11 geriausių receptų, kaip virti žalius pomidorus žiemai adžikoje

Iki sezono pabaigos soduose tiesiog liko daug dar žalių pomidorų. Gaila juos išmesti, todėl daugelis šeimininkių iš jų ruošiasi žiemai. Vieni vaisius tiesiog uždengia sveikus, kiti ruošia žalių pomidorų salotas aštrioje adžikoje. Receptas gana paprastas, o rezultatas papuoš bet kokį stalą. Salotoms ruošti galite naudoti ir prinokusius, ir žalius pomidorus. Norėdami sumažinti patiekalo aštrumą, į receptą įdėkite morkų ar obuolių.

Reikalingi ingredientai

Svarbiausi ingredientai yra pomidorai. Padaže taip pat yra aitriųjų ir saldžiųjų paprikų, aromatinių prieskonių, žolelių. Kad adžika būtų minkštesnė, įdėkite 1-2 vidutinius obuolius.

Receptai ir gaminimo būdai

Adžiką galima ruošti ir iš žalių, ir iš prinokusių pomidorų.

Kaip greitai ir lengvai pasigaminti adžiką su pomidorais namuose

Pagrindinis įrankis yra maišytuvas arba mėsmalė. Jie padės pjaustyti daržoves. Padažą užvirinkite emaliuotoje keptuvėje.

Receptai, kuriuose yra acto, suvyniojami ir laikomi rūsyje.

Jei recepte nėra konservanto, preparatus reikia laikyti šaldytuve.

Klasikinis receptas žiemai

Klasikinė adžika versija apima:

• raudona paprika - 500 g;
• aitriosios paprikos - 200 g;
• česnakai - 1 galva;
• pomidorai - 500 gr;
• khmeli-sunelli prieskonių pakuotės;
• pusė stiklinės druskos;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Daržovės supjaustomos ir virinamos ketvirtį valandos. Suberkite prieskonius, įpilkite aliejaus, pavirkite dar dvi minutes ir išjunkite.

Su raudonais pomidorais

Viename recepte galite maišyti prinokusius ir žalius vaisius. Bus reikalingi šie ingredientai:

• 1 kilogramas prinokusių ir žalių pomidorų;
• saldieji pipirai - 150 gr;
• morkos svogūnai ir česnakai pagal skonį;
• druska - 30 g;
• augalinis aliejus - 250 g;
• actas - 60 ml.

Susmulkintos daržovės verdamos ilgiau nei pusvalandį. Suberkite prieskonius ir po 15 minučių išjunkite ugnį.

Su žaliais pomidorais

Neprinokę vaisiai, supjaustyti per pusę, dedami į žalią adžiką, paruoštą pagal klasikinį receptą. Ypač didelius galima supjaustyti ketvirčiais. Virkite 15 minučių, suberkite susmulkintas žoleles. Po 5 minučių jis išsijungia.

Su vyšnia

Klasikinėje adžikoje vyšniniai pomidorai taip pat yra uždaryti. Kadangi jie yra maži, jie supjaustomi į dvi dalis.

Neįprastas receptas su obuoliais

Ši neįprasta ruošinio versija laimėjo daugelio meilę. 0,5 kilogramui neprinokusių daržovių jums reikės:

• 150 g morkų;
• 2 didelių obuolių;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• po 60 mililitrų aliejaus ir acto;
• druskos, cukraus pagal skonį.

Visi produktai susmulkinami, sumaišomi viename inde ir troškinami ant silpnos ugnies 15 min.

Su žaliais pomidorais ir cukinijomis

Kaip pagrindas yra klasikinis receptas. Į ją suberkite 1,5 kg cukinijų, jau nuluptų ir išskobtų sėklų. Cukinijas galima pakeisti cukinijomis arba moliūgais.

Jei vaisiaus žievelė vis dar minkšta ir plona, ​​tada jos lupti nereikia.

