TOP 5 greiti receptai, kaip paruošti su česnaku marinuotą baklažaną žiemai

Kasmet vis daugiau šeimininkių ruošia marinuotus baklažanus su česnakais ir įvairiais priedais. Daržovių užkandis pasirodo skanus ir švelnus, o konservuotų produktų gausa prisideda prie jausmo, kad visą žiemą mėgaujatės originaliomis skonio natomis. Patiekalas tinka kasdieniniam pietų ir šventiniam stalui.

Baklažanų su česnaku paruošimo žiemai ypatybės

Kurdami salotas turėtumėte laikytis kelių taisyklių:

• Konservavimui geriau rinktis mažus stiklainius, kad gaminį būtų galima panaudoti iškart vienu metu;
• iš neprinokusių daržovių galima gaminti ikrus ir troškinti;
• Prieš ruošiant patiekalą, pjaustytus, nuluptus baklažanus reikėtų palikti pasūdyti, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus ir kartumo;
• Norint išlaikyti gražią formą, daržovės nereikia lupti;
• Nenaudokite metalinių indų, kurie kontaktuodami su daržovėmis išskiria nemalonų poskonį;
• greitai gaminant indus ant stiprios ugnies sumažina sugedimo tikimybę sandėliuojant.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Ruošiant vaisius žiemai, būtina atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

• forma turi būti apvali ir vidutinio dydžio;
• Geriau rinktis prinokusius baklažanus, bet ne pernokusius;
• daržovės turi turėti tankų minkštimą su mažomis sėklomis, be vizualinių tuštumų;
• Sveikintina visa baklažano žievelė be žalos.

Gaminiams baklažanai kepami, kepami arba paliekami švieži, apibarstomi druska ir žolelėmis, kad maksimaliai išliktų vitaminai ir mineralinės medžiagos..

Gaminiui pjaustyti naudojami keraminiai peiliai ir medinės pjaustyklės.

Kaip paruošti konteinerį?

Žiemos posūkiams reikėtų rinktis švarius, bekvapius, nedidelio dydžio stiklainius. Prieš konservavimą stikliniai indai kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami verdant. Yra dar vienas paplitęs sterilizavimo būdas – stiklainius 10-15 minučių palaikius aukštoje temperatūroje orkaitėje.

Pirkimo būdai

Mėlynos posūkiai ruošiami įvairiais būdais.Jie naudojami žiemą, kaip atskiras paruoštas patiekalas, kurį galima vartoti iškart atidarius, ir kaip pusgaminiai, kurie dedami į kitus patiekalus, kad jie būtų termiškai apdorojami.

Skanūs baklažanai su česnakais ir žolelėmis žiemai

Norėdami gauti paprastą receptą, turite naudoti šiuos produktus:

• 1 kilogramas baklažanų;
• 1-2 galvos česnako;
• krapai - 1 ryšelis;
• po 2 šaukštus cukraus, druskos ir acto;
• 1 litras vandens;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Švarias daržoves supjaustykite vidutiniais kubeliais.
2. Į dubenį supilkite vandenį marinatui. Padėkite ant ugnies.
3. Sumalkite švarius džiovintus krapus.
4. Nulupkite česnaką.
5. Į išvirtą marinatą supilkite daržoves, cukrų, druską ir actą.
6. Virkite uždengę dangtį 8-9 minutes.
7. Suminkštėjusius baklažanus išimkite kiaurasamčiu. Pabarstykite krapais ir išspaustu česnaku.
8. Patepkite aliejumi. Palikite 3-5 minutes mirkti česnakų marinate.
9. Padarykite posūkius į stiklainius.

Su kalendra

Šis originalus pikantiškas užkandis ruošiamas remiantis:

• 1 kilogramas mėlynos spalvos;
• 150 gramų kalendros;
• 2 česnako galvutės;
• 1 čili pipiras;
• 60 mililitrų obuolių sidro acto;
• 1 puodelis augalinio aliejaus;
• druska - pagal skonį.

