į juos išspaudžiamas arba smulkiai supjaustomas česnakas. Paruoštas mišinys kruopščiai sumaišomas. Į atskirą keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Prieš verdant į jį dedami prieskoniai.Paruoštas marinatas kepamas 10 sekundžių. Daržovės iš karto po kepimo užpilamos praturtintu aliejumi.
5. Sukimas ir saugojimas. Daržoves pamarinavus, salotos laikomos šaldytuve.

Jei korėjietiško stiliaus burokėliai, paruošti žiemai, laikomi rūsyje, juos rekomenduojama sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, į 1 litrą vandens įpilkite prieskonių ir aliejaus, užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Ruošiniai sterilizuojami 10 minučių, o po to uždaromi įprastu būdu.

Naudingi patarimai

Norint gauti skaniausią korėjietiškų burokėlių receptą, reikia žinoti keletą šakninių daržovių pasirinkimo ir gaminimo technologijos subtilybių.

1. Burjako pasirinkimas. Svarbu rinktis tik šviežias, saldžias šakniavaises, kurios yra tamsiai bordo spalvos. Jie neturėtų turėti baltų venų.
2. Skonio reguliavimas. Jei susiduriate su nesaldintomis šakninėmis daržovėmis, cukrus padės subalansuoti skonį. Jo reikėtų dėti į salotas daugiau nei nurodyta recepte.
3. Prieskoniai. Kiekvieno skonio pageidavimai yra skirtingi. Todėl patiekalo skonį galima koreguoti didinant arba mažinant prieskonių kiekį. Norėdami suteikti daugiau aštrumo, įpilkite acto, česnako ir pipirų.
4. Naudingos savybės. Naudojant alyvuogių aliejų salotos bus sveikesnės ir skanesnės.