Pomidorai supjaustomi ketvirčiais, supilami į indą ir pabarstomi druska. Palikite 5 valandas. Sultys nupilamos, visos daržovės perleidžiamos per mėsmalę. Virkite mišinį ant silpnos ugnies valandą, suberkite žoleles, česnaką ir aitriąją papriką. Virkite dar 60 minučių. Sudėkite likusius produktus, išmaišykite, išjunkite ugnį.

Marinuoti pomidorai adžikoje

Norėdami marinuoti žalius pomidorus, jums reikės:

• 5 litrai pjaustytų pomidorų;
• 0,5 stiklinės česnako;
• 0,6 kg raudonųjų pomidorų;
• 3 aitriosios paprikos ankštys;
• ketvirčio stiklinės acto;
• apie 200 gramų druskos;
• žalumynai (krapai);
• krieno šaknis;
• 1,5 litro vandens.

Pomidorai užpilami vandeniu su druska. Atidėkite dviem valandoms. Marinatas gaminamas iš raudonų pomidorų, žolelių, krienų, aitriųjų paprikų ir acto. Virkite valandą, įpilkite aliejaus. Nuo žalių pomidorų nupilkite vandenį, supilkite karštą marinatą ir susukite.

Adžika „Posadskaya“ – su pomidorais, česnaku ir krienais

Ši adžika nėra virta, todėl laikoma šaldytuve iki 4 mėnesių. Reikalinga:

• 100 gramų krienų;
• 0,5 kg neprinokusių vaisių;
• čili ankšties;
• žalumynai (petražolės arba kalendra);
• 15 gramų druskos ir tiek pat cukraus;
• šaukštas acto.

Susmulkinkite daržoves, suberkite į mišinį prieskonius ir išmaišykite. Sudėkite į patogius indus ir padėkite į šaldytuvą.

Su pomidorais ir svogūnais

Svogūnų mėgėjai gali naudoti šį receptą:

• 1 kg rudųjų pomidorų;
• paprika - 1,5 kg;
• aitrioji paprika - 250 gr;
• žalumynai ir česnakai;
• aliejus ir actas po 250 ml;
• cukrus - 200 gr;
• druska - 125 gr.

Susmulkintas daržoves verdame valandą. Tada pridėkite visus kitus produktus. Po 15 minučių išjunkite ugnį.

Aštrus paruošimo receptas

Puikiai dera su mėsa. Užteks paimti:

• rudi pomidorai - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• česnako ir čili pipirų pagal skonį;
• actas - 60 ml;
• stiklinė aliejaus;
• 0,25 stiklinės druskos.

Pirmiausia daržoves kepkite 1 valandą. Įpilkite česnako, druskos, aliejaus ir acto. Jie ir toliau gamina maistą.

Po 30 minučių galite jį susukti.

Švelni adžika iš pomidorų ir morkų

Receptas primena adžiką su obuoliais. Tik vietoj vaisių reikia imti morkas.

Su žaliais pomidorais ir baklažanais

Šis ruošinys labiau primena salotas nei padažą, tačiau pasižymi ir maloniu aštrumu. Sudedamųjų dalių sąrašas panašus į aštraus varianto, dedama tik 1 kg baklažanų.

Baklažanai supjaustomi apskritimais ir pakepinami. Atskirai troškinkite svogūnus, paprikas, pomidorus. Tada įpilkite druskos, cukraus ir acto.

Po 5 minučių išjunkite šilumą. Baklažanai ir troškintos daržovės dedami sluoksniais į sterilizuotus stiklainius. Sterilizuokite ketvirtį valandos ir susukite.

Aptarnavimo taisyklės

Adžika turėtų būti patiekiama šalta.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Laikyti tamsioje, sausoje vietoje. Tiks rūsys ar šaltas požemis. Bute preparatus galite laikyti šiltame balkone arba sandėliuke. Mažiems kiekiams galite naudoti šaldytuvą kaip laikymo vietą.

Tinkamumo laikas: 1 metai.