8 geriausi nuoseklūs geltonųjų pomidorų paruošimo žiemai receptai

Skirtingai nuo raudonųjų pomidorų, geltoni pomidorai retai naudojami marinuoti ar ruošti žiemines salotas. Jei raudonuose vaisiuose daug likopeno, tai geltonuosiuose gausu karotino. Konservuoti oranžiniai ir geltoni pomidorai per žiemą išsaugo vitaminus ir mikroelementus. Todėl žiemai reikia naudoti geltonųjų pomidorų preparatus.

Ar galima konservuoti geltonus pomidorus?

Neatsisakykite geltonų pomidorų auginimo. Juk jie turi:

• mažas kalorijų kiekis;
• saldus skonis;
• naudingos savybės didinant kraujagyslių stabilumą;
• didelis karotino kiekis.

Vaisiai ypač naudingi tiems, kurie linkę į alergiją ir kenčia nuo didelio skrandžio rūgštingumo. Kartu su kitomis daržovėmis jie iš saulėtų vaisių kuria preparatus, kurie papuoš žiemos stalą.

Pagrindinių ingredientų ir talpyklų parinkimas ir paruošimas

Norėdami marinuoti pomidorus žiemai, turite pasirinkti geriausias veisles. Nors rauginimui ir padažams jiems labiau patinka raudoni arba rožiniai pomidorai. Tačiau ruošiniams tinka ir geltona bei oranžinė. Tinkamos marinavimo veislės yra:

• Pasaulio stebuklas su širdelės formos, citrinos geltonumo vaisiais;
• De Barao, geltona, juoda;
• Auksinė širdelė, saldi, su oranžine šerdimi;
• Malachito dėžutė su auksiniais vaisiais dekoruota žaliomis juostelėmis;
• 30 gramų sveriantis medaus lašas su saldžiu minkštimu.

Norėdami marinuoti sveikus vaisius, imkite vidutinio dydžio. Dideli, mėsingi pomidorai naudojami ruošiant salotas ir lecho.

Pomidorų indas kruopščiai nuplaunamas ir nuplikytas. Stiklainius būtina 20 minučių palaikyti karštoje orkaitėje, kad laikant nesprogtų sandarikliai.

Geltonųjų pomidorų paruošimo žiemai receptai

Jei mėgstate auksinius, oranžinius pomidorus, tuomet turite išmokti juos konservuoti žiemai. Receptų yra daug, bet pradėti reikia palaipsniui, eksperimentuoti su užkandžių ingredientais.

Visus geltonus pomidorus susukite su žolelėmis

Pomidorų vaisius turėtumėte pradėti sūdyti litriniais stiklainiais. Jei jums patinka paruošimas, galite padidinti porcijas.Į stiklainį pridedama: marinuotam produktui suteikti pikantiškumo:

• baziliko šakelės;
• salierų kekės;
• krapų skėčiai;
• keli lauro lapai.

Visi prieskoniai ir žolelės dedami į indo dugną. Tada tankiai - stiprūs geltoni vaisiai. Kvapieji pipirai ir česnakai gali būti naudojami konservavimui. Tiesiog vieną kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Pomidorus 10 minučių palikite karštame vandenyje. Tik tada jie užpilami marinatu su actu, cukrumi ir druska. Jie nežino, kiek druskos dėti. Paprastai 1 valgomasis šaukštas litre indelyje. Cukrus yra tiek pat, tiek daugiau. Actas skiedžiamas vandeniu iki 9%. Į marinatą pakanka įpilti 1 valgomąjį šaukštą.

Bankai turi būti suvynioti ir suvynioti.

Be sterilizacijos

Norėdami suvynioti pomidorų skardines be sterilizacijos, turite paimti pusę kilogramo geltonų pomidorų:

• svogūno galvutė;
• paprikos ankšties;
• šakelė baziliko, petražolių, saliero.

Į stiklainius dedami stambiais gabalėliais supjaustyti žalumynai, lauro lapai, gabalėliais supjaustytas svogūnas.

Paprikos išvalomos nuo sėklų, supjaustomos gabalėliais ir dedamos į stiklainius kartu su pomidorais. Pirmiausia turite užpilti verdančiu vandeniu. Po 10-15 minučių nupilkite vandenį. Dabar daržovės užpilamos tradiciškai paruoštu marinatu.

