5 geriausi receptai, kaip gaminti karališkus baklažanų užkandžius žiemai

Šis žieminis baklažanų užkandis yra tikrai karališkas. Dėl naudojamų ingredientų skonio derinio jis pradžiugins pačius įmantriausius gurmanus. Ši daržovė sveika, termiškai apdorojant išsaugoma dauguma vertingų medžiagų. Verta atkreipti dėmesį į mažą produkto kalorijų kiekį, todėl jis įtrauktas į dietą. Taip gausite ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.

Karališkojo baklažanų užkandžio ruošimo paslaptys

Yra daug šios daržovės, dar vadinamos „maža mėlyna“, receptų: ji troškinama, kepama, kepama, troškinama. Dera su saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis, pomidorais, česnakais, svogūnais, cukinijomis ir morkomis.

Gaminimo procese rekomenduojama laikytis paprastų, bet svarbių patarimų:

• norint pašalinti kartumą nuo odelės, daržoves reikia pusvalandį pamirkyti pasūdytame vandenyje;
• Kad kepant aliejus neaptaškytų, baklažanus rekomenduojama supjaustyti, pasūdyti ir po pusvalandžio išspausti išsiskyrusias sultis.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Daržovės turi būti kietos, be gedimo žymių ir nesuglebusios. Letargija rodo pasenimą. Jie bus kartūs. Prieš gaminant juos reikia nuplauti ir nuimti stiebą.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Paruoštas patiekalas turi būti dedamas į sterilizuotą indą. Norėdami sterilizuoti konteinerius ir dangčius, galite pasirinkti bet kurį iš patogių būdų:

• virkite 2-3 minutes;
• kepti orkaitėje;
• šildymas mikrobangų krosnelėje;
• palaikykite virš garų 3-4 minutes.

Geriausi gaminimo būdai

Laikui bėgant buvo sukurti įvairūs žieminių užkandžių ruošimo receptai. Geriausi iš jų tapo kulinariniais šedevrais.

„Karališkasis užkandis“ žiemai su baklažanais

Tai populiari užkandžių rūšis. Pavadinimas patiekalui tinka dėl sodraus aromato, skonio ir ingredientų įvairovės.

Būtina:

• baklažanai – 1,3 kilogramo;
• cukrus - 65 gramai;
• česnakai - 6-8 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus - 170 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• pomidorų sultys - ½ puodelio;
• actas - 110 mililitrų.

Seka:

1. Nuplautas mėlynas supjaustykite žiedais.Kepame keptuvėje, dedame į puodą.
2. Suberkite susmulkintas česnako skilteles, supilkite sultis, suberkite cukrų ir druską. Galite pridėti capi arba jalapeno, mėgstamų prieskonių. Troškinkite pusvalandį.
3. Supilkite actą, troškinkite 5 minutes, sudėkite į paruoštus indus.

Keptas baklažanas

Reikalingi komponentai:

• baklažanai, paprikos, pomidorai – po 1 kilogramą;
• petražolės - krūva;
• druska - 30 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 160 mililitrų;
• actas - 65 mililitrai;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.

Seka:

1. Mėlynus supjaustykite žiedais, įberkite druskos ir palikite pusvalandį pastovėti. Išspauskite sultis ir apkepkite iš abiejų pusių.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, pipirus – stambiais griežinėliais. Kepkite aliejuje, kol paruduos.
3. Pomidorus ir žoleles sumalkite blenderiu. Įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, troškinkite 5 minutes.
4. Visas daržoves išdėliokite sluoksniais, užpilkite pomidorų padažu.
5. Uždenkite dangteliais, sterilizuokite 10 minučių, sandariai uždarykite.

Variantas pomidoruose

Norėdami paruošti užkandį pagal šį receptą, jums reikia:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• cukrus - 75 gramai;
• druska - 25 gramai;
• jalapeno - ½ ankšties;
• česnakas - galva;
• saulėgrąžų aliejus - 45 mililitrai;
• actas - 15 mililitrų.

Seka:

1. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę ir susmulkinkite trintuve. Virinama ketvirtį valandos.
2. Nuplautus baklažanus supjaustykite 0,5-0,7 centimetro storio žiedais.
3. Į karštą pomidorą įberkite druskos, cukraus ir supilkite aliejų. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Troškinkite apie ketvirtį valandos.
4. Į daržoves suberkite susmulkintas česnako skilteles ir jalapenus, užpilkite actu. Troškinkite 5 minutes.
5. Sudėkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite. Apverskite ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Receptas su pupelėmis

Prie šios skanios daržovės puikiai dera ankštinės daržovės.

Būtina:

• morkos - 800 gramų;
• baklažanai – 1,8-2 kilogramai;
• svogūnai - 800 gramų;
• pupelės - 450 gramų;
• pomidorai - 1,5 kilogramo;
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai - 15 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 240 mililitrų;
• actas - 150 mililitrų;
• druska - 45 gramai;
• cukrus - 30 gramų.

Seka:

1. Pupeles rekomenduojama per naktį mirkyti vandenyje.
2. Virkite, kol suminkštės, bet taip, kad būtų išsaugotas vientisumas.
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
4. Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite, išmaišykite, palikite valandą pastovėti. Išspauskite išsiskyrusias sultis.
5. Papriką nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Pomidorus blanširuokite, nulupkite odelę, susmulkinkite, suberkite susmulkintą česnaką, pavirkite 3 minutes.
7. Suberkite pipirus, cukrų, reikiamą kiekį druskos, supilkite aliejų ir suberkite morkas, kubeliais pjaustytas paprikas ir baklažanus. Troškinkite ketvirtį valandos.
8. Suberkite pupeles, troškinkite dar 10 minučių.
9. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Aštrus užkandis su kopūstais

Aštrus komponento kiekis imamas pagal pageidavimą.

Būtina:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• kopūstai - 1,2 kilogramo;
• morkos - 340 gramų;
• druska - 30 gramų;
• česnakai - 2-4 skiltelės;
• jalapeno – 1/2-1 vnt;
• cukrus - 25 gramai;
• actas - 130 mililitrų.

Seka:

1. Kopūstą susmulkinkite.
2. Morkas sutarkuokite ir suberkite į kopūstą kartu su kapotomis česnako skiltelėmis ir jalapenomis.
3. Mėlynuosius pavirkite 5 minutes, supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves. Įpilkite druskos, cukraus, acto, gerai išmaišykite.
4. Sudėkite į sterilizuotus indus ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Sandėliavimo taisyklės

Talpyklas su paruoštais užkandžiais, kurios buvo termiškai apdorotos, rekomenduojama laikyti vėsioje patalpoje. Kambario sąlygomis tinkamumo laikas yra iki šešių mėnesių.