Paprastas receptas, kaip paruošti uošvės liežuvį iš agurkų žiemai

Dauguma aštrių daržovių užkandžių vadinami uošvės liežuviu, nes daržovės supjaustomos tam tikru būdu. Šis pasiruošimas žiemai patiks vyrams. Paprastai namų šeimininkės gamina uošvės liežuvį, kurį galima konservuoti visą žiemą, kaip pagrindą naudodamos baklažanus ar cukinijas, užpildamos nedidelį kiekį acto. Sėkmingas variantas yra salotos su agurkais pomidorų padaže. Žiemai iš agurkų paruošti užkandį, vadinamą Uošvės liežuviu, paprasta, nes maistui nusipirkti nereikia daug pinigų, o salotos stiklainiuose puikiai išsilaiko visą žiemą.

Bendra informacija

Uošvės liežuvius daro iš peraugusių agurkų ir iš jauniklių. Jas 1 valandai dedame į šaltą vandenį, nes tada bus lengviau nuplauti ir daržovės nesuglebs. Pasirinkite didelius, prinokusius ir mėsingus pomidorus. Pomidorus reikėtų nulupti porai minučių įdėjus į verdantį vandenį, o odelę perpjauti skersai, kad lengvai pasišalintų.

Ruošiant reikia laikytis sanitarinių sąlygų: daržovės uošvės liežuviui sukurti imamos šviežios, nuplaunamos, išdžiovinamos, supjaustomos švariu peiliu, dedamos į sterilizuotus stiklinius indelius, uždaromos metaliniais dangteliais.

Paruoškite 0,5 - 1 l tūrio stiklinius indelius, galite naudoti standartinius 0,75 l tūrio. Jie sterilizuojami mažiausiai 10 minučių. Stiklinėse stiklainių sienelėse gali būti daug bakterijų ir mikroorganizmų. Sterilizacija pašalina bakterijas, veikiant jas aukštai temperatūrai. Jei indas nesterilizuojamas, susuktų preparatų dangteliai gali išsipūsti arba sūrymas gali tapti drumstas.

Nepažeistus stiklainius išplaukite šiltu vandeniu ir valymo milteliais. Išdžiovinkite juos rankšluosčiu. Tada galite uždėti stiklainį ant virdulio snapelio, kuriame verda vanduo. Palikite 10 minučių.

Vietoj to galite naudoti puodą su specialiu dangteliu, kuriame yra skylė stiklainio kakleliui. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, uždenkite dangčiu, išdėliokite stiklainius ant viršaus kakleliu žemyn, įkišdami į skylutes, ir palaukite tam tikrą laiką. Jei tokio nėra, ant keptuvės galite tiesiog uždėti sietelį.

Jei turite garintuvą, tam tikram laikui padėkite stiklainius ir įjunkite gaminimo režimą. Šio metodo trūkumas yra tas, kad galite sterilizuoti nedidelį kiekį stiklainių.Uošvės liežuvio, pagaminto iš agurkų žiemai, receptai gali šiek tiek skirtis.

Klasikinis receptas

Ingredientai (9 l):

• aitriosios paprikos - 100 g;
• agurkai - 6 kg;
• pipirai (bulgarų) - 1 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• česnako skiltelės - 200 g;
• stiklinė obuolių sidro acto (6%);
• stiklinė granuliuoto cukraus su viršumi (250 g);
• 4 valg. šaukštai rupios druskos (80 g);
• 2 puodeliai saulėgrąžų aliejaus.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nuo peraugusių agurkų nulupkite odelę, tada perpjaukite išilgai ir nedideliu šaukšteliu išimkite sėklas. Tada susmulkinkite ant trintuvės. Tiesiog jauniklius supjaustykite plonais griežinėliais įstrižai. Daržoves sudėkite į storasienį katilą.
3. Nuo pomidorų nuimkite stiebą ir supjaustykite. Susmulkinkite visas turimas paprikas ir pašalinkite sėklas. Perkiškite per mėsmalę. Gautą tyrę supilkite į katilą su agurkais.
4. Į katilą supilkite saulėgrąžų aliejų, įberkite rupios druskos ir granuliuoto cukraus, švelniai išmaišykite.
5. Padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies, palaukite, kol viskas užvirs, tada nuolat maišydami virkite 20 minučių.
6. Supilkite obuolių sidro actą, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies.
7. Paruoštus užkandžius sudėkite į stiklainius, susukite metaliniais dangteliais ir palaukite, kol atvės.