Geltona pomidorų pasta

Marinuoti geltoni ir oranžiniai pomidorai dažnai būna šeimos valgiaraščiuose. Tačiau iš auksinių vaisių pagaminta pasta neatrodys ryškiai. Bet galima patiekti su spagečiais ir vištiena. Makaronų ruošimo etapai susideda iš:

• kepti aitriąją papriką supjaustytą žiedais, susmulkintą česnaką;
• pridėti saldžiosios paprikos gabalėlių;
• į keptuvę sudėkite svogūnų gabalėlius;
• apelsinų vaisių plikymas, lupimas.

Kai prie likusių ingredientų pridedami pomidorų gabalėliai, turite nuolat maišyti daržovių masę, kuri virinama ant silpnos ugnies. Būtina tyrę pagardinti druska, pipirais, cukrumi. Kai pasta gerai išverdama ir tampa tiršta, ji išsiunčiama į stiklainius.

Receptas su paprikomis, svogūnais ir morkomis – „Palaižysi pirštus“

Šios salotos gaminamos iš 3 kilogramų oranžinių pomidorų vaisių. Jiems reikia pasiruošti:

• kilogramas raudonųjų paprikų;
• po pusę kilogramo svogūnų ir morkų;
• druskos 2 šaukštuose;
• 500 gramų cukraus.

Visos daržovės supjaustomos: pomidorai – apskritimais, svogūnai – pusžiedžiais, pipirai – juostelėmis. Morkas geriau sutarkuoti stambia tarka.

Į daržovių masę suberkite cukrų ir druską, išmaišykite ir palikite valandai. Tada virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Karštos daržovių salotos perkeliamos į stiklainius. Konservavimas baigiamas sterilizuojant ruošinį.

Geltonieji vyšniniai pomidorai

Rauginimui ypač tinka mažos vyšnios. Jie dideliais kiekiais dedami į litrų talpas. O žiemą jais galima papuošti salotas ir šventinius mėsos patiekalus. Kilogramui pomidorų imkite:

• 4 skiltelės česnako;
• 2 ankštys karčiųjų pipirų;
• petražolių šakelės;
• garstyčių aliejus - 100 ml;
• pipirų žirneliai;
• cukrus - 100 gramų;
• druska - 2 šaukštai.

Žolelės, susmulkinti česnakai, pipirų žirneliai, pomidorai, pipirų ankštys dedami į pasterizuotus stiklainius. Pirmiausia daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, o tada, nuvarvinus vandenį, supilkite marinatą. Pabaigoje įpilkite 100 ml acto.

Lecho

Skanus užkandis, kaip įprasta, gaminamas iš pomidorų ir paprikų. Jiems reikia svogūnų ir maltų raudonųjų pipirų. Daržovės susmulkinamos ir troškinamos, įpilant šiek tiek vandens, druskos ir pipirų. Pakanka praleisti 30 minučių po to, kai daržovių masė pradeda virti. Viską perkelkite į konteinerius.Belieka uždaryti ir sterilizuoti stiklainiuose.

Geltonųjų pomidorų salotos

Žiemos užkandžiui auksiniai vaisiai ir paprikos imami vienodais kiekiais. Viską smulkiai supjaustykite, pusžiedžiais sudėkite svogūną. Ant viršaus pabarstykite druska, supilkite medų (20 gramų) ir obuolių actą (100 ml). Užvirus 10 minučių verdame puode. Sterilizavę stiklainius galite apvynioti salotas.

Riekelės želatinoje

Be marinavimo, yra ir kitų skanių geltonųjų pomidorų ruošinių želatinoje. Žingsnis po žingsnio paruoškite griežinėlius taip:

1. Į stiklainio dugną dedami česnako skiltelės, kalendra, pipirų žirneliai, lauro lapai.
2. Ant viršaus yra geltonų vaisių griežinėliai.
3. 3 valgomieji šaukštai želatinos ištirpinami pusėje stiklinės šilto vandens.
4. Į karštą marinatą pilamas želatinos tirpalas, į kurį įpilama cukraus, druskos ir acto, ir užvirinama.

Viską išmaišyti ir griežinėlius išpilstyti į stiklainius. Būtinai sterilizuokite ir susukite dangtelius.

Kaip ir kiek laiko laikyti konservus

Visi vyniotiniai su marinuotais produktais ir salotomis laikomi rūsiuose ir rūsiuose. Būtinas nuolatinis temperatūros ir drėgmės stebėjimas patalpose. Temperatūra neturėtų pakilti aukščiau 2 laipsnių Celsijaus. Ruošiniai naudojami šešis mėnesius. Nerekomenduojama vartoti konservuotų maisto produktų, kurių dangčiai išsipūtę.