TOP 11 žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti burokėlių užkandžius žiemai

Daugelis šeimininkių ruošia burokėlių užkandžius žiemai. Tai universalus ruošinys, kurį galima patiekti su beveik bet kokiu patiekalu. Prieš ruošdami tokį patiekalą, turite susipažinti su konservuotų burokėlių kūrimo ypatumais.

Bendrieji burokėlių užkandžių ruošimo žiemai principai

Būtina iš anksto suprasti bendruosius konservuotų maisto produktų kūrimo principus naudojant burokėlius:

• gaminant maistą naudojami produktai turi būti švieži;
• konservuotas maistas turi būti susuktas į sterilizuotus indus, nes maistas juose bus laikomas ilgiau;
• Burokėlių preparatus reikia laikyti vėsiame rūsyje.

Prekių pasirinkimo taisyklės

Pagrindinis ingredientas kuriant užkandį yra laikomas burokėliais. Todėl prieš ją ruošiant reikia susipažinti su daržovės pasirinkimo rekomendacijomis. Renkantis atkreipkite dėmesį į burokėlių vaisių išvaizdą. Ant jo neturėtų būti tamsių dėmių ar kitų puvimo požymių.

Tiriant vaisius reikia pirštais apčiuopti, kad patikrintumėte, ar nėra tuštumų. Jei jie yra, tai reiškia, kad pasirinkta daržovė viduje pradėjo gesti.

Konteinerių paruošimas

Stiklainiai, kuriuose bus konservuojamas burokėlių užkandis, iš anksto sterilizuojami. Norėdami tai padaryti, ant dujinės viryklės uždėkite vandens puodus, kuriuos reikia užvirti. Kai skystis užvirs, ant puodo viršaus uždėkite metalines groteles.

Kad stiklainiai būtų garuose, jie dedami aukštyn kojomis ant grotelių. Gydymas turi tęstis dešimt minučių.

Geriausi receptai

Yra keletas receptų, kurie padės paruošti skanius konservuotus burokėlius.

Burokėlių užkandis su krienais ir česnaku

Šis patiekalas patiekiamas su želė mėsos ar žuvies patiekalais. Virimui jums reikės šių ingredientų:

• penki kilogramai burokėlių vaisių;
• 200 gramų česnako;
• 350 gramų krienų;
• 200 ml acto;
• 80-90 gramų druskos.

Burokėliai išverdami ir kartu su česnaku perleidžiami per mėsmalę.Tada krienai susmulkinami trintuvu ir sumaišomi su burokėlių-česnakų mišiniu. Daržovių mišinys supilamas į puodą, užvirinamas ir išpilstomas į stiklainius.

Su česnakais ir prieskoniais

Kad užkandis būtų kvapnesnis, į jį dedama baziliko, lauro lapų ir kitų prieskonių. Taip pat turite pridėti:

• trys kilogramai burokėlių;
• keturios česnako skiltelės;
• 250 mililitrų acto;
• 100 gramų druskos.

Burokėlių vaisiai nulupami ir sutarkuojami. Tada česnakai perpilami per mėsmalę ir dedami į keptuvę su tarkuotais burokėliais. Po to į indą pilamas augalinis aliejus ir įberiama druskos bei prieskonių. Kai užkandis užverda, jis supilamas į indą.

Su česnakais ir svogūnais

Mėgstantys aštresnius užkandžius turėtų į savo patiekalus dėti daugiau svogūnų. Be to, jums reikės šių produktų:

• dvi česnako galvutės;
• trys svogūnai;
• kilogramas burokėlių šaknų;
• sviesto ir druskos pagal skonį.

Šakninės daržovės išverdamos ir sutarkuojamos. Svogūnai su česnaku supjaustomi griežinėliais ir supilami į indą su augaliniu aliejumi ir druska. Viskas virinama 20-25 minutes ir supilama į stiklinius indus.

Bulgarų receptas

Norėdami paruošti užkandį pagal bulgarų receptą, jums reikės šių komponentų:

• du kilogramai šakniavaisių;
• 100 mililitrų acto;
• 80-90 gramų druskos;
• prieskoniai.