Paruoškite salotas taip:

1. Smulkiai supjaustykite švarias, sausas žoleles.
2. Papriką supjaustykite plonais žiedeliais ir išimkite sėklas.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Sumaišykite kalendrą, česnaką, pipirus ir druską. Supilkite actą ir gerai išmaišykite. Palikite infuzuoti.
5. Baklažano skilteles apkepkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
6. Į indą įdėkite pirmąjį prieskonių sluoksnį, po to kitą baklažanų sluoksnį.
7. Supilkite įkaitintą aliejų.
8. Padarykite posūkius.

Su svogūnu

Norėdami sukurti universalų užkandį, jums reikės:

• 800 gramų baklažanų;
• 1 morkos;
• 1 saldžiosios paprikos;
• ½ aitriosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• 1 šaukštas acto;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 litras vandens.

Norėdami marinuoti baklažanus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Mėlynus nuplaukite ir nuimkite stiebus. Supjaustykite į apskritimus.
2. Nulupkite morkas ir papriką. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Mėlynuosius 5 minutes pavirkite vandenyje su 1 šaukštu druskos.
4. Į indo dugną įdėkite lauro lapą, česnaką ir aitriosios paprikos griežinėlį.
5. Išdėliokite daržoves sluoksniais.
6. Užpildykite stiklainį virintu vandeniu ir nedelsdami supilkite skystį į atskirą dubenį. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Supilkite atgal į indą su daržovėmis.
7. 10 minučių sterilizuokite stiklainį puode su vandeniu.
8. Užsukite dangtelį ir palikite aukštyn kojomis atvėsti.

Su morkomis

Norėdami gauti paprastą receptą, turėtumėte nusipirkti produktų šiais kiekiais:

• baklažanai - 2 kilogramai;
• morkos - 1 vnt.;
• česnakai - 2 galvutės;
• petražolės arba krapai - 1 krūva;
• druska - 2 šaukštai;
• vanduo - 2 litrai;
• lauro lapas - 3-5 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 žirneliai.

Procesai:

1. Nesmulkintus baklažanus pavirkite pasūdytame vandenyje 5–8 minutes.
2. Stambiai sutarkuokite morkas.
3. Permeskite česnaką per spaudą.
4. Atvėsusius baklažanus supjaustykite išilgai, o ne iki galo. Įdaryti česnaku ir morkomis.
5. Į dubenį sudėkite mėlynus rutuliukus, pabarstykite žolelėmis.
6. Užpilkite sūrymu, kuris paruošiamas verdant vandenį 15 minučių, su lauro lapu, pipirais ir druska.
7. Daržoves palikite raugti 3 dienas šiltoje patalpoje. Tada padėkite į šaldytuvą 2 dienoms.
8. Padarykite posūkį.

Aštrūs mėlyni su česnakais ir pipirais

Ingridientai:

• 9-10 baklažanų;
• 1 paprikos;
• 1 čili ankšties;
• 1 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 5-7 skiltelės česnako;
• 5 šaukštai citrinos sulčių;
• krūva žalumos;
• druskos;
• po ½ arbatinio šaukštelio kmynų ir maltų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas kario.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kepkite sveikus baklažanus orkaitėje 25 minutes, aptepdami juos aliejumi.
2. Palikite 60 minučių.
3. Susmulkinkite pipirus, žoleles ir česnaką. Sumaišykite.
4. Įpilkite druskos, acto, citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių.
5. Kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai šone. Pagardinkite druska ir dėkite įdarą į vidų.
6. Sudėkite į stiklainius ir įpilkite aliejaus.
7. Sterilizuokite ir uždarykite dangteliais.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Konservas turi būti laikomas sausoje, tamsioje vietoje. Temperatūra neturėtų viršyti 5 laipsnių Celsijaus. Šiems tikslams tinka balkonas bute arba namo rūsys..

Kiek laiko galite laikyti?

Optimalus skanėsto tinkamumo laikas yra 2-3 metai. Taigi neįmanoma išsaugoti viso vitaminų kiekio, tačiau skonis išlieka nepakitęs.