Yra daug receptų, kaip paruošti krapų padažą žiemai. Galų gale, marinuota aromatinė žolė išlaiko savo skonį ir naudingas savybes. Jis taip pat gali būti naudojamas daugeliui rusiškų patiekalų gaminti. Krapų užpilai yra puikus džiovintų krapų pakaitalas. Todėl bet kuri namų šeimininkė turėtų įvaldyti žalumynų gaminimo paslaptis.
Padažų ruošimo iš žolelių ypatybės žiemai
Patyrusios namų šeimininkės žino skanių žalumynų kūrimo žiemai niuansus:
- pridėti akmens druskos pagal skonį;
- naudokite tik virintą vandenį buteliuose;
- gatavas produktas dedamas į sterilizuotus indus;
- konteineriai uždaromi storais plastikiniais dangteliais arba susukami.
Geriau naudoti mažus stiklainius, kad atidarytas padažas ilgai nesėdėtų šaldytuve.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Kad ruošinys būtų skanus ir ilgai negestų, reikia rinktis šviežias daržoves ir žoleles, be pažeidimų ir puvimo. Naudokite tik eglutės šakas, be stiebų. Visus produktus reikia kruopščiai nuplauti, o daržoves nulupti. Daržovės supjaustomos kubeliais, o žalumynai – ne itin smulkiai.
Maisto gaminimo receptai
Yra keletas receptų, kaip gaminti užkandžius su krapais. Šie padažai puikiai papildys pirmąjį ar antrąjį patiekalą.
Krapų padažas be acto žiemai
Krapai ir česnako skiltelės susmulkinamos trintuvo dubenyje, įpilama druskos, citrinos rūgšties, rafinuoto augalinio aliejaus. Sudėkite mišinį į storadugnę keptuvę ir užvirinkite.
Padažas su krapais ir garstyčiomis
Sumaišykite krapus, alyvuogių aliejų, valgomąsias garstyčias, vyno actą ir druską. Su aštriu padažu puikiai tiks pjaustyta lengvai sūdyta lašiša.
Su krienais
Aštriam užpilui krienų šaknis ir krapai susmulkinami trintuve, įpilama druskos, granuliuoto cukraus ir obuolių sidro acto. Tada supilkite vandenį, kol mišinys pasieks norimą konsistenciją.
Su pomidoru
Pomidorai ir svogūnai troškinami saulėgrąžų aliejuje 25 minutes. Įberkite druskos, granuliuoto cukraus, maltų juodųjų pipirų, krapų ir užvirinkite.
Pomidorų padažas yra alternatyva parduotuvėje pirktam kečupui.
Su morkomis ir česnaku
Morkos ir svogūnai troškinami su augaliniu aliejumi, kol iškeps.Įpilkite krapų, česnako, druskos. Supilkite vandenį ir virkite 20 minučių. Įpilkite obuolių sidro acto 5 minutes prieš virimą. Patiekalas gali tapti savarankišku užkandžiu, tepamu ant juodos duonos.
Iš petražolių ir česnako
Į maišytuvo dubenį suberkite krapus, petražoles, česnaką ir išplakite. Įpilkite alyvuogių aliejaus, šiek tiek citrinos sulčių ir druskos. Su šiuo padažu pažįstami patiekalai įgaus naują skonį.
Su petražolėmis ir krapais
Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite neriebią grietinėlę ir baltąjį vyną, įberkite krapų, petražolių, maltų baltųjų pipirų ir druskos. Kreminis padažas patiekiamas su kepta paukštiena, kiaulienos gabalėliais, mėsos kepsniais ir jautienos kepsniais.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Konservai turi būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje – šaldytuve, rūsyje, rūsyje, laikantis šių taisyklių:
- Nelaikykite talpyklų su užpildu tiesioginiuose saulės spinduliuose.
- Įsitikinkite, kad nėra staigių temperatūros pokyčių.
- Nepalikite šalia šildymo prietaisų.
- Neleiskite stiklainiams užšalti.
Preparatai laikomi maždaug 3–4 mėnesius, o naudojant krienus ar actą – iki 5.
Padažui su aromatingais krapais pagaminti reikia šiek tiek laiko. Rezultatas yra labai skanus produktas, kurį galima laikyti keletą mėnesių.
