Žiemai žali pomidorai ruošiami pomidorų padaže, kad šeimininkė ant stalo bet kada atsirastų skanių daržovių. Šis patiekalas paruošiamas paprastai ir greitai, į standartinį receptą galite pridėti keptų svogūnų, morkų, mėgstamų prieskonių. Šis receptas ne tik papuoš stalą, bet ir padės gauti žmogaus organizmui reikalingų vitaminų. Tinkamai laikant, derlius išsilaikys iki kito derliaus.
Žaliųjų pomidorų kepimo pomidorų padaže ypatybės žiemai
Ruošiant žalius pomidorus žiemai reikia atkreipti dėmesį į pomidorų dydį ir išvaizdą. Kočiojimui galite naudoti sultis arba pastą kaip padažą.
Reikalingi ingredientai
Jums reikės:
- raudoni pomidorai - išeiga 1 litras tyrės;
- žali pomidorai - 2 kg;
- pipirai – 2 vnt.;
- česnakai - pora gvazdikėlių;
- actas - 2-3 šaukštai. l.;
- druska ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Be to, galite naudoti svogūnus, morkas, papriką ar aitriąją papriką.
Raudonųjų pomidorų tyrę galima atskiesti vandeniu ir pavirti, kad jos būtų daugiau. Arba įpilkite pomidorų sulčių.
Kaip pasirinkti ir paruošti ingredientus pagal receptą
Visi gaminiai turi būti švieži ir kokybiški, be matomų defektų, įlenkimų, pelėsių. Pomidorus geriau rinktis pagal dydį, kad jie būtų tolygiai prisotinti sulčių. Verta atsižvelgti į norimą skonį, jei norite aštresnio, galite įdėti gabalėlį čili pipiro, jei saldesnis, tada dėkite geltoną papriką.
Kaip prieskoniai naudojami malti juodieji arba raudonieji pipirai, džiovintos petražolės, paprika, bazilikas, gvazdikėliai.
Prieš verdant visas daržoves reikia nuplauti, šiek tiek nulupti, iš paprikos išimti sėklas, svogūnus supjaustyti žiedais, morkas – juostelėmis. Kuo kietesnis ingredientas, tuo ploniau jį reikia pjaustyti.
Talpyklų paruošimo taisyklės prieš pradedant procesą
Kad ruošinys ilgai stovėtų, reikia sterilizuoti indus. Siūlymui parenkamos 0,5–1 litro tūrio skardinės. Jie apdorojami garais arba vandeniu, sterilizuojami orkaitėje arba dvigubame katile. Į puodą uždėkite dangčius, įpilkite vandens ir virkite apie 10 minučių.
Gatavas produktas supilamas į konteinerius, uždengiamas dangčiais ir dedamas į didelį puodą. Ten pilamas vanduo, šiek tiek nepridedant prie dangčio, ir verdamas 10-15 minučių, priklausomai nuo dydžio.
Kaip virti žalius pomidorus pomidorų padaže namuose
Paruošti skanų ruošinį žiemai nėra sunku, tiesiog vadovaukitės paprastomis instrukcijomis.
Virimo etapai:
- Žaliuosius pomidorus supjaustykite į 4 dalis, raudonuosius sutrinkite trintuvu.
- Supilkite į keptuvę, suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytą pipirą.
- Troškinkite apie 15 minučių.
- Suberkite prieskonius, troškinkite 5 minutes. Supilkite actą ir palikite dar 5-7 minutes.
- Gautą mišinį supilstykite į stiklainius.
Apverskite ant dangtelių. Padėkite į tamsią vietą ir uždenkite rankšluosčiu. Kai atvės, galite jį išimti.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą
Gatavą produktą geriau laikyti 15-20 laipsnių temperatūroje, jei pomidorai yra sterilizuoti. 10, jei ne sterilizuota. Pasirinkite tamsią, vėsią vietą. Atidarius geriau įdėti į šaldytuvą.