Burokėliai nupjaunami nuo lapų, nuplaunami ir užplikomi verdančiu vandeniu. Tada supjaustoma juostelėmis ir išpilstoma į stiklainius. Po to indas užpildomas sūrymu, paruoštu iš paprasto vandens, druskos ir prieskonių.

Korėjietiškas aštrus užkandis

Korėjos virtuvės gerbėjai gali paruošti patiekalą pagal šį receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• pusantro kilogramo burokėlių šaknų;
• aštrus pipiras;
• šešios skiltelės česnako;
• actas pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Šakninė daržovė nuplaunama, nulupama, supjaustoma ir išverdama. Tada jis užpilamas augaliniu aliejumi ir troškinamas kartu su česnaku ir pipirais. Gatavas užkandis supilamas į indą ir užpilamas actu.

Variantas su kopūstais

Patiekalas gaminamas iš šių ingredientų:

• 2-4 kilogramai kopūstų;
• 400 gramų morkų;
• 600 gramų šakniavaisių;
• lauro lapas;
• acto skystis.

Daržovės nulupamos, supjaustomos ir iš karto sudedamos į stiklainius. Tada paruošiamas sūrymas, kuriame yra vanduo, actas, saulėgrąžų aliejus ir lauro lapas. Paruoštas skystis supilamas į indus su daržovėmis ir uždengiamas dangteliais.

Su juodaisiais serbentais

Užkandis ruošiamas iš šių komponentų:

• 300 gramų serbentų;
• 950 gramų burokėlių;
• actas;
• cinamono;
• pipirų;
• druskos.

Burokėlių šakninė daržovė nulupama, supjaustoma ir dedama į stiklainius su serbentais. Indai su maistu užpildomi marinatu iš acto, pipirų, druskos ir vandens.

Su džiovintomis slyvomis obuolių sultyse

Konservavimas sukurtas iš šių produktų:

• pusė kilogramo džiovintų slyvų;
• pusantro kilogramo burokėlių;
• pusantro litro obuolių sulčių;
• druskos ir cukraus.

Burokėliai verdami 50 minučių, po to džiovintos slyvos užpilamos verdančiu vandeniu. Tada jie dedami į konteinerius ir užpilami obuolių sulčių marinatu.

Burokėlių salotos

Norėdami sukurti salotas, jums reikia:

• du su puse kilogramo šakniavaisių;
• 900 gramų pomidorų;
• svogūnai ir česnakai;
• 300 gramų saldžiųjų pipirų;
• augalinis aliejus pagal skonį.

Daržovės nuplaunamos, susmulkinamos, išmaišomos ir supilamos į stiklainį. Tada į indą pilamas augalinis aliejus, sumaišytas su actu ir druska.

Raudonųjų burokėlių ikrai

Šis užkandis gaminamas iš šių produktų:

• 300 gramų svogūnų;
• pusė kilogramo pomidorų;
• lauro lapas;
• druskos.

Burokėliai verdami pusvalandį, mėsmale sutrinami su pomidorais ir sumaišomi su druska bei prieskoniais. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies pusvalandį ir išpilstomas į stiklainius.

Vyšninių pomidorų marinuoti agurkai su burokėliais

Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• 350 gramų vyšninių pomidorų;
• du žali svogūnai;
• vienos aitriosios paprikos;
• du maži burokėliai;
• žolelių ir druskos pagal skonį.

Pomidorai ir paprikos dvi valandas marinuojamos skystyje, pagamintame iš cukraus, druskos, acto ir aliejaus. Tada raugintos daržovės supilamos į stiklainius su burokėliais ir užpilamos karštu vandeniu.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti preparatus?

Paruoštus burokėlių preparatus reikia laikyti šaltose patalpose, kurių temperatūra apie 3-5 laipsniai šilumos.

Todėl daugelis šeimininkių stiklainius laiko rūsyje, balkone ar šaldytuve.

Išvada

Iš prinokusių burokėlių galima gaminti įvairius žiemos užkandžius. Tačiau prieš juos ruošdami turėtumėte susipažinti su pagrindiniais tokių patiekalų kūrimo receptais.