Pagrindinis konservų privalumas yra tai, kad jie yra paruoštas patiekalas, kurį galima valgyti iškart atidarius skardines. Dėl šios priežasties pasiruošimas žiemai toks populiarus. Konservai gaminami iš įvairių daržovių.
Tačiau kepta cukinija su česnaku dažnai suvyniojama žiemai. Yra įvairių receptų, kuriais galite gaminti konservuotas keptas cukinijas. Prieš kurdami tokį preparatą, turite susipažinti, kaip išsaugoti keptas cukinijas.
Konteinerių paruošimas
Kai kurie žmonės užsandarina keptas cukinijas žiemai nesterilizuodami stiklainių. Tačiau daugelis žmonių vis dar nori jas sterilizuoti prieš uždarydami keptas cukinijas.Kiekvienas stiklainius sterilizuojantis asmuo paruošia juos vienu iš šių būdų:
- Mikrobangų krosnelėje. Skrudintos cukinijos garbanos dažnai dedamos į mikrobangų krosnelės indus. Sterilizacijos metu į orkaitę kelioms minutėms dedami keli stiklainiai. Tuščio indo negalima dėti į mikrobangų krosnelę, todėl prieš tai darydami įpilkite į ją šiek tiek vandens.
- Orkaitėje. Taip pat marinate keptas cukinijas galite apvolioti į orkaitėse sterilizuotus stiklainius. Norėdami tai padaryti, indas uždedamas ant kaklo ir dedamas į įkaitintą orkaitę. Stiklainiai apdorojami apie pusvalandį daugiau nei šimto laipsnių temperatūroje.
- Puode. Dažniausiai keptos cukinijos su daržovėmis sukamos į stiklainius, kurie buvo sterilizuoti puode. Didelis puodas užpilamas vandeniu ir užvirinamas ant viryklės. Išvirus, ant jo paviršiaus uždedama metalinė grotelė, ant kurios dedami indai suvynioti cukinijas žiemai. Kad indas būtų visiškai išvalytas, pakaks 15-20 minučių.
Klasikinis receptas
Yra įvairių receptų, pagal kuriuos marinate galite konservuoti aštriai keptas cukinijas. Tačiau klasikinis yra vienas iš labiausiai paplitusių. Norėdami užbaigti skanius paruoštus konservus, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas daržovių;
- česnako galvutė;
- penkios petražolių šakos;
- 60 g druskos;
- 120 ml acto;
- 100 ml aliejaus.
Prieš ruošdami cukinijų užkandį, turite pradėti ruošti daržoves. Jie supjaustomi nedideliais apskritimais, pasūdomi ir sumaišomi dubenyje. Po to turėtumėte pradėti ruošti keptuvę. Pirma, jo paviršius padengtas augaliniu aliejumi, po kurio jį reikės šildyti.Kai keptuvė įkaista, ant jos paviršiaus išdėliokite susmulkintus žiedus ir apkepkite.
Kepimui pakaks 5-10 minučių. Per tą laiką keptos cukinijos turės laiko pasidengti auksine plutele.
Viskam apkepus galima pradėti ruošti žalumynus ir kitus ingredientus. Visus žalumynus kruopščiai nuplaunu ir susmulkinu peiliu. Tada supjaustau česnaką mažais apskritimais. Aš taip pat iš karto sterilizuoju stiklainius, nes į juos dedami visi paruošti ingredientai. Skvošo vaisiai, supjaustyti žiedais žiemai, dedami į konteinerius po žalumynų. Po to konteinerius galima užpildyti aliejumi ir marinuoti. Paruoštus konservus marinate reikia laikyti rūsyje žiemai.
Su pomidorais
Kai kurie gaminimo receptai skiriasi nuo klasikinių naudojamų ingredientų. Gana dažnai namų šeimininkės verda marinuotas cukinijas su pomidorais. Paruošimas gaunasi toks skanus, kad apsilaižysi pirštus. Šiame skaniame recepte yra šie ingredientai:
- du pomidorai;
- dvi česnako galvutės;
- 100 g prieskonių;
- du moliūgų vaisiai;
- 30 g pomidorų pastos.
Norėdami paruošti keptas cukinijas marinate be acto, turite iš anksto nuplauti ir susmulkinti cukinijų vaisius. Kiekviena cukinija ir pomidorai supjaustomi mažais kubeliais. Tada keptuvė statoma ant viryklės ir į ją supilamos paruoštos daržovės. Jie kepami 10-15 minučių, po to įpilama pomidorų pasta. Mišinys gerai išmaišomas ir pusvalandį troškinamas ant silpnos ugnies.
Paruoštą mišinį sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Viską marinavus, stiklainiai perkeliami į rūsį preparatams laikyti.
Su česnaku
Konservuotų česnakų receptai visada buvo populiarūs. Cukinijas galima virti ir naudojant česnaką.Tam jums reikės:
- 700 g daržovių;
- trys česnako galvos;
- 170 ml aliejaus;
- 50 g druskos;
- 50 ml acto;
- petražolės su krapais.
Keptų cukinijų ruošimas žiemai prasideda nuo daržovių paruošimo. Jie kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi į mažo pločio žiedus. Tada juos reikia įdėti į puodą, apibarstyti druska ir miltais. Kiekvienas apskritimas kepamas keptuvėje, kol jis tampa minkštas.
Po to gaminamas specialus česnako preparatas. Norėdami tai padaryti, kiekviena česnako galvutė nulupama ir susmulkinama. Tada visa tai kartu su žolelėmis supilama į vandenį, virinama 20 minučių ir supilama į sterilizuotą indą.
Kepti vaisiai taip pat dedami į stiklainius ir pagardinami likusiu česnaku. Kai visos daržovės yra inde, įpilkite aliejaus ir įpilkite šiek tiek acto. Visus indus su dangteliais susukame ir sterilizuojame antrą kartą. Norėdami tai padaryti, konservavimas dedamas į puodą su verdančiu vandeniu ir troškinamas ant silpnos ugnies 40 minučių.
Išvada
Konservuotas keptas cukinijas susukti nėra taip paprasta. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išstudijuoti žinomiausius tokio preparato ruošimo receptus ir pasirinkti iš jų tinkamiausią.