Lengviausias receptas

Šio paruošto užkandžio receptas yra paprastas.

Ingredientai (6 l):

• agurkai - 6 kg;
• karštas pomidorų padažas - 1 l;
• stiklinė granuliuoto cukraus su viršumi (250 g);
• 2 valg. šaukštai rupios druskos (40 g);
• stiklinė 9% stalo acto (250 ml).

Kaip paruošti šį paprasčiausią receptą:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Bulvių skustuvu supjaustykite agurkus plonomis ilgomis juostelėmis ir sudėkite į puodą.
3. Į pomidorų padažą (1 litras) įpilkite granuliuoto cukraus ir stambios druskos. Supilkite į puodą ir palikite užvirti pusvalandžiui.
4. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir troškinkite pusvalandį.
5. Po 25 minučių supilkite actą, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
6. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite metaliniais dangteliais. Padėkite stiklainius ant stalo dangteliais žemyn ir palaukite, kol salotos atvės.

Šio patiekalo skonis skirsis priklausomai nuo to, koks pomidorų padažas naudojamas. Geriau, jei padažas bus labai aštrus ir aštrus.

Uošvės liežuvis su agurkais ir saldžiaisiais pipirais

Ingredientai (6 l):

• agurkai - 3 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• karštieji pipirai - 100 g;
• česnako skiltelės - 100 g;
• 2 valg. šaukštai rupios druskos;
• 8 valg. šaukštai 6% obuolių sidro acto;
• 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Į katilo dugną dėkite 1,5 kg pomidorų, užpilkite 1 stikline saulėgrąžų aliejaus.
3. Paimkite 3 kg agurkų, supjaustykite juos plonomis juostelėmis arba apskritimais. Padėkite juos ant katilo pomidorų.
4. Iš paprikos pašalinkite sėklas. Perkelkite į mėsmalę, įberkite druskos. Viską ant viršaus supilkite į katilą.
5. Padėkite katilą ant silpnos ugnies. Užvirus viską atsargiai išmaišyti ir pavirti dar 20 min.
6. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite. Supilkite česnaką į katilą ir supilkite actą, išmaišykite ir virkite 5 minutes.
7. Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos salotas.
8. Uždenkite dangteliais, susukite, palaukite, kol salotos atvės.

Užkandis pasirodo aštrus, aštrus ir aromatingas. Ten ypač tinka pomidorų kubeliai.

Uošvės liežuvis iš agurkų, paprikų, pomidorų padažo

Ingredientai (7 l):

• agurkai - 6 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• karštieji pipirai - 100 g;
• pomidorų padažas - 1 l;
• česnako skiltelės - 200 g;
• stiklinė granuliuoto cukraus be viršaus (200 g);
• 4 valg. šaukštai rupios druskos (80 g);
• 2 valg. šaukštai plius 2 šaukšteliai.šaukštai 70% acto esencijos.

Kaip tai padaryti:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Paimkite 6 kg agurkų, plonai supjaustykite, sudėkite į puodą.
3. Iš pipirų išimkite sėklas, susmulkinkite ir kartu su česnako skilteles perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite mišinį su pomidorų padažu, įberkite rupios druskos, įpilkite sviesto ir be viršaus įpilkite stiklinę granuliuoto cukraus. Supilkite į puodą.
4. Padėkite ant silpnos ugnies. Pavirkite pusvalandį, supilkite acto esenciją, išmaišykite, palikite kelioms minutėms, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite, pastatykite ant stalo, aukštyn kojomis.
5. Kai salotos atvės, ruošinį galite dėti bet kur, kur stiklainiai gulės žiemoti.

Salotos bus puikus priedas prie įvairių patiekalų, tokių kaip žuvis ar mėsa. Tokio užkandžio paruošimas neužima daug laiko, o galų gale žiemą galėsite mėgautis gražiomis, aštriomis, aromatingomis daržovėmis.