Daugelis namų šeimininkių žiemą nori paįvairinti savo meniu. Štai kodėl kai kurie žmonės ruošiasi pasiruošimui žiemai. Yra įvairių tokių konservų paruošimo receptų. Gana dažnai Tsitsibel suvyniojamas žiemai.
Šis padažas yra tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas. Jis yra universalus, todėl gali būti naudojamas su įvairiais patiekalais. Jis dažnai dedamas į kotletus, kebabus, kotletus ir kepsnius. Tokius pirkimus rekomenduojama užbaigti rudenį arba vasaros pabaigoje, kai maisto produktų kainos šiek tiek nukrenta.
Klasikinis receptas
Tsitsibeli kūrimui naudojami įvairūs receptai, tačiau klasikinis yra labiausiai paplitęs. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 5 kg pomidorų;
- trys pipirai;
- trys galvos česnako ir svogūno;
- 150 g druskos.
Pirmiausia turite pradėti ruošti visus ingredientus. Prieš pradedant konservuoti, visi produktai kruopščiai nuplaunami ir nusausinami rankšluosčiais. Tada turėtumėte supjaustyti pomidorus. Jei pomidorai per dideli, juos teks supjaustyti į 5-6 mažus gabalėlius.
Baigę pomidorus, galite pradėti ruošti paprikas. Pirmiausia turėtumėte pašalinti iš jo visas sėklas ir nupjauti uodegą. Po to jis supjaustomas į dvi lygias dalis ir smulkiai pjaustomas. Kad padažas būtų aštresnis, rekomenduojama naudoti aitriąsias paprikas.
Taip pat būtina paruošti česnaką ir svogūną. Šie ingredientai išvalomi ir supjaustomi mažais gabalėliais. Padažui sukurti galite naudoti vasarinį ir žieminį česnaką, tačiau rekomenduojama pirkti žieminį česnaką, nes jis yra aitresnis. Tačiau kai kuriuose receptuose naudojamos tik vasarinės veislės.
Paruošus pagrindinius ingredientus, juos reikia sumalti virtuviniu kombainu arba mėsmale. Rezultatas turėtų būti vienalytis skystas mišinys. Jis turi būti pasūdytas ir kruopščiai sumaišytas.
Paruoštas mišinys supilamas į puodą arba dubenį, dedamas ant silpnos ugnies ir virinamas pusvalandį. Tokiu atveju indo su padažu negalima uždengti dangteliu, nes visa drėgmės perteklius turi išgaruoti. Ruošiant padažą, mišinį reikia periodiškai maišyti, kad nesudegtų.
Paruoštas padažas paskirstomas į nedidelius pusės litro sterilizuotus stiklainius.Gatavus konservus rekomenduojama laikyti rūsyje, kad jie ilgiau išsilaikytų ir nesugestų.
Su žalumynais ir morkomis
Be klasikinio, yra ir kitų padažo kūrimo receptų. Jie skiriasi ingredientais, kurie naudojami ruošiant. Gana dažnai, kuriant Tsitsibeli, naudojama šiek tiek žalumos ir morkų.
Norėdami sukurti užkandį, jums reikės šių produktų:
- trys česnako galvos;
- keturios morkos;
- kilogramas pomidorų;
- 100 g druskos;
- kilogramas pipirų;
- žaluma.
Virimo procesas prasideda nuo reikalingų produktų paruošimo. Pomidorų stiebai nuimami ir nuplaunami šaltu vandeniu. Po to kiekvienas pomidoras perpjaunamas per pusę ir dedamas į keptuvę. Tada galite pradėti ruošti pipirus. Jis taip pat supjaustomas lygiomis dalimis ir dedamas į keptuvę.
Pomidorai ir paprikos sumalami mėsmale, dedami į nedidelį puodą ir virinami 10 minučių. Po to į mišinį dedamas susmulkintas česnakas ir morkos. Visa tai kaitinama dar 20 minučių, po to paruoštas skystis paskirstomas į stiklainius. Kai visi indai bus užpildyti padažu, įberkite šiek tiek susmulkintų žolelių. Tada stiklainiuose esantį padažą galima sumaišyti ir uždaryti sandariais dangteliais.
Išvada
Žmonėms, kurie niekada nebuvo užsiėmę konservavimu, gana sunku uždaryti padažą žiemai. Norint pasirinkti tinkamiausią Tsitsibeli receptą žiemai, rekomenduojama iš anksto išstudijuoti visus receptus.
